食品中有机氯农药残留国标 食品中有机氯农药残留国标规范

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食品农药残留检测国家标准

法律分析：（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。（五）与食品安全有关的质量要求。（六）食品检验方法与规程。（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。(九)食品生产经营过程的卫生要求。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

蔬菜农药残留国标是什么

我国水果农药残留限量国家标准表一

去除农药残留,请使用玛蒂尔蔬菜瓜果农药降解酶

名 称 种 类 限量（mg/kg） 标准号

滴滴涕 杀虫剂 0.1 GB2763-81

六六六 杀虫剂 0.2 GB2763-81

倍硫磷 杀虫剂 0.05 GB4788-94

甲拌磷 杀虫剂 不得检出 GB4788-94

杀螟硫磷 杀虫剂 0.5 GB4788-94

敌敌畏 杀虫剂 0.2 GB5127-1998

对硫磷 杀虫剂 不得检出 GB5127-1998

乐果 杀虫剂 1.0 GB5127-1998

马拉硫磷 杀虫剂 不得检出 GB5127-1998

辛硫磷 杀虫剂 0.05 GB-94

百菌清 杀菌剂 1.0 GB-94

多菌灵 杀菌剂 0.5 GB-94

二氯苯醚菊酯 杀虫剂 2.0 GB-94

乙酰甲胺磷 杀虫剂 0.5 GB-94

甲胺磷 杀虫剂 不得检出 GB-94

地亚农 杀虫剂 0.5 GB.1-94

抗蚜威 杀虫剂 0.5 GB.2-94

溴氰菊酯 杀虫剂 0.11）-0.052) GB.4-94

氰戊菊酯 杀虫剂 0.2 GB.5-94

呋喃丹 杀虫剂 不得检出 GB.7-94

水胺硫磷 杀虫剂 0.023) GB.8-94

喹硫磷 杀虫剂 0.052) GB.10-9

草甘磷 除草剂 0.1 GB-94

克线丹 杀虫剂 0.0052) GB-94

西维因 杀虫剂 2.5 GB-94

农药残留限量国家标准二

名 称 种 类 限量（mg/kg） 标 准 号

粉锈宁 杀菌剂 0.2 GB-94

阿波罗 杀螨剂 1 GB-94

氟氰戊菊酯 杀虫剂 0.5 GB-94

克菌丹 杀菌剂 15 GB-94

敌百虫 杀虫剂 0.1 GB-1996

亚胺硫磷 杀虫剂 0.5 GB-1996

苯丁锡 杀螨剂 5 4) GB-1996

除虫脲 杀虫剂 14) GB-1996

代森锰锌 杀菌剂 35) 56) GB-1996

克螨特 杀螨剂 54) GB-1996

塞螨酮 杀螨剂 0.54) GB-1996

三氟氯氰菊酯 杀虫剂 0.24) GB-1996

三唑锡 杀螨剂 24) GB-1996

丁硫克百威 杀虫剂 22) GB-1996

杀螟丹 杀虫剂 12) GB-1996

毒死蜱 杀虫剂 15) GB-1996

双甲脒 杀螨剂 0.54) GB-1996

溴螨酯 杀螨剂 54) GB-1996

异菌脲 杀菌剂 105) GB-1996

甲霜灵 杀菌剂 16) GB-1996

杀扑磷 除虫剂 22) GB-1996

灭多威 除虫剂 12) GB-1996

百草枯 除草剂 0.22) GB-1996

稻丰散 杀虫剂 12） GB-1996

塞菌灵 杀菌剂 102)，0.37) GB-1996

食品污染物检测主要测什么？选什么项目有要求吗？

食‎品在‎从生产、加工、包装、‎贮存‎、运输、‎销售直至‎食用等过程中产生的或‎由环境污染带入的、非‎有意‎加入‎的化学性‎危害物质。食品污染物检测包含‎有重金属、苯并芘‎等相关污‎染物指‎标，具体检测项目需‎要以‎检测目的‎及国标等‎标准为指导。如果有相‎关检测需求，可以‎考虑‎下浙‎江华才，‎在我‎们省的食品各指标检测中算‎是很‎有名‎的了，流‎程正规，资质‎齐全，出报告速度也快，长期合作下来感觉挺好的。谢谢您能一如既往的采纳我的回答

食品中氯化物的测定，国家标准是多少

中华人民共和国国家标准

肉与肉制品氯化物含量测定

GB 9695.8-88

本标准等效采用国际标准ISO 1841-1981"肉和肉制品--氯化物含量的测定"。

1 主题内容与适用范围

本标准规定了肉和肉制品中氯化物含量的测定方法。

本标准适用于肉和肉制品中氯化物含量的测定。

2　引用标准

GB 9695.19　肉与肉制品　取样方法

3　原理

用热水抽提样品中的氯化物,沉淀蛋白质,过滤后将滤液酸化并加入过量的硝酸银,用硫氰酸钾标准溶液滴定过量的硝酸银,根据硫氰酸钾标准溶液的消耗量,计算出氯化物含量。

4　试剂

所用试剂均为分析纯,所用水为蒸馏水或相当纯度的水。

4.1　硝基苯(HG 3-963)。

4.2　硝酸(GB 626):1:3溶液。

4.3　冰乙酸(GB 626)。

4.4　蛋白质沉淀剂。

4.4.1　试剂Ⅰ 将106g亚铁氰化钾〔K4Fe (CN)6·3H2O〕(GB 1273)水中,并稀释至1000mL。

4.4.2　试剂Ⅱ 将220g乙酸锌〔Zn (Ch3COO)2·2H2O〕(HG 3-1098)溶于水中,并加入冰乙酸30mL, 用水稀释至1000mL。

4.5　硝酸银(GB 670) : 0.100 oN标准溶液 先将硝酸银在150℃的温度下干燥2h,然后置于干燥器内使其冷却,取其16.989g溶于 水中,用水稀释至1000mL。

4.6　硫氰酸钾(GB 648): 0.100 oN标准溶液

4.6.1　配制 将约9.7g硫氰酸钾(KSCN)溶于水中,用水稀释至1000mL。

4.6.2　标定 精密吸取上述硝酸银标准溶液20mL于锥形瓶中,用硫酸铁铵溶液1mL作指示剂,用硫 氰酸钾标准溶液滴定,记下消耗硫氰酸钾溶液的毫升数。

按下式计算硫氰酸钾标准溶液的浓度。

　N2v2

　N1 = ━━━━............................(1)

　 v1

式中：N1--硫氰酸钾标准溶液的当量浓度；

　V1--滴定消耗硫氰酸钾标准溶液的体积,mL;

　N2--硝酸银标准溶液的当量浓度；

　v2--标定时用硝酸银标准溶液的体积,mL。

4.7硫酸铁铵饱和溶液。

5　仪器和设备

5.1　实验室常规设备。

5.2　绞肉饥：孔径不超过4mm。

6　试样

6.1　按GB 9695.19取样。

6.2　至少取有代表性的试样200g,将试样品用绞肉机至少绞两次并混匀。然后装入密封的容器里,防止变质和成分变化,试样应尽快分析,最迟不超过24h。

7　分析步骤

7.1 试样前处理

称取处理好的试样10g,精确至0.001g,全部装入锥形瓶中。于锥形瓶中加热水100mL,置于水浴中,加热15min,不时摇动锥形瓶内容物。取出并冷至室温,然后依次加入试剂Ⅰ和试剂Ⅱ各2mL,每次加液后都充分摇匀。室温下静止30min,将内容物全部移入容量瓶中,用水稀释至200mL,摇匀,过滤,滤液备用。

注：此滤液也可用于测定硝酸盐和亚硝酸盐的含量。测这两种物质含量时,在(7.1)去蛋白过程中,在盛试样的锥形瓶中,要先加入0.5g活性碳,再加入100mL热水。

加入试剂Ⅰ和试剂Ⅱ后,要用1 mol/L氢氧化钠溶液调节pH至7.5～8.3,并用pH计检验。然后再使锥形瓶在室温下静置30min,定容后过滤。

7.2　测定

精密吸取滤液20mL于锥形瓶中,加入硝酸溶液5mL和硫酸铁铵指示剂1mL。

精密吸取硝酸银标准溶液20mL于锥形瓶中,加入硝基苯3mL,并充分混匀,用力摇动以凝结沉淀。用硫氰酸钾标准溶液滴定,直至出现稳定的桔红色。记录所用硫氰酸钾标准 溶液的体积,精确至0.05mL。

同一试样进行两次测定,并同时做空白试验。

8　分析结果的计算

计算公式：

(Vo-V1)·c　 200

X (％) = 0.05844- ━━━━━━×━━×100............(2)

m 20

式中：X--样品中氯化物含量(以氯化钠计),％;

　 　 Vo--空白试验消耗硫氰酸钾标准溶液的体积,mL;

　 V1--滴定消耗硫氰酸钾标准溶液的体积,mL;

　c--硫氰酸钾标准溶液的当量浓度;

　m-一试样质量,g; 0.05844-- 1 当量硫氰酸钾溶液 1毫升相当氯化钠的克数。当分析结果符合允许差的要求时,则取两次测定的算术平均值作为结果,精确到0.1％。

9　允许差

由同一分析者同时或相继进行的两次测定的结果之差,不得超过0.2％。

最严格标准出台 喝酒吃肉也要当心农药残留

出品：科普中国

制作：山夕团队 李嘉欣

监制：中国科学院计算机网络信息中心

农药残留是人们餐桌上最关心的食品安全问题。关于它的许多疑问也长期萦绕在人们心里。据报道，《GB2763-2026食品中农药最大残留限量》标准已于6月18日开始实施，同时实施的还有关于106项农药残留检测方法的国家标准。

与旧版标准相比，新标准更加严格，例如，新标准规定了48项农药在茶叶中的限量要求，而旧标准仅规定了28项。除了数量增多外，新标准对一些农药残留物的限定也更加严格，例如茶叶中灭多威的限量，旧标准为3毫克/千克，新标准则改为0.2毫克/千克。

那么，这一标准的实施能有效解决与餐桌息息相关的农药残留问题吗？为什么生产过程中都要使用农药？有哪些我们常常吃的食物被检测到农药残留呢？

农药：我们对它又爱又恨

社会需求推动着技术的发展。由于古代的自然耕作方式效率低，收益少，不能满足现代生产需求，这就迫切需要人们探索现代农业生产方式，具体到提高产量上，能大面积消灭病虫害的农药诞生了。

目前，农药在农业生产中使用广泛：播种、农田管理、除草、灭虫等各个环节都有农药的身影。。

农药带来高产量、高效益和减少损失的同时，它也给我们带来了食品安全的担忧。目前，我国蔬菜、水果和粮食农药超标率平均为22.15%，18.79%和6.2%，，对农药残留的限量成为必不可少的措施。

你常吃的食物都残留农药了吗？

东北人可以用土豆做出各种菜肴，土豆炖白菜、土豆炖牛肉、土豆炖窝瓜、土豆炖粉条……它曾被做过农药残留测定，竟有一半的产品残留量超标。67个产品中有34种四氯硝基苯残留超标。四氯硝基苯是一种杀菌剂和去芽剂。杀菌利于防病保鲜储存，土豆芽含生物天然毒素，去芽有助于土豆食用卫生。除了四氯硝基苯残留之外，还发现农药安定磷的残留。不过，好在土豆的农药残留主要在土豆皮上。

“虚惊一场”

除了亲民的土豆外，我们常吃的豆子、草茶、蜂蜜、花生黄油、植物油等，经分析也含农药残留。以后要好好洗洗我家的各种豆豆!

各种水果在种植过程中通常也都喷洒农药。水果在采摘之后，要用杀菌剂和抗氧化剂处理，用以保鲜和防腐，特别是苹果和梨，经处理后常常能保存到第二年的夏季，直到西瓜下市。一般情况下，经处理的水果仅皮上有农药残留，但在某些情况下也能进入果肉内。

吃肉喝酒竟然也要注意农药残留！

曾经，我们天真地以为只有粮食作物、蔬菜、水果才会有农药残留， 事实是，肉类和啤酒竟然也曾被检测到农药残留！

十余年前，专业检测部门曾对市场零售猪肉、牛肉和羊肉进行了农药残留检测。发现其中含有DDT的代谢产物DDE以及农药林丹等残留。 我国猪肉和家禽肉内也检测出有机氯农药残留，而且超标。这是为什么呢？专家认为，市售羊肉所含的农药残留可能来自牲口圈，日常为牲口圈消毒的农药也许就是“罪魁祸首”。

那啤酒又如何呢？酿造啤酒的原料是大麦，它的农药残留在酿造过程中也转入啤酒之中。啤酒中也检测到有机除草剂，但是超标的不多。

再来看看标榜健康的粗粮，它们能幸免于难吗？

“健康粗粮”也有农药残留？

我们常说吃粗纤维的食物健康， 我们也要注意它的农药残留量的大小问题。

的确，吃粗粮可能获得较多的维生素，也利于消化和排便，但从农药残留观点来看却很不利。我们假设加工前的麦粒含农药残留水平为1，经过比较，白面的农药残留仅为0.3，黑面(即全面粉)的农药残留为0.6，而麦麸的农药残留却为3-4倍。看来凡事均有利与弊，不可一味追求“健康食品”。

生存与安全需求是马斯洛需求理论中的最基础层次，就像中国人见面便问：“吃了吗？”我们每天都在烦恼吃什么，吃的食物是否安全健康。而在现代农业技术中，农药的使用已成为种植过程中的普遍现象，其实，它的用量只要合理，残留在食物上的量符合标准就不会导致食品安全问题。

上面这些检测试验都已成为遥远的过去式，现在国家采用更严格的新限量标准，这对于关注食品安全的我们来说，无疑是吃了一颗“定心丸”。不过，虽然很多农药只是残留在会被去掉的表皮上，但是我们食用之前还是多多清洗更为保险。

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