这家韭菜农药残留超标

1、韭菜上的农药残留多吗？

韭菜容易残留较多农药，由于韭菜非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。

2、如何最大限度洗掉韭菜上的农药残留？

清洗韭菜的农药残留比较好的办法有三个。

最简单有效的是清水泡洗。韭菜择干净后，不要揉搓、弯窝或切断，在不破坏它的结构情况下，先放清水里泡几分钟，然后轻轻摆涮掉泥土，换水再泡几分钟，涮涮捞起沥干就好了。

第二个办法，洗菜水里给点小苏打，清洗农药残留效果也很好。因为农药大都是酸性，小苏打去除韭菜的微量农药没一点问题。这样泡洗过后再清水涮涮就好了。

第三个办法，超市有卖水果清洗剂，用来洗掉韭菜的农药残留效果也不错。

题后记：第一次听说韭菜是蔬菜里农药残留最多的，怎么也不敢相信。我家祖祖辈辈就是种菜的菜农，从没听说过韭菜还要打农药。小时候只看到经常的在刚割去韭菜的根茬上撒草木灰，杀菌带上肥，然后一茬茬的收不赢。后来才知道，不知什么时候韭菜得了奇怪的病虫害，韭菜根部老死去的部分腐烂味道，会招来一种害虫，钻到里面生蛆啃食根部，直至啃死韭菜。这种害虫躲在土里面，必须比较厉害的农药灌到根里才能杀死它。

3、韭菜农药残留多，如何清洗才安全？

1.小苏打粉。取适量小苏打粉融入水中将韭菜洗一遍再用清水冲洗,此法可以将韭菜上的农药残留清洗的干干净净。

2.洗洁精。向盆内滴入几滴洗洁精加入清水搅拌均匀,将韭菜放入轻轻洗一遍可以洗掉所有污渍和农药,然后用清水冲净。取来适量果蔬洗涤盐,加入清水中进行清洗韭菜,然后再用清水冲洗一遍,如此可以洗掉韭菜上的残留农药。将买回的韭菜散开放置一段时间,因为农药具有挥发性,所以一段时间后就会自动挥发掉,此法也是可以去掉韭菜上的残留农药的有效方法。

3.自来水。使用自来水反复清洗,也可以将韭菜放在清水里浸泡一会儿,然后再用流动的自来水冲洗一遍,如此就会洗掉韭菜上大多数残留农药。

4.面粉。面粉具有很大的粘性,它的粘性可以去除韭菜表面的污垢和农药残留。

4、韭菜去农药最简单的方法？

1、浸泡水洗法：先用水冲洗蔬菜表面污物，削除可见污渍，然后用清水浸泡30分钟，如此反复两到三次，基本上可除去大部分残留农药。

2、碱水浸泡法：先用水冲洗蔬菜表面污物，然后浸泡到碱水中比例大约为500毫升水中加入碱面5到10克，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。

3、用洗洁精洗涤：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

4、打一盘清水，韭菜放在里面，每根菜叶全部揉干净。再换湓清水，韭菜放在清水里浸泡一两个小时，或者滴一滴白猫洗洁精。捞出来，清水里再冲一下。

5、淘米水是弱碱性的，在碱性环境下，有机磷杀虫剂会迅速分解，再加上淘米水含有丰富的淀粉类物质，能吸附蔬菜表面的细小脏物。不但能除去大部分农药，而且没有其他危害物质残留。

5、韭菜农药多？

多

因为菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。

拓展百科知识：青岛毒韭菜

青岛毒韭菜是指在青岛受到有机磷污染的韭菜。青岛毒韭菜共1930公斤，已全部销毁。

拓展好文：北京物美韭菜农药残留超标 被罚款12万余元

北京市食药监局发布最新食品抽检结果。其中北京物美大卖场（新街口店）**的韭菜因农药残留超标7倍多上“黑榜”，被罚款12万余元。此外有两批次个人经营的韭菜和芹菜检出农残超标，其中韭菜农残超标达11倍，长期每日服用1斤不合格韭菜即会对身体造成伤害，目前已要求其停业。另有北京红月亮餐饮的乌江鱼检出孔雀石绿，被罚款2.3万元。

此次通报的不合格样品共4批次，3批次蔬菜和1批次乌江鱼。其中，个人刘成荣经营的韭菜和芹菜中，检出毒死蜱超标。受到不合格信息后，西城区食品药品监督管理局立即行动予以查处，已要求该经营者在该市场内停止经营活动。日常监督检查中，未发现该经营者在该市场继续从事经营活动。北京市食药监局介绍说，以本次不合格样品中毒死蜱最高实测值1.1 mg/kg计算，则一个体重为60 kg的正常成年人，长期每日食用不合格样品（韭菜）0.54 kg，即会对人体健康产生风险。

北京物美大卖场的韭菜也检出了农残超标。标称天津国鹏果蔬种植专业合作社生产的韭菜（北京物美大卖场商业管理有限公司新街口分店经营），不合格项目为腐霉利，经检测实测值为1.54 mg/kg，标准值规定为0.2 mg/kg。北青报记者了解到，该案件目前已办理完毕，罚没款共计.51元。目前，为保障食品安全，北京物美大卖场商业管理有限公司新街口分店已更换韭菜供应商。

据国家食药总局官网介绍，腐霉利（procymidone）属于低毒性杀菌剂, 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。GB 2763-2026《食品安全国家标准食品中最大残留**》规定韭菜中腐霉利的最大残留**为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。

1批次乌江鱼检出孔雀石绿，不合格样本来自北京红月亮餐饮服务有限公司，位于北京市房山区城关街道农林路2号。房山区食药监局立即对该单位进行了立案查处，案件目前已办理完毕，罚款人民币元。目前，北京红月亮餐饮服务有限公司已经更换水产品供货商。（北青报记者 张小妹）