小麦的农药残留对人的影响

2025-12-29 投稿人 : 懂农资网围观 : 112 次

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农药残留对人体的害处有哪些？

这些会被当做肥料被土壤中的水分溶解掉，由植物将其变成必需元素进行吸收，建议不要担心，不会引起人类的中毒的。

1、使用清水冲洗浸泡多数农药属于酸性的，只要使用微碱性的淘米水或者洗涤剂，就可以去除绝大部分的农药，但是在洗涤的过程中不要把菜叶弄破，不然会导致菜叶里面的二度污染。大多数的农药是水溶性的，一般是在菜的表面，只要好好的清洗就可以清洗表面的农药。

2、在吃蔬菜的时候可以剥掉外皮，很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药是最多，把外皮剥掉，可以避免吃进农药的风险。可以使用热水来进行烫洗，把蔬菜放在热水里烫二分钟左右捞出来，再用清水冲洗两次，就可以清除90%的残药。

3、可以加盐后进行清洗，比如黄瓜或者西红柿等蔬菜清洗完之后我仍然不安心的话，可以在砧板上放上盐，用手轻轻的把黄瓜或者西红柿在盐上转一转，然后用清水清洗掉盐，这样能够把黄瓜上的农药洗掉。

农村种植的农作物肥药残留对人有影响吗？怎么理性看待？

我们怎么样才能吃上最安全的蔬菜、粮食，是当前人们最关心的话题之一。

在高速度、高产量、利益最大化的市场运行中，在农作物生长过程，大量施用农药、化学肥料，使得农作物充斥着各项化学毒素，长期食用有化肥农药残留的农作物，就会从量变引起质变，各种奇奇怪怪意想不到的疾病就会普遍爆发。像高血压、心脏病、糖尿病和癌症，几乎就成了常见病。

人类的肝病、癌症都与人体吸收过多农药、化学物质密切相关。氮素化学肥料的大量使用，造成饮用水和蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐大量累积。人体摄取过量硝酸盐将对身体造成不良影响、而亚硝酸盐则为普遍公认的致癌物质。

那么该如何看待这个问题？

其实农药化肥并不可怕，可怕的是被利益熏心的人们。我们都知道，化肥里的营养元素是植物生长所必需的，只要合理化施用，不但可以促进植物的生长，还可以提高植物本身对病虫害的抗性。

问题出在了哪里？出在了滥用化肥农药，不合理的使用化肥农药。中华民族的古圣先贤都很明白，万物和谐都永远是第一位，任何事物都保持在适度的范围内，恰如其分，这是万古不变的中庸之道，它的目的就是保持生态平衡，万物的和谐，否则高科技的发展进度越快，普及越广，所造成的破坏也越大。大家明明知道滥用农药化肥会引起各种各样的疾病，还是大把大把的往地里施肥，喷洒农药，为什么呢？科学家也好、经营者也罢、消费者也好，难道不明白这样做有巨大的危险吗？

一百多年来，错误的价值观，商业和消费的价值观，渗透到家家户户，就是鼓励消费、刺激欲望，加大商业化，人类发明创造了一个自圆其说的大市场，在这个大市场里只要是人们想要的，拿出钱来就能供应，时髦的口号是没有给不了的，只有想不到的。

按照正常的规律和速度，自然界根本供应不了人类这样大的胃口，这样大的欲望，到哪里生产这么多的粮食和消费品呢？已经市场化、商业化的科学家们就研制出大量的化学合成物，比如化肥农药等，更可怕的是激素类，这些物质的使用打破了作物自然生长的规律，人为的创造出一个地球上从来没有过的生物周期，将它们变成了流水线式的生产。

利益的趋势，使人类走向了极端，还是中国古人说的明白。“利令智昏、欲令智昏”，人类的欲望如果不加以限制，不加以节制，我们将会受到越来越多的惩罚，为了利益，人们已经超越了伦理道德的约束，而我们也不得不接受自然反馈回来的更多的疾病的惩罚。

农药残留属于什么性危害

农药残留是指一部分农药由于其很强的化学稳定性，施用后不易降解，仍有大部分或部分残留在土壤中、作物上及其他环境中 (是微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称）。残存的量称残留量，以每千克样品中有多少毫克来表示。农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留限量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害，则称为农药残留毒性。

农药残留会导致以下几方面危害。

(1)农药残留对健康的影响食用大量高毒、剧毒农药残留食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。

(2)农药残留对农业生产的影响由于不合理地使用农药，特别是除草剂，导致药害事故频繁，经常引起大面积减产甚至绝产，严重影响了农业生产，土壤中残留的长残效除草剂是其中的一个重要原因。

(3)农药残留影响进

世界各国，特别是发达国家对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中的农药残留都规定了越来越严格的限量标准。许多国家以农药残留限量为技术壁垒，限制农副产品进口，保护农业生产。

农药残留对人体的危害有哪些呢？该如何去除农药残留物？

农药残留进入人体后，主要依靠肝脏制造酶来吸收毒素，然后进行氧化分解。随着农药残留越来越严重，肝脏负担超标。长期超负荷工作会导致肝功能下降，造成肝损伤。肝硬化、肝积水等肝脏疾病，从而降低肝脏的吸收和分解功能。

1.一些特殊人群也可能造成难以想象的后果，比如孕妇。过量的农药残留可能会增加人类患癌症的风险。长期怀孕和哺乳的妇女，如果长期食用农药残留超标的蔬菜和水果，也会增加新生儿畸形的可能性。

2.近年来，儿童农药残留中毒现象时有发生。儿童的身体器官尚不成熟。一般在食用有农药残留的食物后，毒素会慢慢渗入体内，久而久之积累，进入血液，损害肝肾等器官。由于儿童处于发育阶段，细胞生长迅速，容易受到农药残留的伤害。身体各器官发育不成熟，排泄能力不到成年人的一半。农药残留在体内的积累会导致病变。

3.一般来说，儿童会因摄入蔬菜和肉类中的营养物质而中毒。因为农药是在种植阶段喷洒的，所以无论是蔬菜水果的表皮，还是根、茎、叶，农药都会残留在蔬菜和水果中。会有农药残留。肉类方面，就是鸡鸭等动物吃了有农药残留的蔬菜水果，农药残留会在体内不断积累。当孩子们吃这些蔬菜、水果和动物时，我们体内会残留更多的农药。城市绿化了树木，农村的农作物常常需要喷洒杀虫剂来防虫。而这些喷洒的农药随风飘散在空气中，通过呼吸进入孩子的体内。

事实上，有一定的方法可以减少农药残留的危害。例如，可以使用热烫1到10分钟，去除农药残留的效果很好。考虑到营养流失的因素，建议焯水1-2分钟。去皮是去除农药残留最可靠的方法之一，大约 90% 或更多，但绿叶蔬菜不适合。如土豆中甲拌磷，去皮可去除50%左右。一般认为用水浸泡10～15分钟效果更好，而面粉和淀粉可能仍有一定的吸附作用，有助于去除农药残留。

农药残留对人体有哪些危害

一些农药对人体有致畸致癌的危险，对肝脏肾脏都有危害。

现在人总是有各种怪病发生，原因有很多，其中很重要的一条是饮食原因：

植物源性食品中农药残留和动物源性食品中抗生素残留。农残的积累毒性和对肝肾的毒害不能忽视。虽然不是一次就能中毒，但是身体长期处在这种环境中无疑有很高的危险性。

许多农药在人体内会逐渐积累，难以排出，例如美军当年使用的落叶剂，造成了许多人包括美军自己都得了癌症！

请问农产品上的农药残留对人体的健康影响大吗？

研究表明，长期食用带有农药残留的水果、蔬菜，人类身体内就会沉积一定量的残留农药，农药可以通过血液循环到达各个神经肌肉的接头处，对神经元进行严重损害，甚至造成中枢神经死亡，从而降低身体各个器官的免疫力，导致各种疾病的爆发。

那么农药残留会引起哪些疾病危害？

1、诱发长期慢性病症。农药残留会导致人类大脑功能紊乱，会诱发一些无法医治的疾病发生，如帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、糖尿病、神经疾病及不孕不育症等发生率逐年增高，都与食用农药残留的蔬菜、水果等有直接关系（摘自《广西民族师范学院学报》、《黑农江科技信息》）。

2、引起肝脏病变。残留农药进入人类机体后，主要依靠肝脏造酶来吸收毒素，然后进行氧化分解，随着农药残留越来越严重，肝脏负担严重超标，长期的超负荷工作会导致肝脏机能下降，引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变，从而降低肝脏的吸收分解功能。

3、导致癌症、畸型和基因突变。农药残留中的化学物质是有剧毒的，进入人体内会促使人体的各个组织内细胞发生恶变，甚至会通过胚胎将毒素传给下一代造成基因突变，导致胚胎畸形，甚至是导致癌症的发生，这种现象对于人类是一种巨大的危害。

专家论证

据武汉大学人民医院消化内科沈磊教授介绍，如不慎使用了带有农药残留的果蔬，中毒潜伏期多在30分钟以内，短者10分钟，长者可达2小时。出现的主要症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、倦乏、食欲减退、视力模糊、四肢发麻无力等；中毒较严重者，可能伴有腹疼、腹泻、出汗、肌肉颤动、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等症状；更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹等症状。

另外，残留农药还可在人体内蓄积，超过一定量后会导致一些疾病，如男性不育。经国家卫生蔬菜中心等部门研究，果蔬中残留农药在人体内长期蓄积、滞留还会因发放慢性中毒，诱发如心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等；农药在人体内的蓄积，还会通过怀胎和哺乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。

据统计，美国直接与农药有关的癌症患者数占全国癌症总数10%以上。国际癌症研究机构根据动物实验确证，18种广泛使用的农药具有明显致癌性，还有16种显示现在的致癌危险性。

农药残留引起的危害大都“病从口入”，经常食用农药严重超标的蔬菜对人体的健康与生命有直接的威胁，尤其对于抵抗力较差的老人和儿童，更容易导致各种疾病的发生。随着农药残留越来越严重，肝脏负担严重超标，长期的超负荷工作会导致肝脏机能下降，引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变，从而降低肝脏的吸收分解功能。

抽样调查结果十分惊人

“国际绿色和平组织”对北京、上海和广州的近千人的采访中，80%的受访者认为农药残留是最突出的食品安全问题。在抽检调查中，绿色和平组织购买包括白菜、菠菜、油菜、荷兰豆、豇豆、苦瓜、黄瓜、西红柿、草莓和砂糖桔等超市和农贸市场日常食用果蔬，每份样品重约 1 公斤，所有样品均被送往通过国家认证的，独立的第三方检测机构，采用气质联用仪多农残扫描和液质质联用仪多农残扫描两种方法，针对 179 种农药进行农药残留检测。2026 年 12 月和 2026 年 2 月，在北京沃尔玛、上海易初莲花购物中心、农工商超市、大型农贸市场和广州华润万家超市、普通农贸市场抽查45 份样品中竟然检测出 50 种农药成分。

2026年10-11间对北京乐购特易、上海世纪联华、广州百佳、东莞吉之岛共购买18份样品中，检测出有多种农药残留的13个，其中有氟虫腈，咪鲜胺，哒螨灵，戊唑醇，三唑醇，甲霜灵，甲氰菊酯，多效唑，丙溴磷，吉之岛超市（华南区）发现了乙酰甲胺磷，氯菊酯，毒死蜱，仲丁威，哒螨灵，甲氰菊酯，二甲戊灵，高效氯氟氰菊酯，丙溴磷，抑霉唑，丙环唑，这些均为中等毒性农药。

2026年11月在北京京客隆、成都伊藤洋华堂及广州的吉之岛、百佳和华润万家5家超市随机选取了35份当季常见的蔬菜水果样品，有30份被检测出含有不同程度的农药残留。被检测出的残留农药种类多达35种，部分样品检出违法农药残留和剧毒高毒农药残留；混合农药残留的情况非常严重，24份样品被检出含多种农药残留。