南美白虾和厄瓜多尔白虾一样吗

　　这篇汇总会给农资从业者们刨释“南美白虾和厄瓜多尔白虾一样吗”的内容进行诠释，但愿对广大农资人有几分帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　南美白虾和厄瓜多尔白虾是同一种虾，甲壳薄，浅青灰色，步骤往往是白垩，但在市场上南美白虾一般指中国本地淡水养殖，厄瓜多尔白虾一般指南美国原产海虾，价格比南美白虾贵。

好文探索：冷冻白虾加工过程详解！水冻、盐冻的区别在哪里？

　　水产贸易数据更新（点击文字查看）。

　　南美白对虾(PenaeusvannameiBoone)1988年引入我国后迅速遍及全国。

　　目前，南美白对虾进口量逐年增长，国内国际市场非常广阔。南美白对虾具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力強、对水环境因子变化的适应能力较强，是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。

　　经过多年的发展，现在的白虾养殖和加工技术已经非常成熟，在全球几大产区中，厄瓜多尔带头带壳生冻白虾最受欢迎，国内普及率最高。冻品攻略总结一份厄瓜多尔工厂化南美白对虾加工流程详解，以供大家参考借鉴。

　　HOSO：Headonshellon有头有壳。

　　HLSO：Headlessshellon无头有壳。

　　Peel**：剥皮的，主要类型有PUD，P&D，PPV，BUTTERFLY。

　　Raw：原材料。Cook**：熟的。

　　Blastfreezing：急速冷冻。

　　Platefreezing：盘装冻结。

　　BRINEIQF：IndividualQuickFrozen盐冻。

　　Semi-IQF（单冻）/BLOCK（块冻）：水冻。

　　冷冻虾类进口最受中国采购商欢迎的为有头有壳（HOSO）产品，HOSO产品中又分为水冻白虾（Semi-IQFshrimp）和盐冻白虾（BrineIQFshrimp），另外市场新兴一种工艺为：盐冻新工艺，这三种有哪些区别，今天带大家来了解一下三者加工手法和各自的优劣势。

　　水冻有头有壳（HOSO）加工流程。

　　1、养殖场捕捞-运输箱运输-原料进去工厂/样品检查。

　　捕捞装车后，运输原材料进入工厂后，加工厂的实验室会先拿样品，然后确认是否原来可以进来工厂。

　　每辆车都需要采集样品。

　　进入工厂后，会有人工挑选出有质量问题的虾。

　　比如：明显的红头，黑点，软壳，等等。在这个部分工人也会遇到一些不小心捕捞上来的鱼，螃蟹。

　　随后再进入规格机器分拣，如果工厂需要40/50就调整一下设备的参数，工人收到的原料就会是40/50。不符合40/50的原料，进行下一规格分拣。

　　3、称重装盒//放水-放在冷冻隧道(12个小时)-结果：水冻。

　　规格分好后，工人需要根据市场标准放在盒子里做订单净重市场普遍要求1.4净重+0.6克水，有时候客户要求1.8净重不加水，秤好后进行注水。

　　4、安装主箱-放在冷库里-装货柜。

　　盐冻有头有壳（HOSO）加工流程。

　　盐冻在我国北方市场较为受欢迎，冬季在菜市场、超市等零售渠道**白虾时，冻虾放在室外无法解冻，虾和虾粘在一起，盐冻虾更方便消费者选购。

　　盐冻虾加工方式跟水冻虾在1、

　　养殖场捕捞-运输箱运输-原料进去工厂/样品检查，2、人工挑选-分开规格流程一样，不过多阐述，着重对冷冻方式进行介绍。

　　3、称重装盒//盐冻-放在冷冻隧道(12个小时)-结果：盐冻。

　　规格挑选完以后，再采用低温卤水冻结机短时间内将虾中心温度降低到零下17至18摄氏度左右，使虾迅速冷冻并在表面结有盐粒和白霜。

　　其中卤水就是高浓度的盐水，各个工厂会根据自身的实际情况来调整卤水的成分和淋浴的时间，每个工厂略有不同。

　　随后工人会在成箱的虾产品下面加入冰块，原因是保持虾新鲜（水冻产品不需要，会直接进行注水冷冻），盐冻老工艺一般是1.5净重+0.5g冰块。

　　冰在下面。毛重一定要到两公斤。

　　不过欧玛莎品牌不加冰，直接做1.8净重。盐冻白虾期货报价会比水冻虾贵0.1-0.3美金/公斤左右。

　　盐冻新工艺有头有壳（HOSO）加工流程。

　　近几年，盐冻虾在市场高需求下发展迅速。厄瓜多尔对盐冻白虾也做出了技术改变，称为：盐冻新工艺。

　　盐冻新工艺与此前的盐冻流程大致相同，但在冷冻加工方面略有不同。

　　加冰衣-盐冻-放在冷冻隧道(两三天)-结果：盐冻新工艺。

　　因为这个工艺多了加冰衣的步骤，需要放在冷库两到三天，使产品在零下18度充分冷冻。

　　两三天后便可以装货柜。

　　总结来看，盐冻虾和水冻虾各有特点，其最终目的都是为了保存虾的味道、口感和营养，便于国际贸易之间的运输。

　　经销商和消费者要根据自己的需求选取。

　　惨惨惨。新冠阳性遭销毁，出口厂商、进口商拒不承认，**商巨额损失无人赔付。

　　2、节后出货一样难。运费居高不下，大连200家企业欲**船运公司。

精选问答：

　　1、基围虾和厄瓜多尔白虾区别？

　　厄瓜多尔白虾和基围虾不是同一种，还是有点区别的，二者的大小差不多，但生产地点和颜色上都是有差别的，厄瓜多尔白虾大部分是在厄瓜多尔进口的，基围虾则是有红色的微小花纹，而且厄瓜多尔白虾价格比较昂贵，要四五十元一斤，基围虾便宜一些。

　　2、王牌盐冻虾和厄瓜多尔白虾哪个好？

　　王牌盐冻虾和厄瓜多尔白虾都是非常美味的虾类产品，但它们有一些区别，具体选择哪个更好要根据个人口味和偏好来决定。

　　王牌盐冻虾是一种通过深海捕捞得到的虾类产品，它的肉质鲜嫩、口感弹滑。盐冻的过程可以保持虾的新鲜度和口感，同时有助于延长虾的保鲜期。王牌盐冻虾通常具有浓郁的海鲜味道，适合用于烹饪各种菜肴，如炒、煮、蒸或烤等。

　　厄瓜多尔白虾是一种以厄瓜多尔为产地的虾类产品，在虾类中享有很高的声誉。它的肉质细嫩、口感鲜美，富含蛋白质和矿物质。厄瓜多尔白虾也常被用于各种烹饪方式，如炒、煮、烤、蒸等，能够给菜肴带来天然的甜味和丰富的海鲜风味。

　　 选择王牌盐冻虾还是厄瓜多尔白虾，完全取决于个人的喜好和需求。如果你喜欢浓郁的海鲜味，可以选择王牌盐冻虾；如果你喜欢口感细嫩且带有天然甜味的虾类，可以选择厄瓜多尔白虾。无论选择哪个，都能品尝到美味的虾肉，让你的餐桌更加丰盛美味。?