蔬菜烫一下去农药残留吗- 蔬菜烫一下去农药残留吗有毒吗

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蔬菜烫一下去农药残留吗? 蔬菜烫一下去农药残留吗有毒吗

买回来的蔬菜，怎么清理才能去除干净农药残留呢？

可以明确地说，洗不净菜上的农药。有人说使用洗菜液是可以洗净的，这样洗也洗不净。蔬菜在生长过程中，在光合作用下，把农药已经浸透到植物的根茎，蔬菜里里外外都有了农药。打菜一般用的都是低毒农药，低毒农药的安全期也只有七天，过了七天一般又会生虫子，只要过了一个礼拜之后用清水反复洗几遍基本没事了，我们自己种自己吃也一样打药，有人说菜没打药那全是假的，不打药你跟本就吃不到菜，虫就吃完了。

小白菜等有叶的蔬菜在生长过程中要需要喷洒农药。农药就会顺着菜叶流到菜心里。要想彻底洗干净就要把菜头切掉再洗。事实上我们国家的科技，以发展到吹一口气能测出酒驾，一滴血能测出血糖，除草剂能让杂草死亡，庄稼正常成长，农药为什么不能让害虫死亡对人无害呢？如有无害农药还需要研究怎么洗菜吗？

新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质。另外，紫外线光照也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。焯水或加热豆角、菜花等蔬菜，也可以将残留在蔬菜表面的细菌、农药等清除掉。三是在浸泡瓜果蔬菜的水中加入小苏打，小苏打能分解瓜果蔬菜表皮上残留的有机磷类农药。浸泡之后别忘冲洗。四是加热法，有些蔬菜洗干净后在开水中烫一下，再用清水冲洗一下，然后再烹饪食用，也可以去除大部分农药残留。

浸泡。用洗洁精，兑水浸泡5分钟，让洗洁精中的表面活性剂分解部分农药残留（ps：农药有很多种，洗洁精不是“百毒灵”），所以冲洗完后，还是要回到第一步，最好切掉根茎部分。

加热能除去蔬菜中农药残留吗？

广大群众已对蔬菜中的农药残留有了一定的认识。

但在吃蔬菜时，常有一个问题困扰着人们：通过烹调加热，能去掉蔬菜中的残留农药吗?可以这样回答：加热能不同程度地去掉蔬菜中的残留农药。

主要受以下几方面的影响： (1)农药品种不同，加热后破坏的程度有明显差异。如菠菜中的甲基1605、马拉硫磷可消失96%一100%；克菌丹，可消失93%；毒杀芬消失27%；而三硫磷只消失17%。

(2)和蔬菜本身及烹调中的酸碱度有关。如农药马拉硫磷在酸性较强的蔬菜中加热消失很少；而在弱酸或弱碱性的蔬菜中则消失很多。 在烹调、加热时加些碱，去毒效果是明显的。

(3)和加热的温度、时间密切相关。很明显，加热温度高时间长，农药的消失也就越大。

蔬菜用热水烫可以去除残留化肥农药吗？

一般的农药残留单单只用热水是除不掉的，要用洗米水来洗蔬菜，洗米水含有营养物质再一个它是碱性的，在洗的过程中与农药发生化学反应可以有效去除农药，还能保证不会流失蔬菜等的营养，所以用洗米水是最佳的

怎样去除蔬菜上的农药残留？

农药残留是影响农产品质量安全的主要污染物。随着农业化的发展，农残问题越来越受到老百姓的关注。我们吃的这些水果、蔬菜，到底能不能把农药残留洗干净？吃到肚子里对身体会不会有什么伤害？

一、“检出农药残留”和“危害健康”并不是画等于号的：

任何农药都需要达到一定的量才会产生危害，而国家有制定相关标准来规定“不产生危害的量”。明确了这个概念，如何去除农药就是我们真正要关心的问题了。

二、网上有各种推荐的方法去除农残，我们来分析一下：

1、淡盐水：可以改变果蔬表面的通透性，让农药溶解出来，不过要产生明显的效果，盐的浓度至少需要2%，但是这样做会导致水溶性维生素的损失。

2、淘米水、小苏打：小苏打和淘米水都是呈碱性的，能够起到减轻蔬菜中有害物质含量的目的。淘米水本身的黏性，可以吸附食物表面附着的农药和化学物质，淘米水放置一段时间后，黏度越大，碱性越强。

3、洗涤剂、果蔬清洗剂：主要功效成分是表面活性剂，配合一些酸度调节及、增稠剂等辅料，可以帮助清洗渗透到果蔬蜡质层内的农药残留。虽然洗涤剂去除不同农药残留的效果有差异，但普遍比清水浸泡冲洗要好。

4、清水浸泡、流水冲洗：这种是家庭最常用的方式了，一般认为10-15分钟的浸泡效果最好，因为浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去。

5、去皮：去皮是最可靠的去除农药残留的方式之一，大约可以去除90%以上的农药残留。

6、焯水：热水里面的农药溶解性增强，研究显示焯水1-10分钟，去除农药的效果不错，考虑营养素的流失，1-2分钟的时间最佳。

综合以上6种方式的对比，方法各有优势。对于苹果、梨子、黄瓜这类生食的果蔬，建议直接去皮食用；对于西兰花这类，焯水食用最好；一些绿色蔬菜、最好通过浸泡、流水冲洗，去除农残。买回来的果蔬放在通风处晾晒2-3小时，也可以能帮助去除部分农残。

最重要的一点，目前我国农残超标率比较低，大家买水果蔬菜回来的时候，按照上述的方式处理，真的不需要特别担心农残了。

用焯水的办法可以去农药残留吗?

用水焯是有效去除蔬菜上农药残留的方法。很多农药都是脂溶性的，用清水、盐水很难清除掉，而家常使用的方法无非如此。但沸水焯烫却可以使蔬菜中残留的农药释于水中，让我们吃的菜肴更加安全。

蔬菜焯水能去掉农药残留吗

蔬菜用热水烫可以去除残留化肥农药， 还有以下几种方法也可以：一、去皮法有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。 对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、