酱香酒怎么有股农药气味的味道

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真的茅台酒有一股敌敌畏的味道，是真的吗？

不是，茅台酒属于酱香型白酒，香气相比浓香型白酒有些特别，但不是敌敌畏的味道，大哥你这是哪里听来的啊。

酱香酒为什么有农药味

据说很多名酒有一种特殊的和某些农药近似的香味。

很多有名的酒在酿造过程中会增加一些特殊的材料，当然这是人家的秘方我们无从得知，可能就是这些特使的辅料使酒产生了类似农药味的特殊气味。

酱香酒为什么有油漆味？

酒在酿造过程中进入少量微生物，使乙醇氧化成有机酸，有机酸与酒精产生酯化反应，反应生成的少量酯类物质属于芳香族，有油漆味。

酱香型白酒是属于发酵酒，发酵后的微生物可能产生一种特珠的味道，各种窖池由于温度，湿度等各种自然愿因，产生的味道就不同。

酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：

四高两长，一大一多。 四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到 1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。

在酱香型白酒的生产工艺中，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。

酱香酒用手搓出来有臭味

有这可能。

据说很多名酒有一种特殊的和某些农药近似的香味，你说的臭味有可能就是这种味道。

为什么喝完酒以后身上会有农药味

如果能保证你喝的是真酒，应该与喝酒没关系，因为据说很多名酒有一种特殊的和某些农药近似的香味。

不过你如果无法肯定喝的酒是真的，并且闻到的是敌敌畏味，还真得小心。

据说有些假酒在勾兑过程中会掺入敌敌畏，因为劣质的白酒加上少量敌敌畏就可以冒充高档名酒。你上网搜一搜“敌敌畏酒”字样，就能得到很多相关新闻。

不过即使造假掺入敌敌畏，毕竟是少量的，偶尔喝一次不会对身体有什么影响，下次一定要喝正规渠道买来的酒，增加一些保险系数。

为什么说五粮醇有敌敌畏的味道

白酒中的“敌敌畏”

其实只是类似的化学物质

喝过“假茅台”或者一些假冒伪劣白酒的人应该对敌敌畏味道都不陌生，其实这是一种错觉，并不是真的敌敌畏，而是和敌敌畏化学成分与气味类似的酸酯物质。因为再胆大妄为的造假者也不敢在白酒中里面掺敌敌畏，这是要命的事情啊。

那么，为什么白酒中会有“敌敌畏”的味道，这是因为酒厂用了类似的化学成分（酸酯）来进行调酒，两者拥有很接近的气温——那就是微带芳香味。白酒中加酸酯这种接近敌敌畏气味的成分就是为了让酒的口感更好一些。因为两者在气味上非常接近，但是绝非同一性质，毕竟敌敌畏是剧毒农药，而且是一类致癌物，而且价格上也差不了多少，没有必要为了节约成本而冒如此大的风险。

由于一些小酒厂或者劣质白酒勾兑作坊水平一般，导致了勾兑白酒的风味不能达到最和谐的状态，让所谓的“敌敌畏”气味比较突出，造成了一种喝白酒如喝敌敌畏的错觉。

白酒酿造过程：

粮食乙醇加香型勾兑

而白酒勾兑则是一个业内常态罢了，哪怕是飞天茅台也是用这样的办法来进行调酒之后再窖藏，最后才出厂。但是一些高端白酒的调酒工艺比较科学可控，且调酒师的技术比较高超，而且有比较丰富的经验，能够把各种芬芳物质调和在一起比较协调，并不会让某一种物质的味道特别突出。比如说像飞天茅台，五粮液这样的大厂，都是需要将勾兑好的酒进行窖藏一段时间，增加其风味，然后达到一定标准后再出厂。

正规企业和厂商酿造的白酒，不管是工艺方面还是品控方面都比较可靠，不会用添加敌敌畏这种低级拙劣的方式来掩饰自己拙劣的口感与气味。很多工厂最需要的除了酿酒师以外，就是调酒师了。

一个专业的调酒师能够将酿造出来的基酒通过各种化学制剂的添加与勾兑，达到一种综合完美的的口感。

而不专业的调酒师，勾兑出来的酒就会有一股怪味。“敌敌畏”气味过重，就是调酒失败或者不太成功的典型案例。

低端劣质白酒勾兑水平较差

敌敌畏气味稍显浓郁

说白了，现在的白酒就是靠勾兑而来，除了最基本的醇类物质外，还有各种酸，酯类物质，哪怕是飞天茅台也是如此。而一些小酒厂或者小作坊在勾兑过程中技术不达标，就会显得敌敌畏味道非常明显。一旦遇到这种情况，基本上就是劣质白酒。

不过都是一些假冒伪劣的白酒，目的就是提高白酒的风味，使酒具有特殊的酯香味，以仿冒好酒。而这种情况，钟情三农就遇到过好几次。

最近的一次应该是在2026年十一假期的一场宴会上，某县城烟草局领导，拿出了所谓的“茅台内部招待酒”，一打开就是浓烈的“敌敌畏”风味！和正常的酱香酒白酒的风味虽然比较类似，但是那种勾兑酒过程中各种醇类物质，酯类物质搭配不合理的气息非常的浓郁。

如果在打开一瓶白酒的时候，闻到明显的异味，比如说“敌敌畏”的味道，

那么这瓶酒要么是存储不当，漏气了。

要么就是劣质勾兑白酒，不达标。

就不要再喝了！