黄花菜冷藏保鲜技术

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　　将黄花菜晾干，使成品干燥93%-95%(晒到可以用手折断的程度)，然后将干黄花菜收回房间的阴凉处，自然存放1天，用塑料袋密封包装。将塑料袋放在冷库的储物架上，温度控制在0-1°C，每隔一段时间检查塑料袋底部的黄花菜是否潮湿变黑，及时清除病花。

好文探索：宁夏黄花菜鲜食保鲜技术迎来新突破

　　宁夏黄花菜种植规模近年来发展迅速，产量大幅增长，随着黄花菜种植规模的扩大，采后加工技术中的黄花菜鲜食保鲜技术、高附加值黄花菜深加工技术等方面发展迎来新挑战。

　　为此，由宁夏大学牵头，天津科技大学、吴忠市太阳山清泉林业专业合作社、吴忠市太阳山阳光农产品专业合作社、宁夏坤美农业发展有限公司参与合作的黄花菜高值化加工利用关键技术研究与配套装备研制及示范推广项目2023年立项，计划用三年时间完成鲜食黄花菜保鲜技术研究与装备开发、干制黄花菜高效日晒关键技术研究及装备开发、黄花菜粉轴流式挤压喷雾生产技术研究与装备研制、休闲类黄花菜食品生产技术研究及压差膨化设备的开发等成果。

　　截至目前，项目针对宁夏鲜食黄花菜保鲜期过短、杀青和干燥品质不稳定，已开花及残次废弃黄花菜资源利用不足、精深加工产品单一等现状，开展了鲜食黄花菜保鲜技术研究与装备开发、干制黄花菜高效日晒关键技术研究及装备开发、黄花菜粉轴流式挤压喷雾生产技术研究与装备研制、休闲类黄花菜食品生产技术研究及压差膨化设备的开发等研究，有效解决了当地黄花菜产业发展中高值化加工利用关键技术与配套装备研制等瓶颈问题，为当地黄花菜产业提质增效、农民增收提供了支撑。

　　同时，项目研发了鲜食黄花菜等离子体冷杀菌气调一体化保鲜、热风-中红外联合干制、杀青干制一体化、喷雾干燥制粉等加工技术。建立低温等离子冷杀菌-气调保鲜一体化技术示范线1条，黄花菜保质期可达30天，建立1000kg/h的自动化热风-中红外仿日晒联合连续干燥生产线1条，建立花瓣式太阳能自动旋转型、全自动伸缩折叠型两种动态日晒干制晾晒架，晾晒层可达7~12层，较传统大棚晾晒提高了2倍以上。建立黄花菜智能杀青控制系统一台套，建立黄花菜粉挤压喷雾生产线1条，休闲类黄花菜食品压差膨化生产技术设备1台套，开发休闲产品6种。

精选问答：

　　1、干黄花菜泡过怎么保存？

　　1.

　　放入较深的盆中用清水浸泡后放入冰箱的冷藏室可以保存5天左右,每天更换清水。泡发后的黄花菜不能放置于冰箱的冷冻室,否则会影响其食用口感。

　　2.

　　将泡发的干黄花菜捞出后沥干水分,放在阴凉通风的地方使黄花菜脱水风干后保存即可。

　　2、黄花菜可以放多久？

　　新鲜的2-3天，黄花菜干燥处一般可以存放一年半左右的时间，

　　条件是必须晒干透。干制黄花菜保存起来非常简单，晒干的黄花菜用手就可以折断，只要放在阴凉的房间里面自然保存一天，冷却以后用塑料袋包装起来，自然储存即可。为避免潮湿，储存时地板架空，并随时检查包装袋底部的黄花菜是否潮湿变黑。

　　干黄花菜大量的可以采用双丝麻袋包装，放在干燥阴凉处。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在阴凉干燥处或冰箱内保存。