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1、茶农药残留的真相？

农药残留问题仍然是对茶叶消费者健康的最大安全威胁。

根据抽检数据显示，在57批次农药残留超标的绿茶中，有42批次检测出是严禁使用的农药，这些禁用农药包括氰戊菊酯、水胺硫磷、克百威、乙酰甲胺磷、灭多威、甲拌磷等。

这些农药虽然对茶树的除虫杀虫效果好，但由于在茶叶中残留量较高等原因存在，相关农药管理部门已经明令禁止在茶树上使用：

《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。各种农药的毒性也不一样，比如克百威、灭多威、甲拌磷都是剧毒农药，氰戊菊酯是中等毒性农药，乙酰甲胺磷则是低毒农药。

但其中大多数农药都是难溶或微溶于水的，所以即便在加工制作过程中多次洗茶，对这部分农药来说也很难去除，效果并不好，进入人体之后将严重危害健康，还有可能会致癌。

2、茶叶农药超标了是什么味？

每种茶都应有自己独特的正常香气与滋味，用舌部味蕾感觉。

茶汤入口后如果舌头有发麻不适、舌心刺痛的情况且不会划开，不会转化成回甘、生津的口感，也不像是被茶水烫到的那样，则多是因为农药的成分附着在舌头上，有一种很苦的味道，让舌头感觉不适。

3、茶叶农残有多严重？

茶叶中有大量农药残留有点夸张了。从之前的数据来看，可能会有些残留，但谈不上大量，也谈不上超标。

　　茶叶中的农残有明确的**，按道理只要有正规厂家来生产的茶叶，质量都是有保证的。

　　再者，我们现在也有“洗茶”的习惯，会有比较好的效果。安心喝茶，平时也可以关系当地食药部门对市场抽检结果的公告。

　　对茉莉花茶国家质量监督抽查结果，农药残留量超过国家标准规定限值的占429%。我国产茶区域辽阔，品种繁多，多数茶园地处高山，水土纯净，污染小。但处于丘陵地区的茶园，夏秋茶季病虫害多，茶农忽视农药正确使用，致使茶叶中农药残留超标。

　　鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。

要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。

　　鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，淡薄不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣。各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅。

一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣。一切事物都是由量变到质变，伪劣茶叶也就往往是在这种感官鉴别中发现。

4、茶叶打药后下雨怎么办？

如果是内吸渗透作用强的农药，一般1-2小时有效成分可以吸收70%左右，内吸性弱的一般4-6小时有效成分可以吸收60%-80%。

所以，如果打药时间距离下雨时间已经超过4小时，那么药液基本上已经被吸收完毕，就没有必要再打一次了。下雨肯定会冲刷掉部分药液，从而影响持效期。但是如果打药之后第二天才下雨，不管是什么药物，都不用再重喷了。

5、陈茶有农药残留吗？

有，出于除去害虫、除草等目的，茶农肯定是需要对茶叶喷洒农药的，但是农田里对于茶叶使用的农药都有一个检测的标准，只要农药的使用量在**标准之内的，从理论来说是安全的，在**茶叶的时候要注意**有品质保障的。只要经过质监局的检测，这样的茶叶残留农药的分量应该是在安全范围之内的。

拓展百科知识：茶叶检测

随着人们生活水平的提高，食品卫生已成为消费者最关注的问题之一。某种程度上，卫生已成为食品质量最首要的条件，并已普遍引起各国**及贸易部门的重视。 茶叶卫生项目的确立及其**指标和检测方法标准的研究制定了各自卫生法规，中国、美国、**、德国、欧洲共同体、联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）等30多个国家（地区）都组织制定建立了茶叶中农药残留量、重金属含量、放射物、黄曲霉毒素、夹杂物等的全部或部分项目的**指标和相应的检测方法标准。

拓展好文：26款知名茶叶农残检测，12款含禁用农药！

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"开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，从这句古话可以看出，茶，对于中国人来说很重要。 作为农产品，茶叶也有一个不可避免的问题——农药残留。

2026年9月19日，第三方环保组织绿色和平发布《2026年茶叶农药调查报告》，报告指出：经独立第三方实验室检测，26款茶叶样品的农药检出率为65%，其中12个样品检出在中国禁止使用的农药，17个样品的农药残留超出欧盟标准。

这是绿色和平组织续2026年发布中国茶叶农药调查报告之后，再一次发布此类报告。检测结果依然让人不容乐观。

检测过程

送检样品：

包括张一元、吴裕泰、竹叶青、天福茗茶在内的6个生态茶和20个常规茶。

标准要求：

国标：在茶叶类产品**对28项农药进行了**要求，其它农药没有设定**要求。

欧标：在茶叶类产品**对474项农药进行了**要求，其它农药不得超过0.01mg/kg。

国家禁用农药：因其有剧毒、高毒性，被国家禁止用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药等农作物，包括氰戊菊酯、克百威、氟虫腈、硫丹和灭多威。

检测方法：

气相色谱法-质谱法联用（GC-MC）和液相色谱法-串联质谱联用（LC-MS/MS）

检测结果

针对这一报告，《消费者报道》结合消费者关心的茶叶安全对绿色和平食品与农业资深项目主任王婧进行了专访。同时，也邀请了两位茶叶专家对这一报告进行了解读。

农残超标意味着什么？

硫丹、氟虫腈和灭多威都是国家禁止使用在茶树上的，但是考虑到禁用缓冲期、环境中残留以及其他地块使用的农药漂移等因素，国标中还是针对这些禁用农业制定了标准。不过，王婧认为，国标只是执法标准，并不等于与健康标准。

王婧解释说，虽然这类农药被禁止使用但是国标中仍有**要求，这是因为有一些农药可能存在自然环境中，会随着环境而迁移。但如果超过最大限制量就可以推断生产者有违规使用禁用农药。

化学种植方式是茶叶农药残留的直接原因，而多种农药混合作用则更成为了普遍的现象。在20款常规茶叶样品中有12款检出了禁用农药，这反映了部分茶叶企业对供应链缺乏有效的管理，原料采购未尽到妥善管理责任。

王婧认为，茶叶中农残较高既有地球生态恶化也有人为使用的原因，这两个因素相互存在，而且互为因果，形成了恶性循环。

茶叶成为商品之后，茶农更密集种植茶树，追求产量，大量使用化肥，造成生态系统被破坏，病虫害增多，抗药性增强。这进而导致需要更多的农药化肥，生态系统进一步受损。

目前，茶叶行业包括整个食品行业在“量”是不愁的，更多应该追求“质”与生态转型。

很多农药属于“环境激素”，会慢性干扰人体激素。欧盟首席科学顾问Anne Glover指出：“像环境激素这种物质，现在的科学界无法确认部分安全剂量，甚至这个安全剂量可能就不存在。

农残对人体有什么样的危害？

茶叶上的农药分为“脂溶性”和“水溶性”，所谓的“水溶性”是指农药能否转移到茶水里。

王婧接受《消费者报道》专访时强调，现在大部分使用的农药都是脂溶性（油溶性）的，而水溶性的很少，这就意味着在泡茶的过程中只有少数几种农药会转移到茶水中，如检出灭多威的御青日照绿茶、崂山绿茶、日春铁观音300、天福茗茶碧螺春、天福茗茶龙井、竹叶青绿茶等。灭多威的水溶性为mg/L，所以消费者要原理这些类型的茶叶，并养成多次洗茶的习惯。

需要注意的是，大部分名牌茶叶样品含有的违禁农药和高毒农药都很微量，短期内并不会对人体健康造成显著损害。

但绿色和平认为，混合农残可能产生的农药“鸡尾酒”效应是被科学研究忽略的。目前对于农残毒性的研究与残留物风险评估都是单一农药进行，没有考虑到多种农药混合后产生的协同作用。

王婧强调，只计算某一种农药的最大残留**仍不够全面，农药协同效应的危害可能是出乎我们的想象。举例来说，马拉硫磷和对硫磷这两种农药本身是低毒的，但在水体混合使用时，会让毒性变成两者相加的50倍之强。

最近的一项科学研究指出，美国各种复配农药制品中有69%的都有农药协同效应的登记。但在全球农药管理体系所中，却只要求申请登记的企业自己去披露协同效应，但可以想见，企业只是选择性披露了其中一部分。

而消费者在日常生活中会从各种食品渠道接触到农药残留，这正是协同效应最值得担忧的地方。

洗茶可以洗去农残吗？

多数茶友在泡茶时会有洗茶叶、用茶叶洗水杯的习惯，这能不能去除或减少农残的摄入？

一位茶行业专家表示，消费者在泡茶时有洗茶或洗茶杯的习惯，其实这种行为只能去除少部分的“水溶性”农药，对于“脂溶性”农药却无能为力。

需要注意的是，现在茶叶在种植的过程中主要使用的是“脂溶性”农药。一位不愿署名的茶行业专家接受《消费者报道》采访时认为，茶叶中的农药残留大概只有3%-6%会溶解到茶汤中，如果检出的残留量只是稍稍超过欧标，在茶汤中则不足以对人体构成危害。

所以，消费者在喝茶时按照正常的喝茶步骤就可以了。另外，我们还是建议消费者在**茶叶产品时一定要有包装（不建议买散茶），一定要是正规厂家生产，最好**无公害和有机茶。

欧标是针对中国的技术壁垒？

王婧指出，欧盟的农药残留标准确实比中国更为严格。其规定，对于现有法律未规定的农药残留，一律按照统一的默认标准，不得超过0.01mg/Kg。关于这一点，欧盟专家表示，这是为了最大限度的保障消费者的安全，而这些农药在茶叶中是没有必要使用的。

需要明确的是，欧盟的标准对进口和自产的茶叶是实行同一个标准的，并没有区别对待。

选用哪种茶更安全？

“生态茶”和有机茶虽是可持续的发展方向，但消费者不能过分的追求品牌与营销噱头。但是它们的价格更高，有些口味却不如普通茶叶。

“生态茶”基本上分两种，一种是有中国有机认证标识的茶叶，这是有明确的标签的；另外一种是茶叶公司公开承诺不适用任何化学物质的，它们会提供一些追溯或是检测报告给消费者。

一位茶行业专家表示，“生态茶”其实就是有机茶，此类茶要求在种植的环境中的空气、水和土壤都不含污染物，种植过程中也不投入污染物质，不使用农药等。

王婧也表示，有些消费者会自己寻找渠道，与茶农建立联系，去茶园炒茶，或是到当地买茶，这也是比较流行的模式——信任型农业。

消道长更建议大家可以去看看我们《消费者报道》于2026年11月对4品牌12款普洱茶的检测报告，戳下图阅读完整版报告吧！

戳上图可阅读完整版报告哦！

消道长：ccrzhushou

官方微博：@消费者报道

茶，也要注意安全！