用水能泡走农药残留物吗 用水能泡走农药残留物吗

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青菜要用水浸泡能消除残留的农药吗？

一、去皮清除法：有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面有很多蜡质，很容易吸收农药。 对能去皮的蔬菜如冬瓜、茄子、土豆、黄瓜、胡萝卜、地瓜等在食用前，将蔬菜去皮，而后再用清水洗净后烹调。

二、清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。

三、清洁剂洗法：在盛满清水的盆中加入数滴果蔬清洁剂，然后将已用清水洗净过的蔬菜放入盆中浸泡10分钟后捞出，再用清水反复冲洗干净即可。

四、盐水浸泡法：先将蔬菜用清水洗净，而后在盛满清水的盆中加入一匙食盐，然后将蔬菜放入，浸泡30分钟后，再用清水反复冲洗干净即可。

五、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下易分解，因而用碱水浸泡可有效地清除蔬菜上的农药残留。将蔬菜洗净后，放入碱水溶液中，一般在500毫升清水中加入食用碱5—10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配成碱水，浸泡5—15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好，再用清水冲洗干净即可。

六、淘米水浸泡法：先用淘米水将蔬菜浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。

七、加热清除法：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度的上升而加快分解，因而加热法可有效地清除蔬菜上的农药残留，此法常用于芹菜、菠菜、白菜、菜花、豆角等蔬菜。将蔬菜洗净后，放入沸水中2～3分钟后取出，再用清水洗净即可。

八、延时储存法：研究发现，蔬菜上的农药残留可随着时间的延长而缓慢分解，储存5天即可达到最佳效果。此法适用于土豆、茄子、冬瓜、南瓜、胡萝卜、洋葱等不易腐烂的蔬菜。

九、阳光暴晒法：利用阳光中多光谱效应，分解破坏蔬菜中部分残留农药，一般鲜菜、水果在阳光下晒5分钟，有机氯、有机汞农药残留损失达60%。

蔬菜用热水烫可以去除残留化肥农药吗？

可以的，高温加热也可以使农药分解。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。 淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。

蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。 去除农药的最好办法还是将新鲜蔬菜进行洗涤剂浸泡，然后用清水冲洗干净。

扩展资料：

洗蔬菜应注意：

并不是浸泡时间越长就越好，蔬菜长时间浸泡在水里的时候，水溶性的有机氯和有机磷等农药就会溶解在水里，并形成一定的浓度，蔬菜长时间浸泡后，又会在菜叶表面留下一些农药。

如果长时间浸泡，不仅不会提高清洗效果，还会使水溶性的营养素流失。例如蔬菜中的维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等，都可能在长时间浸泡的时候溶解到水里，最终被丢掉。有研究发现，浸泡15分钟时蔬菜中的维生素C会损失90%以上。

参考资料来源：人民网-蔬菜上残留的农药会影响人体健康?如何降低残留量？

参考资料来源：人民网-蔬菜泡太久可能更脏?3~5分钟就够了

用水洗水果可以去除农药残留吗？

如果只用自来水，需要用水连续清洗，在清水中再浸泡15分钟，用自来水清洗两到三次，这样自来水就会慢慢洗掉表面的农药。

一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，对包心类蔬菜，要先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以消除残留农药。浸泡时若加少量洗洁精或果蔬清洁剂效果更佳。不过，因为一些农药渗透能力非常强，连根上都有。所以，用浸泡水洗可能会洗掉蔬菜表面残留的农药，但对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力。

其他清洗方法有：在水果表面撒一把面粉，用手摩擦。因为湿面粉是粘性的，你可以把水果表面的农药残留物粘出来，然后用清水冲洗干净。

用盐水清洗，这种方法需要很长时间，大约需要半个小时。 用清水冲洗水果2-3次，然后在淡盐水中浸泡半小时，然后用清水冲洗，洗掉水果皮上的农药残留。如葡萄、草莓、桃子等

用碱洗涤，首先冲洗水果表面的污垢，然后在碱性水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗。

有些水果可以储存很长时间。在贮藏期间，果皮上的农药会慢慢分解成对人体无害的物质，农药残留会少得多。只需要在吃饭时清洗它。例如，苹果、猕猴桃、石榴和其他容易储存的水果。

用淘米水冲，洗淘米水是最天然的清洁剂。将水果浸泡在淘米水中10分钟，然后用清水冲洗以减少水果上残留的农药，再用水冲洗几次。

加热去除，随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出。此法可清除50%-90%以上的农药残留。

还可以利用阳光中多光谱效应，分解破坏蔬菜中部分残留农药。据测定，鲜菜、水果在阳光下晒5分钟，有机氯、有机汞农药残留损失达60%。

蔬菜与水果很多都喷了农药，用水能够洗干净吗？

水果蔬菜在种植期间不可避免地会沾有农药，施用时间越长，施用浓度越大，时间间隔越短，作物残留量越大。各种农药在作物的不同部分和不同的生长阶段具有不同的残留形式和残留量，其中，蔬菜和水果污染最严重。食用含有大量剧毒和剧毒农药残留的食物会导致人类和动物发生急性中毒事故，长期食用超过标准的农药残留的农副产品有可能引起急性中毒，导致疾病，甚至影响下一代。那有什么办法可以洗去农药呢？

1，水浸泡洗涤方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜，生菜，卷心菜等。一般情况下，首先用自来水冲洗表面污垢，去除污渍部分，然后将水果和蔬菜部分用水覆盖约5厘米，并用水浸泡10至15分钟，去除农药残留效果很好。用淘米水清洗，可以更加有效地洗去农药残留。这可能与其中所含的淀粉和矿物质有关，并且水溶液的pH是弱碱性的。

?2，洗涤剂洗法。洗涤剂含有表面活性剂，其原理决定了它的安全性高，只要稍加水即可，在漂洗过程中不会出现残留问题。洗涤剂可以帮助您清洁渗入水果和蔬菜蜡层的农药残留，清洗效果优于水浸冲洗，特别是对碱性有机磷农药。

3，盐水，碱性水浸泡清洁方法。碱性水理论上可以破坏一些农药内部结构，特别是对有机磷农药。盐水可以通过改变水果和蔬菜表面的渗透性来洗去农药。 研究表明，为了产生显着效果，它们的浓度必须至少为2％。当盐水或碱性水的浓度低时，与用水洗涤的效果没有显着差异。