紫色食物有哪些

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　　所谓“紫色食品”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。

　　据**学者报道，紫薯含异常丰富的两种花色素成分：矢车菊色素与芍药色素。这两种色素为已知最强的天然抗氧剂。

　　紫芋无论生食还是煮熟后食用，均不影响其所含花色素的功效与保健作用。

　　紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜**密等症有一定疗效。

　　糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

　　葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。

　　葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

　　茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使**中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。

　　桑椹有改善皮肤（包括头皮）**供应，营养肌肤，使皮肤**及乌发等作用，并能延缓衰老。

　　桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。

　　桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

　　常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

　　除此之外，还有蓝莓、黑加仑、黑树莓、越桔、紫卷心菜、及黑豆等等。

　　对于紫色食物的格外重视是近些**情，以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具有一个共同点，就是都含有一种叫做“花青素”的物质。

　　花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”。花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防**，增强记忆力的效果。

　　我们先来说说紫苋菜，我们平时吃的苋菜分为两种，一种苋菜的叶子是绿色的，另外一种的叶子就是紫色啦。紫苋菜的叶子呈现出紫红色或是紫色，入口十分软嫩爽滑，仔细品味还有一丝回甘在内。

　　大家经常看到的玉米应该是**的，其次见到最多的应该就是软糯口感的白色玉米，那你是否见过紫色的玉米呢其实紫色玉米并不常见，因为紫色玉米并非是我们国内的玉米品种，而是在秘鲁特有的一个玉米品种，紫玉米的每一粒颗粒都呈现出深紫色，像是一颗颗紫色的宝石，十分少见。

　　提到山药，我们所见到的山药基本都是白色的，因为品种的不同可能口感会大不相同，但颜色总是一样的。

　　其实山药还有紫色的，紫色的山药呈现出紫红色，吃起来十分美味。其中还含有多种营养成分，紫色的山药还被人们称为“紫人参”，可见它的营养价值是十分高的了。

　　紫苋菜是苋菜当中的一种，由于其叶片呈现紫红色，烧出来的汤色也是紫色，因此被称为“紫苋菜”，喜欢温暖，较耐热，茎根粗壮，紫红色，常分枝，幼时有毛或**，其嫩苗和嫩茎叶可食用。

　　苋菜是一种速生叶菜，在无霜期内可以多次播种多次采收，露地上地温在10℃以上时就可以播种，南方地区大约在3月初，北方地区在四月初，播种前施肥，苋菜种子很小，所以整地一定要精细。

　　很多朋友都不知道紫色的菜有哪些，好什么好处，一般来说主要包括菜苔，苋菜，紫甘蓝，紫背菜，茄子，紫洋葱，紫扁豆，紫玉米，紫山药，紫胡萝卜等十种菜类，它们不仅营养丰富，各有千秋，而且都有着对人体有着不同的药用功效，是很多普通蔬菜都比不了的。

　　紫色的菜有哪些，盘点十大紫色最有营养的菜。

　　要想知道紫色的菜有哪些，最常见是我们生活当中经常吃到的菜苔，是一种营养比较丰富的一种蔬菜，含有多种的纤维素、糖类、矿物质等，其中含有的一些叶黄素和维生素，能对人体起到消暑解热，保护肝脏，增强人体免疫力的功效。

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　　苋菜是一种生活中最常见的一种紫色蔬菜，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口有一股清香的味道，茎叶为紫色和绿色，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素，粗纤维等营养物质，具有补气，清热，明目，帮助消化的作用，还可以促进骨骼的再生能力，维持人体正常的心肌活动。

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　　紫甘蓝又叫红甘蓝，也是包菜的一种，叶片层紫红色，紫甘蓝含有丰富的维生素，纤维素，蛋白质等营养元素，其中维生素C的含量是普通蔬菜的两倍，同时也具有增强胃肠功能，促进人体的消化系统能力，补血益气，还可以起到强身健体的效果。

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　　紫背菜是一种多年生草本植物，叶片上面绿色，下面紫色，生长健壮，抗逆性强，含有丰富的维生素C，粗蛋白，以及各种钙，磷，钾等微量元素，这些营养物质成分有助于人体血红蛋白的再生，起到很好的凉血止血，清热消肿的功效。

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　　茄子是我们生活中较为常见的一种蔬菜，表皮光滑呈紫红色，而且茄子营养丰富，含有多种的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷等营养物质，可以增强人体细胞间的亲和力，增强毛细血管的弹性，起到很好的降低体内胆固醇的功效。

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　　紫洋葱是一种带有紫色表皮的洋葱，表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

　　而且紫洋葱含有多种的维生素，微量元素硒等营养物质，微量元素硒是很强的抗氧化剂，而且含有的挥发油可以降低人体胆固醇的含量，起到降血压血脂的作用。

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　　紫扁豆是我们生活中经常吃到的一种蔬菜，外观紫色，生长健壮，肉厚细嫩，具有很好的滋补身体的功效。

　　而且紫扁豆含有丰富的脂肪，蛋白质，糖类，纤维素，维生素以及多种微量营养物质，具有很好的抗氧化，抗炎症等功效，从而起到延缓衰老，提高免疫力的作用。

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　　紫玉米是一种很少见的玉米品种，外观全为紫色，里面含有多种的酚化合物，维生素，核苷酸等营养物质，这些物质有助于组织的细胞再生，还具有很好的抗氧化性作用，促进人体的**循环，起到抗衰老，预防****，改善视力的功效。

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　　紫山药也叫紫人参，外面果肉呈紫色状，口感佳，含有多种的淀粉，多糖，蛋白质，淀粉酶，氨基酸等营养物质，具有很好的健脾利**，增强人体抵抗力，降低血压的作用，而且紫山药含有大量的花青素，能有效的预防****，起到抗氧化，美容养颜的功效。

　　紫色的菜有哪些，盘点十大紫色最有营养的菜。

　　紫胡萝卜表皮和果肉都呈紫色，含有多种的维生素，蛋白质，胡萝卜素等营养物质，而且还有能消除眼睛疲劳的原花青素，利于增强血管弹性，放置体内胆固醇累积，起到很好的降血压血脂的作用，而且紫胡萝卜的维生素含量是普通水果蔬菜的三倍。

精选问答：

　　1、紫色的菜叫什么？

　　1. 紫苋菜

　　我们先来说说紫苋菜，我们平时吃的苋菜分为两种，一种苋菜的叶子是绿色的，另外一种的叶子就是紫色啦。紫苋菜的叶子呈现出紫红色或是紫色，入口十分软嫩爽滑，仔细品味还有一丝回甘在内。

　　2. 紫玉米

　　大家经常看到的玉米应该是**的，其次见到最多的应该就是软糯口感的白色玉米，那你是否见过紫色的玉米呢?其实紫色玉米并不常见，因为紫色玉米并非是我们国内的玉米品种，而是在秘鲁特有的一个玉米品种，紫玉米的每一粒颗粒都呈现出深紫色，像是一颗颗紫色的宝石，十分少见。

　　3. 紫山药

　　提到山药，我们所见到的山药基本都是白色的，因为品种的不同可能口感会大不相同，但颜色总是一样的。其实山药还有紫色的，紫色的山药呈现出紫红色，吃起来十分美味。其中还含有多种营养成分，紫色的山药还被人们称为“紫人参”，可见它的营养价值是十分高的了。

　　2、蓝色和紫色的食物有什么？

　　蓝色、紫色：蓝紫色食物，比如蓝莓、紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等，它们都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基较容易伤害眼球。蓝紫色水果有蓝莓，在夏季可以多吃这类水果，它的果皮大多都是蓝色，也有少数是紫色的，它含有丰富的花青素等营养物质