食品中农药残留现状

1、芹菜农药残留多不多？

大棚中种的芹菜叶农药含量不多。

在大棚中种芹菜，由于棚中经常喷洒消毒液，大棚和大自然隔绝，不受自然界中的病虫害侵袭，所以大棚中的芹菜不容易生病害，病害少，就很少打农药，甚至不打农药，所以，大棚中的芹菜叶农药含量不多。

芹菜叶子一般都丢掉

芹菜叶子能吃，但味道偏苦，所以在摘菜时会将叶子丢掉，食用芹菜的茎秆，保存芹菜的过程中，要将其装在干燥的保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室，食用芹菜时需要注意，不能吃南瓜、螃蟹、虾米、黄瓜、黄豆等食物。

2、农药残留排行榜前十名？

现在人们买菜都会选择**一些没有施过化肥的瓜果，无论是贫穷还是富有的人，都会选择吃一些无机蔬菜，因为大家都觉得残留的农药会伤害身体。但是农药又是耕种时必不可少的，它可以消灭虫子从而提高农作物产量。

不过如果那些食物上的农药清洗不干净的话，就会被吃到嘴里从而危害生命。那么我们日常**的食物中，哪些是残留农药最多和最少的呢？我们一起来了解一下吧！

一、2026农药残留排名“出炉”！

其实不一样的水果蔬菜，他们残留的农药也是不同的，其实如果对于小孩子来说，可以给他们**一些农药少的水果和蔬菜，孩子的身体比较娇弱，这样能让孩子的身体更加健康一些。

1、农药残留最多的12种蔬果

稳坐第一的依旧是草莓，它已经连续榜首5年了，接下来分别是菠菜、羽衣甘蓝和芥菜、油桃、苹果、葡萄、樱桃、桃子、梨、灯笼椒(柿子椒)、芹菜、番茄。

上面这12种都是对于人们来说残留的农药过高的一些水果和蔬菜，它们因为自己生长的原因导致农药残留过多。在**这些水果的时候，可以多花一点钱**一下有机蔬菜，这样的话，吃起来也会比较健康。

2、农药残留最低的15种蔬果

排名由高到低分别为：牛油果、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆、茄子、芦笋、西兰花、卷心菜、猕猴桃、菜花、蘑菇、甜瓜、哈密瓜。其中，牛油果和玉米的农药残留量非常低，只有不到2%的样品被检测出来。

这是15种农药残留较少的瓜果蔬菜，它们对于其他的瓜果蔬菜来说，吃起来都是更加安全健康的。分析原因，则是这些蔬菜水果中有一部分因为它们的外表皮不能吃，农药不会伤及到里面的果肉，有的则是因为他们自身生长的原因会喷洒较少的农药，所以在**这些食物的时候可以放心一些。

二、残留农药的危害，你可知晓？

大家都知道瓜果蔬菜上残留的农药会对于身体健康有害，但是会造成什么样的危害呢，大家却不得而知。

（1）急性中毒

当不小心食用了大量的农作物的食物时，会导致口吐白沫眩晕以及呕吐等不良反应的出现。这一系列的反应可以被称为急性反应，能够让我们的大脑快速地知道身体的不良反应。但是有的时候会出现直接性死亡，这就是非常危险的了。

（2）慢性危害

可能短暂时间内并不会感觉到有什么不良反应，但是它会慢慢的在身体内产生一系列的连锁影响，从而当身体出现大问题时，才得以发现。

（3）致癌、致畸、致突变

致癌、致畸、致突变等都是非常危险的反应，因为这一系列的反应很有可能会遗传给后代，从而让后代也出现问题，所以吃瓜果蔬菜的时候一定要洗干净农药的残留。

三、教你“洗”掉农药

①正规途径选购

在选择食物的时候最好可以选择一些有生产安全**的厂商，或者通过正规超市来**，这样才能够更好地确认食物的来源地是健康安全的。

②浸泡法

如果实在是不知道该如何清洗的话，可以尝试放一些小苏打浸泡一下这些瓜果蔬菜，可以有效的去除农药。

③削皮法

有一部分带皮的瓜果蔬菜，在吃之前可以把外皮去掉，因为有一些农药并不会伤害瓜果蔬菜的肉，这样也可以更加放心地吃。

：不论怎么样都应该在吃的时候好好地处理这些食材，毕竟危害生命的事，我们都要特别关心。但是只要**的途径是正规的，一般来说瓜果蔬菜上的农药不会过多，毕竟这样是不具有买卖上市的资格的。尤其是有的小孩子在吃这些食物的时候，并不会认真清洗，家长们一定要及时的处理好，再给孩子吃才行。

3、有机食品含有农药残留吗？

看你是问本国还是其他国家的。每一个国家对于有机食品的法规都不同。以中国为例，不只检测土壤和水质检测，规范种植过程中不得使用化肥与农药，还会检测结果，也就是最后的农作物不得含有农药。中国的有机比大多数国家还要严格，门槛也相对较高。比如，在允许使用的投入品方面，中国比欧洲、美国、**都要少。以前的有机产品标准规定，有机产品中的农药残留不得超过国家食品卫生标准规定限值的5％；现在的规定是干脆不得检出。而美国是过程论，耕种过程符合有机标准即可。即便是土地广大、设置隔离带比较容易的美国，仍然不敢订下零检出的政策，而订出「有机农业农药残留量为安全值的5％」的规范。

4、大米和小麦哪个农药残留多？

都有外皮保护，都不会有什么农药残留，可以放心吃。

大米中农药残留是有的，但大多是不严重的，就是说农药对大米来说，基本上是没有超标的。

　水稻的密度大，不透风，容易发生多种病害和虫害，不打农药是很难夺取高产的，甚至有可能绝收，所以水稻栽种打农药是常有的事。

　大米的农药残留情况是比较少的。因为稻谷外有一层稻壳，比其他作物都多一道保护膜，能起到很好的防护作用。

麦子有麦麸包裹着，外面都有种皮保护。

5、冰箱真的能除农药残留吗？

你好，冰箱并不能完全去除农药残留。农药残留主要分为表面残留和内部残留两种类型。表面残留指的是农产品表面附着的农药残留，可以通过清洗、擦拭等方式去除。而内部残留指的是农产品内部残留的农药，这种残留是无法通过简单的清洗和擦拭来去除的。

冰箱对于表面残留有一定的帮助作用，将农产品放入冰箱中可以使其表面减少细菌滋生的机会，但并不能完全去除农药残留。对于内部残留的农药，冰箱并没有去除作用。为了减少农药残留，应选择质量有保障的农产品，注意清洗和处理，避免过度使用农药。

拓展百科知识：食品农药残留

食品农药残留指给农作物直接施用农药制剂后，渗透性的农药主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的农药浓度高于内部。

拓展好文：云南6批次食品抽检不合格，涉及香米饵块、香蕉、豆芽……

近日，云南省市场监督管理局发布2026年第18期食品安全监督抽检信息，检出6批次不合格食品，不合格样品涉及粮食加工品、食用农产品。

5批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为：

芒市家乐超市**的、来自新昌水果市场尹纪香蕉的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；

德钦县拖顶乡好鲜蔬菜店**的韭菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；

芒市三棵树商贸有限公司金孔雀一店**的、来自昆明市官渡区松高水产品经营部的多宝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；

八宝农贸市场（卢国秀）**的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；

通甸农贸市场（李增瑞）**的豆芽，检出6-苄基腺嘌呤（6-BA），违反食品安全法有关规定。

吡虫啉：是**类超高效杀虫剂，害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。一旦食用残留严重超标的果蔬产品，易对人体造成急性、慢性中毒，导致**、畸形等危害。《食品安全国家标准食品中农药最大残留**》（GB2763—2026）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留**值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉超标，原因可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市**时产品中的药物残留量未降解至标准**以下。

恩诺沙星：具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性**的治疗和预防。《食品中兽药最大残留**》（GB —2026）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中的最大**为100μg/kg。多宝鱼、泥鳅中恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或者经营商贩在养殖和**的过程中不规范使用兽药，并不严格遵守休药期的规定造成的。

6-苄基腺嘌呤（6-BA）:是人工合成的细胞**素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老等多种效能。过量摄入6-BA会**黏膜，造成食道、胃黏膜损伤，出现恶心、呕吐等症状。国家食品药品监督管理总局、农业农村部、国家卫生和计划生育委员会发布的《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2026年第11号）》中明确，为确保豆芽食用安全，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-BA，豆芽经营者不得经营含有6-BA的豆芽。豆芽中检出6-BA的原因可能是生产者为了抑制豆芽侧生须根，提高豆芽产量、缩短生产周期，从而违规使用。

还有1批次粮食加工品检出食品添加剂问题，为嵩明博祺食品有限公司生产的香米饵块，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

二氧化硫：是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫进入人体内，最终转化为硫酸盐并随**液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2026）中规定，米粉制品中不得使用二氧化硫。香米饵块中检出二氧化硫残留量的原因可能是个别生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

对抽检中发现的不合格产品，企业所在地市场监管部门已依法开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险；查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，对违法行为依法处理；核查处置工作完成后将及时向社会公开。