蚕豆上的农药残留如何清除呢

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三九一一农药打豆角上了，用什么可以快速的解掉农药残留？

可以用盐水浸泡被农药打了的豆角，时间差不多两个小时，就可以使用了，

豆角如何消除农药残留？

1，将新摘的豆角在空气中放置24小时，这样一些残留农药就能分解成对人体无害的物质。

2，另外，通过阳光中的紫外线照射，也可以使蔬菜中的部分残留农药分解、失活。

3，豆角等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样可以将残留农药清除掉。

4，洗菜时，比较好方法是在水中加入少许盐、小苏打，将蔬菜浸泡10～15分钟后，再用流水冲洗。淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去农药残留的作用；小苏打呈碱性，用它来浸泡有农药残留的蔬菜，可以使农药丧失毒性。

怎样对付农药残留缸豆菜豆要多浸泡清洗

水洗

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

碱洗

先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

用果蔬洗洁精

果蔬专用洗涤精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

用开水烫

对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

阳光晒

利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光

照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时

间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室

温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

用淘米水洗

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫

磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘

米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

蚕豆和花生中一般含有什么农药残留成分？？应该用什么仪器检测？气相还是液相？？

蚕豆和花生中用药是比较少的，可能有少量的杀虫剂和除草剂。如氟乐灵、异丙甲草胺等，这些组分用气相和液相可能都是可以做的，但是前处理可能有所不同。

花生和蚕豆因为都有外皮包裹（不食用），所以一般农药残留不是很多，花生的前处理要加强除油，蚕豆就用普通的乙腈法即可。相对来说花生基底干扰比蚕豆大。

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农药残留怎么才能去干净呢？

大部分农药是不溶于水的，残留的农药一般集中在蔬菜水果的表皮，常用的清洗方法都有各自的缺陷：

1、浸泡水洗法。绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极少量的农药污染。 水洗会造成水污染，形成农药残留的二次污染。

2、碱水浸泡法。此种方法也仅能除极少量的农药残留，同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。

3、去皮法。这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，对更多的蔬菜却没有办法。去皮后也去掉了果皮里的营养成分。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。

4、储存法: 在实践中，虽然农药本身具有缓慢分解的作用，但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年，所以此种方法不可用。

5、使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。

现在市场上有一种玛蒂尔酶，是生物降解酶，原理是采用生物活性酶技术，降解农药分子中的磷酯键，破坏其剧毒成分的结构，使不溶于水的剧毒农药大分子迅速变为无毒、可溶于水的小分子。而且没有二次污染，建议你使用生物降解的方法。