食品化学杀菌剂 食品化学杀菌剂的杀菌特点

食品化学杀菌剂是一种在食品加工过程中使用的化学物质，用于杀灭或抑制食品中的细菌、真菌和其他微生物。这些化学杀菌剂可以增加食品的保质期和稳定性，防止食品变质和腐败。

常见的食品化学杀菌剂

以下是一些常见的食品化学杀菌剂：

• 亚硝酸盐：用于肉制品、腌制食品和罐头食品中，可以抑制细菌的生长。
• 硫酸盐：用于干果、葡萄干和果脯中，可以防止霉菌的生长。
• 苯甲酸钠：用于饮料、果汁和罐头食品中，可以抑制细菌和酵母菌的生长。
• 山梨醇二硬脂酸酯：用于面包、蛋糕和饼干中，可以抑制霉菌的生长。

食品化学杀菌剂的安全性

食品化学杀菌剂在食品加工中的使用是为了保护食品的安全和质量。 一些人担心这些化学物质对人体健康的影响。根据食品药品监督管理局的规定，食品化学杀菌剂的使用必须符合一定的标准和限制，以确保食品的安全性。

消费者应该注意食品标签上的成分表，以了解食品中是否含有化学杀菌剂。如果担心化学杀菌剂的影响，可以选择不含化学杀菌剂的有机食品或自制食品。

总结

食品化学杀菌剂是一种在食品加工中使用的化学物质，用于保护食品的安全和质量。虽然一些人担心化学杀菌剂对人体健康的影响，但其使用必须符合一定的标准和限制，以确保食品的安全性。消费者应该注意食品标签上的成分表，以了解食品中是否含有化学杀菌剂。

问答拓展：食品级消毒剂有哪些？

食品级只是代表可以用于食品，其实很多也是会残留有害物质的，如果用量过多，同样导致杀菌剂残留超标。现在食品杀菌可以用盐和水电解产生的次氯酸，这种次氯酸溶液不仅杀菌效果好，而且可以做到完全无残留。我们公司食品厂去年安装了一台DCW次氯酸发生器，就是使用盐和水电解生成次氯酸的，次氯酸氧化性好，可以快速、广谱的杀灭各种致病菌，杀菌后次氯酸可完全降解成盐和水，无毒、无残留，也不腐蚀设备。