农药残留物一览表

1、农药残留有哪三种试剂？

弱酸及其盐的混合溶液(如HOAc与NaOAc)，弱碱及其盐的混合溶液(如NH3·H2O与NH4Cl)等都是缓冲溶液。

农药残留缓冲液由无水磷酸氢二钾和硝酸二氢钾组成，试剂溶解后的状态为：酶试剂为淡白色浑浊液，显色剂为淡**透明液，底物为无颜色透明液。

2、农药残留标准的五个不同级别？

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准食品中农药最大残留**》(GB2763-2026，代替GB2763-2026)等5项食品安全国家标准。其编号和名称如下：

GB2763-2026食品安全国家标准食品中农药最大残留**

GB.118-2026食品安全国家标准植物源性食品中单氰胺残留量的测定液相色谱一质谱联用法

GB.119-2026食品安全国家标准植物源性食品中沙蚕毒素类农药残留量的测定气相色谱法

GB.120-2026食品安全国家标准植物源性食品中甜菜安残留量的测定液相色谱—质谱联用法

GB.121-2026食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱一质谱联用法

3、农药在环境中残留的过程？

农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。

残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜，严重影响人类的健康。目前，世界上大多数国家都对农药残留作了**规定。

世界卫生组织和联合国粮农组织对农药残留**的定义为，按照良好的农业生产规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。

一般来说，叶菜的农药残留比较高，需要人们在选购和烹调的时候特别注意。

4、农药渗到土里会有痕迹吗？

要看具体药品。

有机氯农药在土壤中的残留期最长，可达数年至20～30年之久。其次是均二氮苯类和苯氧乙酸类除草剂，残留期一般在数月至一年左右。有机磷和氨基甲酸酯类以及一些杀菌剂的残留时间一般只有几天或几周，在土壤中很少有积累。各种农药在土壤中的残留时间主要决定于其本身的理化性质，此外还与土壤质地、有机质含量、酸碱度、水分含量、土壤微生物群落、耕作制度和作物类型等多种因素有关。

农药在各种类型土壤中残留时间的长短顺序为：有机质土壤>砂壤>粉砂壤>粘壤。对环境保护而言，残留期越短越好；而对植物保护，残留期过短则不能达到预期的防治效果。在进行农药残留期评价时，应从防止污染和提高药效两方面来衡量，二者不得偏废其一。

5、红薯的农药残留有多大？

红薯的农药残留比较大，在清洗的时候有一些难度，在清洗红薯的时候可以先用温水浸泡15分钟左右，然后使用温水冲洗，或者是加少量的盐进行清洗，这样比较容易清洗干净

拓展百科知识：农药残留物

拓展好文：农药残留最多的12种蔬菜和水果！特别是最后一种，很多人天天吃

导语：农药残留最多的12种蔬菜和水果！特别是最后一种，很多人天天吃

食品安全一直都是大家比较关注的话题！生活中的各类蔬菜瓜果，是人们一年四季餐桌上必备的食物！常常听人们说，蔬菜上面有虫眼则说明更健康，因为有虫眼能证明没打农药或者没有农药残留！事实，真的是这样吗？

先来说一下什么是农残！农残就是农药残留在食物表面的一种杂质，多见于农产品！因为在植物生长的过程中，会使用大量的农药来预防发生病虫草害！生活中农药残留最多的12种蔬菜和水果，您知道是什么吗？尤其是最后一种，很多人天天吃，喜欢的不得了！

1：土豆！大家不要以为土豆埋在土里，使用的农药很少，这种想法是大错特错！土豆的农残在所有常见的蔬菜中，算是名列前茅的！土豆主要使用的是一种叫作【膨大剂氯化胆碱】的农药！它还有一个名字，叫作“催蛋素”！这种药物给母鸡用了，它就能保证每天下一枚鸡蛋。

2：芹菜！芹菜在种植时，因为叶子极容易发黄，所以在采摘和运输的途中，会打一种叫作【苄氨基嘌呤】的药物！之后芹菜的叶子始终都能保持鲜绿的颜色。很多人都说芹菜叶子的营养最丰富，其实也是含有农残最多的部分，为了健康在吃的时候还是去掉叶子吧！

3：西红柿！不管是蔬菜大棚的还是露天的，在种植时都会大量使用促熟剂！被催熟的西红柿，摸起来手感都比较硬，而且里面的籽是绿色的，果汁也比较少！

4：梨子！本来梨子是一种很好降火的水果，尤其是秋天的梨子，无论口感还是营养都达到了顶峰！梨子与苹果使用的农药一样，但是由于梨子的皮儿更薄，也就更容易洗洗手药物。所以梨子还是少吃吧！

5：西瓜！大家不要被西瓜这“憨态可掬”的模样给骗了，很多人想不到西瓜还会有农残！其实，西瓜的药量和农残大部分都集中在种子或根部附近，如不慎食用就会造成中毒！

6：樱桃！鲜美可人的樱桃，怎么能上了这黑榜呢？其实，樱桃在保存的过程中，会使用大量的防腐剂！大家想一下买回的樱桃或者车厘子，是不是放好几天就不坏？这都是使用的防腐剂的效果！

7：桃子！前段时间的一则新闻不知大家还是否记得，一位男士非常喜欢吃桃子，一次吃了两个桃子，第二天发现口鼻出血，等上**一查才知道是吃桃子中毒导致的，为此这位男士住进了ICU！经过对剩余桃子的化验，发现这些桃子的农残超标了近20倍！如果大家喜欢吃桃子，可以先用淡盐水浸泡，之后再清洗干净，最后削皮食用！

8：葡萄！你以为葡萄表面的白霜，是代表葡萄新鲜吗？其实不无安全是，有些是商家故意做上去的，这部分白霜里面都含有农残！因为葡萄非常容易生病，果农每周都要喷洒一次农药！那些做葡萄酒的葡萄是不能清洗的，摘下来就直接发酵，然后这些毒素就堂而皇之地进入了酒体，其实这属于公开的秘密，只是没有人站出来说罢了！

9：苹果！是的您没看错，就是那“一天一个苹果，医生远离我”的苹果！它上榜的理由，主要是杀虫剂和除草剂比较多！因为苹果的皮比较厚，大家吃的时候尽量削皮，这样有可能去除一部分农残。

10：油桃！这油桃和桃子是分开的，二者同时上了黑榜，可见农残得多严重！经过检测，油桃同时含有两种农残，所以吃的时候一定要确认清洗干净！用淡盐水，或者碱水浸泡，都能有效地去除农残！

11：菠菜！不知道大家有没有发现，最近的菠菜疯涨，前几天三块四块钱一斤，现在六块以上！其实在这青黄不接的季节，菠菜是很少的，基本上全都是蔬菜大棚的！菠菜的农残非常严重，97%以上的菠菜都使用了氯菊酯，这是一种具有神经毒性的杀虫剂，在欧洲是禁用的！

12：草莓！酸酸甜甜的口感，不管是大人还是孩子，都喜欢的不得了！草莓连续六年高居黑榜榜首！其实，草莓是农残的重灾区，早已不是什么稀奇的事儿了。早在几年前媒体曝光的草莓农残严重，一时间草莓致癌的说法风传而起，让草莓业遭受了巨大损失。

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