绿穗苋和皱果苋的区别

绿穗苋与皱果苋的区别

绿穗苋和皱果苋都是蔓性植物，是常见的蔬菜作物。它们的外观相似，但在生长环境、形态特征、营养成分和用途方面有所不同。

生长环境

绿穗苋和皱果苋都是热带作物，适宜生长的温度在20℃~30℃之间，最低温度在10℃以上。但是它们的生长环境有所不同。绿穗苋喜欢湿润的环境，适合在河边、水塘边或者水田旁生长。而皱果苋则更适合在干旱的环境中生长，适合在旱地、荒地或者沙漠边缘生长。

形态特征

绿穗苋和皱果苋的外观相似，但是它们在形态特征上有所不同。绿穗苋的叶子形状呈心形，叶子较厚，叶柄较长，花序顶生或者腋生，花色为白色或者淡绿色。而皱果苋的叶子形状呈卵形或者椭圆形，叶子较薄，叶柄较短，花序顶生或者腋生，花色为***或者白色。皱果苋的果实呈皱纹状，而绿穗苋的果实则比较光滑。

营养成分

绿穗苋和皱果苋都是营养丰富的蔬菜，但是它们的营养成分有所不同。绿穗苋富含维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、锌等营养元素，有助于增强免疫力、促进***循环、防止贫血等。而皱果苋则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等营养元素，有助于增强体力、促进骨骼发育、保护视力等。

用途

绿穗苋和皱果苋都是常见的蔬菜作物，但是它们的用途有所不同。绿穗苋的嫩叶可以生吃，也可以煮汤或者凉拌食用。绿穗苋的嫩茎和嫩叶也是制作沙拉、炒菜和炖肉的好材料。而皱果苋则主要用于烹饪，可以炒、煮、煎、炖等多种方式处理，口感清爽、鲜美，营养丰富。

拓展百科知识

绿穗苋（L.acutangula）：又称角瓜、丝瓜，是一种蔓性植物，果实呈长条形或者圆柱形，绿色或者淡***。绿穗苋的嫩叶、嫩茎和嫩果都可以食用，味道清香、爽口，营养丰富，是一种常见的蔬菜作物。

皱果苋（L.subcymosa）：又称鼠妇、鼠妇菜、狗耳朵，是一种蔓性植物，果实呈长条形或者卵形，果皮有皱纹，熟后呈***或者橙色。皱果苋的嫩叶、嫩茎和嫩果都可以食用，口感清爽、鲜美，营养丰富，是一种常见的蔬菜作物。

参考来源：

1.《中国蔬菜图志》

2.《中国食用植物图谱》

3.《中国蔬菜品种志》