夏天韭菜农药残留最多

1、韭菜刚刚腌怎么是苦的？

韭菜太老了吃起来会有苦味；韭菜表面有农药残留，没有清洗干净；韭菜存放的时间过长或者存放方式不正确，导致韭菜变质。韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。

韭菜是一年四季都适合吃的蔬菜，因为春天吃韭菜可以强身健体，夏天吃韭菜可以提神醒脑，秋天吃韭菜可以益脾健胃，冬天吃韭菜可以温肾助阳

2、韭菜到几月不能收割？非常感谢好友的邀请。韭菜可以说是人们经常吃的一种叶类蔬菜，而且一年四季都可以吃的一种蔬菜，但是在冬季一般大田里的韭菜是不能够在吃上了，只有大棚里的韭菜还能够吃上新鲜的。我国有四大鲜味的韭菜：“香椿芽，头刀韭，顶花的黄瓜，落花的藕”，特别是开春的第一茬韭菜，味道是特别的鲜。

韭菜的营养价值也是非常丰富的，特别是含维生素c非常多的，而且还有壮阳的作用，特别对男人的身体健康极有好处。俗话说“男人不离韭，女人不离藕”，这道理大家都懂。韭菜的吃法有好多种，可以炒着吃，可以生吃，可以作为汤菜的调味菜，也可以作为包包子、饺子等馅儿类的蔬菜。但是韭菜对胃黏膜**非常的厉害，所以对于胃溃疡的人尽量不要吃韭菜。

韭菜繁殖的方法有两种。第1种方法就是用韭菜的老根进行繁殖，一般韭菜生长到第10年以后，产量就会大幅度的下降，必须进行分根种植，韭菜的生命长达几十年。第2种方法就是用韭菜种子种植，这种种植的方法在当年是吃不上韭菜的，必须到次年才能吃上韭菜生长的周期稍微长了一些，这种方法适合大田的韭菜的种植。

韭菜可以说做春夏秋三季都能够收割的蔬菜，特别是在春天4~6月份能搁好多茶，一旦到了夏天韭菜的味道就不那么鲜了，而且经常出现夏天韭菜发臭的现象，农民叫做瘟韭菜，一旦管理不好，韭菜就会出现烂根死亡的现象，主要是病虫害发生比较多。一旦立秋以后就在就开始进入了开花期，韭菜花是非常的好吃的，和大蒜捣碎以后一起吃味道非常的鲜。

对于韭菜到几月份不能再收割的问题，其实立秋以后，还能够再吃两茬韭菜。韭菜开花的时候基本上是已经到了立秋的节气了，如果不想韭菜花打肿的话，可以直接收割韭菜吃，苔下就是非常鲜的。这个时间一般是在农历8月份，也就是说农历8月份还能吃一个月的好韭菜，一旦到了农历的9月份就不能够再割韭菜吃了需要让韭菜长好苗，然后养好根准备过冬，否则的话冬天就会被冻死的现象。3、中午浇韭菜行吗？

气温高的夏季一般是下午4点以后浇水，此时浇水可以把晒一天的地温降低，有利于根系生长。

韭菜什么时候浇水

一般7天左右浇一次水，每次浇水要结合追施速效氮肥**素每亩20千克，天旱时应增加灌水次数。霜降后气温渐低，植株生长缓慢，植株体内的营养转换到鳞茎和根系中，这时应减少灌水量，做到不旱不浇，以防贪青回根慢。9月底停止浇水施肥，促进养分回流。11月中旬，气温迅速下降，地上部渐枯萎，植株进入休眠期，这时进行清除杂草。为了避免扣棚后浇水降低地温并使扣棚后土壤水分充足，这时应浇一次封冻水。结合封冻水每亩用1.5千克敌百虫灌溉，以减轻扣棚后韭蛆的危害。

韭菜浇水时间

(1)苗期种子发芽需水量大，土壤含水量达到70%以上时水分才能透过种皮的角质层。幼苗出土前畦面宜保持湿润，防止土面板结，致使幼苗出土困难。幼苗出土后，根小且浅，浇水过多幼苗易徒长；浇水过少地面易板结，幼苗干枯。应轻浇勤浇，经常保持地面湿润，以促进幼苗生长。当苗高12?15厘米时，进行控水蹲苗。根据土壤湿润情况及时浇水。如果秧苗生长健壮可以不追肥，以利于蹲苗，防止幼苗徒长倒伏。在降水多的年份注意防涝排水。

(2)成株①移栽后，春季割头刀韭菜前不浇水。收割3天以后，刀口愈合，待韭菜长出地面再浇水，水量根据土壤湿度而定。②立秋后的气温条件正好适合韭菜的生长，是培养根系生长和植株粗壮的有利时机，但浇水一定要掌握好数量。应根据秋季降水的大小、多少来决定。因为韭菜秋季怕涝，不旱不要浇水，如果降水过多，一定要做好排水防涝的工作，防止韭菜沤根、烂叶，造成减产。③立冬前后，回秧型的韭菜地上部分已枯死，注意浇封冻水。如果秋雨大，土壤含水量高，也可不用冬灌。

韭菜越冬为什么提倡浇封冻水？

(1)韭菜越冬封冻水的作用韭菜是耐寒性较强的一种蔬菜，封冻水是第一刀韭菜水分的来源，在保护地生产中也至关重要。浇封冻水有3种作用：一是能够稳定地温；二是能够踏实土壤，消灭越冬害虫；三是可以促进养分转化分解，为翌年韭菜返青和促进早发创造良好的条件。

(2)浇封冻水的时间韭菜冬季封冻水要掌握适宜的时间，一般应从日平均气温下降至5℃～7℃时开始，到日平均气温O℃左右时结束，此时韭菜地上部基本回秧。农民的经验是：“夜冻昼消，冬灌正好”。封冻水过早，气温较高，蒸发量大，达不到应有的效果，而且容易引起韭菜贪青，不利于营养向根部的回流；封冻水过晚，土壤冻结，水分不能及时下渗，地面积水结冰，韭菜在冰层下易窒息而死亡。

(3)浇封冻水应注意的问题一般是先浇渗水性差的黏土地、低洼地，后浇渗水性强的沙土地；先浇底墒不足或表墒较差的韭菜田，后浇墒情较好并有旺长趋势的韭菜田。封冻水量不宜过大，以能够浇透、当天渗完为宜，一般以每667平方米掌握在50立方米左右用水量为宜。浇封拣水时最好结合浇水追施腐熟稀粪或三元复合肥料。一般每667平方米施腐熟稀粪100千克或三元复合肥40千克。

4、韭菜在什么季节停止割了？

韭菜在夏季停止收割，夏季由于高温干旱韭菜商品性不如春秋，应让韭菜休养生息，不宜采割。

韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割1-2茬为宜，韭菜以7叶1心为割韭的标准。

清晨收割最好，以割到鳞茎上3-4cm**叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。

拓展百科知识：毒韭菜
毒韭菜是为了防治危害韭菜根部的害虫，在韭菜种植过程中大量施用农药等有毒物质，不按安全施药间隔期施用，造成农药残留超标严重，甚至引起消费者食用后急性中毒，引起社会对食品安全的恐慌，甚至谈“韭”色变。
拓展好文：“农残蔬菜”排行榜，都是我们家里常吃的，绿叶菜才是重灾区

蔬菜对于人类而言，不仅是营养美味，也正因为有了多种多样的蔬菜，我们的饮食种类才更加丰富了，随着种植业的提高，即使在零度以下的冬季，都能吃到新鲜的蔬菜了，那就是大棚蔬菜，大棚种植蔬菜可以给予蔬菜所需要的温度，阳光，水分，土壤，在这样的环境下，蔬菜们都能很好的生长，除了这些自然因素以外，为了使蔬菜缩短生长周期，让蔬菜的卖相更好，人们还会使用一些农药，农药残留已经不是什么稀奇事了，除了自己种植的蔬菜，无论是在菜市场还是超市，到处都是打过农药的蔬菜！

其实不打农药的蔬菜也有很多，比如马铃薯，红薯，南瓜，冬瓜，莲藕，竹笋，野菜等等，但是今天我们要说的是，农药残留最多的蔬菜排行榜，其中绿叶菜是“重灾区”，清洗时要格外注意

一、空心菜

空心菜可以算得上是“农残蔬菜之首”。爽脆的口感得到了很多人的喜爱，尤其是涮火锅，特别的美味，空心菜农药残留最多的原因是，空心菜栽到地里后，会采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，就像韭菜一样，只要不是连根拔起，就会不停的生长。由于空心菜在夏季种植，而夏季温度比较高，虫害也就更为严重，所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累，生长出来的新茎秆自然就会带有些许的农药。所以空心菜的农药残留绝对是榜首。在清洗空心菜时，最好用盐水泡上15钟，让农残充分溶解。

二、白菜

冬天的大白菜特别好吃，水分大，吃起来还有一丝甜甜的口感，殊不知白菜也是农残最多的蔬菜之一，很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，并非如此。在白菜的生长周期过程中，要打两种农药。第一种要打在白菜的根部避免地蛆吃白菜的根。；第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。很多人看到白菜叶子白白净净觉得不需要清洗了， 这样是不对的，每一片叶子都需要清洗到位，可以将叶子撕下来，放到盐水中浸泡几分钟。

三、菠菜

第三个农残最多的绿叶菜就是菠菜了，菠菜属于叶菜类的蔬菜，在种植的过程中会出现较多的病虫害，如果不及时喷洒农药，菠菜就会被虫子啃出一个个虫眼。就像下图这个样子，品相不好，所以很难卖出去。同时菠菜的生长周期比较短，有时候喷洒的农药还来不及代谢，菠菜已经被采摘售卖。这些做法就导致菠菜中含有的农药残留量高，即便如此，我们可以用小苏打水清洗菠菜，用1%的小苏打水清洗蔬菜，可以有效的去除蔬菜中的农药残留。

四、卷心菜

第四个绿叶菜就是卷心菜了，不同地方有不同的叫法，我们这里叫包菜，生的也能吃，还可以爆炒，

由于卷心菜最容易招虫子，所以，在整个生长的过程中，菜农会在固定的时间打农药。因为包菜从小就被施加了不少的农药， 它的农药残留成分极高。所以不要看到菜叶不脏，就随便用水冲冲，这样是不行的，正确的清洗方法应该是将卷心菜在温水里泡15分钟，可以分解出卷心菜中的农药残留物。

五、辣椒

辣椒是家家户户必备的蔬菜，尤其是爱吃辣的家庭。一直以为带有**性气味的蔬菜是不会生虫的，比如茼蒿，香菜，辣椒等蔬菜，刺鼻的味道应该不会招来虫子，其实不然，辣椒是分多次采摘的，还会得病毒病、白粉病、白粉虱、红蜘蛛、枯萎病等等，所以，所以辣椒也是要喷洒农药的，可以说越晚采摘的辣椒，其农药残留就越多。

六、菜花

蔬菜上的农药是可以随着时间挥发掉的，而菜花比较娇嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜来保护菜花，这样就导致菜花上的农药无法挥发。所以菜花在最毒蔬菜中也入榜了，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。清洗的时候大家可以用温吞的盐水浸泡十分钟，或者焯水后再炒，可以有效的去除农残。

其实，农残并没有那么可怕，只要清洗到位是没有什么安全问题的，大家还知道哪些蔬菜是农残大户呢？欢迎补充。