阳台种木耳菜为什么会酸

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1、刚炒的木耳菜发酸是怎么回事？

木耳菜本身是带有一定的酸味的，如果炒出来的木耳菜发酸有可能是炒制时间过长所致，建议将在炒木耳菜之前先焯一下水，这样炒出来的口感会比较好。

1、炒木耳菜之前可以将木耳差用淡盐水浸泡一会儿，淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色。

2、炒木耳菜时，要最后放入食盐，这样炒出来的木耳菜不会出水，吃起来口感会更清脆。

2、木耳闻着酸怎么回事？

干木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵都会有点酸味，如果木耳泡发后没有味道的话是可以食用的

3、木耳菜的叶子吃起来是酸的？

木耳菜一般都带点酸味。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值比较高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故名木耳菜。

木耳菜不仅口感很好，它还营养丰富并且具有一定的药用价值。木耳菜叶片中不仅含多种维生素，其钙、铁含量也很高。

4、木耳有酸味正常吗？

木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味。如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。

关于木耳的知识：

木耳（英文：agaric），主要生长在中国和**。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

5、买的木耳怎么有酸味？

木耳发酸分为两种情况，一种是因为木耳性菌类发酵后都会有一点酸味，因此木耳就会有一些酸味，这都是属于正常的情况，另外一种情况是如果木耳放的时间太长所产生的酸味，这主要是由于变质所引起的，这种情况是不可以食用的。如果水发木耳后吃不完，可以装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室。平时木耳一定要放在干燥处，可以装入塑料袋或者是铝罐中，密封封后放在防潮的木箱或者是纸箱内，箱内可放入干燥剂或者是干木屑，生石灰等。