老板竟在腊肉上喷洒农药

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1、煌上煌腊肉正宗做法？

主料：青椒3个、甜椒2个、生姜100g、腊肉260g

辅料：油1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、干辣椒4个

1、甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水

?多浸泡下再洗）；

2、生姜洗净后，切丝；

3、腊肉洗净，切片备用，腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净；

4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；

5、放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；

6、放入生姜丝翻炒；

7、放入青椒、甜椒翻炒；

8、食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；

9、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

拓展好文：湖南一腊货店老板给腊肉喷“敌敌畏”防生虫 已被批捕

　　为了防止腌制的腊肉制品生虫，男子竟用“敌敌畏”农药兑水后喷洒在腊肉制品上面。6月19日，记者从常德澧县食品药品工商质量监督管理局获悉，澧县检察院已经以涉嫌生产、**有毒有害食品罪，对犯罪嫌疑人庹某某作出批准逮捕的决定。

　　根据调查，2026年至2026年间，庹某某在澧县宏卫市场经营腊货店，并在自家加工生产猪肉、鸭肉等腌制品。2026年5月间，为防止腌制的鸭、猪肉生虫，庹某某以“敌敌畏”兑水后，配成喷洒液，喷洒在腌制的鸭、猪肉和猪蹄上，制成腊肉制品。

　　5月24日，澧县食品药品工商质量监督管理局在进行检查时，发现腊肉作坊内存放有“敌敌畏”农药。经当场对庹某某进行询问，庹某某承认了在腌制的肉制品上喷洒农药“敌敌畏”的事实，澧县食品药品工商质量监督管理局当场扣缴腌制的鸭、猪蹄、猪肉若干。

　　在卫计委2026年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中，就有敌敌畏。经检测，扣缴的鸭肉、猪肉、猪蹄上均含有“敌敌畏”成分，庹某某的行为已涉嫌生产、**有毒有害食品罪，澧县检察院依法对庹某某作出了批准逮捕的决定。

　　延伸：敌敌畏渗透进食物内部很难高温去除

　　专家介绍，敌敌畏是一种难溶于水的化学杀虫剂，在水中溶解度在1%左右。如果单纯用水洗，最多只能洗掉部分附着在食物表面的敌敌畏，而有些已经渗透吸收到内部的很难洗干净。敌敌畏的沸点在74度，高温情况下会挥发。但是可能部分敌敌畏遇见食物中的某些成分后分解了，或者渗透在食物内部，这就很难通过高温煮沸的方式全部去除。

　　湖南中医药大学第一附属**李定文医生说：“敌敌畏是一种剧毒农药，如果吃了喷洒过敌敌畏的腊肉制品，有毒物质就会从呼吸道进入人体内。浓度高、剂量大的情况下，人会出现头疼、恶心、呕吐、胸闷、瞳孔缩小、出汗的症状，严重的可能致死。在腊肉制作过程中喷洒剂量即使不多，长期食用也可能因为农药蓄积导致慢性中毒。慢性中毒的后果有患**、基因病变、窒息、婴儿畸形等症状。所以提醒消费者要在正规的商场**经过国家检验的腊肉制品，有些不良商贩用敌敌畏等添加剂处理病死、**猪肉，会严重损害人体健康。”

　　腊肉的“黑暗料理”做法

　　“粉红”腊肉 2026年6月，丁隆全等人在东莞市中堂镇江南农批市场租赁厂房，利用病、死、残猪肉为原料，生产腊肠和腊肉。在腌制过程中，加工厂人员在无任何监督措施下，在猪肉粒中加入亚硝酸盐、工业用盐等调料，在场所内喷洒“敌百虫”灭杀蚊虫。加入亚硝酸盐的主要作用，是让腊肉呈现好看的粉红色。最终，丁隆全因犯生产、**有毒、有害食品罪被判处**7年。

　　“上色”腊肉 2026年7月，东莞警方在厚街镇一毒腊肉生产窝点缴获腊肉2230公斤。经调查，该窝点用工业盐腌制生猪肉，还使用一种叫“日落黄”的食品添加剂给腊肉着色。国家规定生、鲜肉及熟肉制品中是不允许添加“日落黄”的，人如果摄入过量“日落黄”，就可能引起过敏、腹泻等症状，甚至对肾脏、肝脏产生一定伤害。

　　“速成”腊肉 2026年11月，湖南质监部门在长沙市雨花区一个黑作坊内，查获3.2吨违法添加炮制的“速成腊肉”。该作坊将劣质猪肉浸入胭脂红、焦糖色素等配置的溶液“过一遍”，再用可能产生硫化物、重金属等污染的煤火快速烘烤，便炮制出“速成腊肉”。

　　提醒：腊肉颜色过于鲜亮可能含色素

　　专家介绍，选购腊肉时可用手摸，好的腊味肉质结实致密，坚韧而有弹性，指压后无明显凹痕。颜色过于鲜亮的产品除添加了辅料外，有可能还添加了食用色素。