谷雨以前种什么菜最好呢

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1、江西谷雨前后种植什么菜？

江西谷雨前后是蔬菜种植的最佳时节，温度上升，雨量充沛。常种的蔬菜有，辣椒，茄子，空心菜，南瓜，丝瓜，苦瓜，黄瓜，豆角，西红柿等。

2、谷雨后种植什么蔬菜？

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茄果类的蔬菜：茄子、辣椒、西红柿是茄果类蔬菜中最常吃的三种蔬菜，种植数量也比较大。

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叶菜类的蔬菜：最常见的叶菜一般都是油菜、生菜、油麦菜之类的青菜。

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韭菜：韭菜也叫“懒人菜”，种上之后，只要不伤害根系，每年培些土防止跳根，就可以让韭菜一直生长，种一次，可以连续吃上好多年。

3、山东谷雨季节种什么菜？

山东地区谷雨节气可以种韭菜、小白菜、小萝卜、茴香、芹菜等快熟蔬菜。

谷雨到了之后，山东地区天气回暖，降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，这个时候当然也是最适合种植农作物的。要科学种植掌握精细整地、播种均匀、覆土适宜、墒情合适等环节；对于早期播种或定植的韭菜、小白菜、小萝卜、茴香、芹菜等快熟蔬菜和冬前播种的“埋头”菠菜要加强浇水和中耕管理，并及时采收上市。

4、谷雨节气吃什么蔬菜，这5种才谷雨吃最营养？

油麦菜

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，因为这个时候的油麦菜属于当季蔬菜，特别鲜嫩，而且这个时候的油麦菜还没有生虫子，所以基本上不存在什么农药残留，可以放心食用。它的营养价值高，主要特点是矿物质丰富，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。这种蔬菜低热量高营养，是减肥人士的最爱，口感极为鲜嫩、清香微甘，具有独特风味。吃法与生菜相同，最常见的就是清炒或凉拌，吃起来嫩脆爽口，营养丰富，低脂养生。

麻酱拌油麦菜

【材料】：油麦菜2棵，芝麻酱2大匙，白糖少许，生抽1匙，香醋1匙，蒜2瓣，白芝麻适量

【做法】：1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，将油麦菜用开水焯烫一下，大约30~50秒即可，捞出后再过凉，捞出沥干水分，切成寸段摆盘；

2、把芝麻酱、生抽、香醋、白糖和少许香油混合在一起，搅拌均匀，芝麻酱会越搅越稠。

3、油锅中爆香蒜末后，加入到麻酱汁中，然后倒入少许温开水搅拌均匀，加入水后把芝麻酱调成流动的糊状。

4、将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用。

生菜

生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，这个时候生菜特别嫩，而且味道清甜，生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。除了营养丰富之外，常吃生菜还可以起到瘦身的作用。蒜蓉生菜就是很简单美味的做法，几分钟就可以搞定这一盘，蒜香浓郁，口感爽脆，还不怕胖，爽脆可口，超营养！

蒜蓉蚝油生菜

【材料】：生菜适量、大蒜6瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、淀粉2茶匙、白糖半茶匙、清水小半碗

【做法】：1、把生菜叶一片片掰下来，放入清水里浸泡五分钟，然后换一次水冲洗干净；

2、锅里加水和少许盐，几滴油，煮沸生菜放进去焯熟，大约十秒。然后取出生菜沥干摆盘待用；

3、调汁。将蚝油，生抽，盐，糖，一起调匀，再加适量清水调匀；

4、起锅烧油，爆香蒜末，刚才调好的汁倒进去，搅拌至煮开变浓稠即可，把做好的蒜蓉酱汁淋在生菜上面即可。

南瓜苗

南瓜苗也就是南瓜藤，别看这种食材非常的不起眼，嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用，再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，便宜又好吃。南瓜苗富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。还含有丰富的粗纤维，粗纤维能够**肠道蠕动，维持血糖平衡，中老年人平时可以适当多吃一些，健康养生。

凉拌南瓜苗

【食材】：南瓜苗适量、蒜末适量、辣椒适量、生抽适量、香醋1汤匙、盐少许

【做法】：1、把南瓜苗的老梗和老叶摘掉，留下嫩点的梗和叶，然后把表面的绒毛慢慢的撕掉，掐成合适入口的长度，然后拿去清洗，尾部和那些嫩叶洗的时候用手搓一下，把那些小绒毛和小泥沙搓软搓掉。

2、在沸水中焯烫1到两分钟至断生，捞出沥干水分，装盘中。

3、把剁好的辣椒和蒜末准备好，大蒜切碎，干辣椒切成小段，不喜欢吃辣的可以不放；

4、准备凉拌调料，锅里下油烧热，放蒜末和辣椒小火炒香，放生抽、香醋、少许盐搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。

5、把做好的蒜蓉汁倒入南瓜苗里拌匀即可。

莴笋

莴笋是一种绿色的健康蔬菜，也是春季常见的一种时令菜，在民间有着“春季莴苣似黄金”的说法。尤其是在谷雨前后这一段时间，莴笋大量上市，价格非常便宜，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。凉拌莴笋丝非常好吃，拌一拌5分钟搞定，爽脆清新，简单做一份开胃的餐前小菜

凉拌莴笋丝

【材料】：莴笋适量、白芝麻适量、干辣椒适量、蒜3瓣、生抽1汤匙、盐半茶匙、糖少许、香醋1汤匙、香油少许

【做法】：1、莴笋切成细丝，放入开水中烫30秒左右，烫好的莴笋捞出放入冷水中冲凉，捞出沥干水分。

2、锅里放少许油，把大蒜和小米椒放入爆香后，放白糖、盐、生抽加热出香味，最后淋一点香醋，关火！

3、将调好的酱汁淋上沥干水的莴笋丝上，搅拌均匀，淋上少许芝麻和芝麻油（香油）即可。

茼蒿菜

茼蒿在古代属于贵族菜，只有身份显赫的人才能吃到，它曾经是宫廷佳肴，所以很多地方又称之为“皇帝菜”。这时候的茼蒿基本上都很嫩，口味出色，吃完让人精神气爽，在这个春暖花开的季节，经常食用茼蒿，对身体有不少好处，因此深受广大人们的喜爱。

茼蒿豆腐汤

【食材】：茼蒿适量、豆腐适量、香菇3朵、虾皮适量、盐少许、胡椒粉少许

【做法】：1、干香菇事先用温水泡开切碎末，豆腐切小块，虾皮洗净备用；

2、茼蒿洗净沥干切小段，沸水放一点油和盐，放入茼蒿焯一分钟去除苦涩味，即可捞出来备用；

3、热锅冷油，放姜丝爆香，放入虾皮和香菇炒至开始变色，能闻到虾皮的香味；

4、倒入豆腐块和足量的水，中火煮8分钟，豆腐煮得久一点更好吃；

5、最后在出锅前放茼蒿煮1分钟刚好，茼蒿熟的特别快、煮太久会发黄，加盐和白胡椒粉调味出锅。

5、谷雨过后能种啥？

茄子：茄子可以在春季种植也可以秋季种植，春季种植时间在三四月份进行，现在这个温度北方露地种植刚刚好。科学兴农老家每年也会种植几棵茄子，不过大多数情况下是选择直接**茄子苗，每年春天的时候菜市场就会有不少卖菜苗的。当然如果你比较有耐心的话自己育苗移栽也是可以的。

茄子种子也比较容易**，种植商店或者网上都会有卖。茄子育苗方面也比较简单，可以先催一下芽，先将茄子的种子放在五十度左右的温水当中浸泡十分钟，期间需要不断搅拌，避免种子烫伤，之后将种子放在清水当中浸泡四五个小时，捞出沥干水，放在湿润的湿布上面，一般三天左右茄子苗就发芽了。这时候就能够进行播种了，播种后一般一周左右就能够看到茄子发芽了。茄子苗生长到两片真叶的时候就能够进行移栽了。

韭菜：韭菜也是我们在家经常种植的蔬菜，并且一次种植能够连续收获好几年。韭菜种植时间南北地区会稍微有些不同，北方的种植时间一般在四月份左右，而南方气温较高的地区可以稍微提前一些。韭菜种植的方法也比较多，可以直接播种然后进行移栽，也能够直接进行移栽韭菜根进行种植。科学兴农家中的韭菜就是移栽的韭菜根，生长的情况还非常的不错。韭菜根可以到韭菜种植大棚卖一些，也可以到网上**。如果找不到韭菜根自己播种移栽也是可以的，韭菜种子很容易卖到。

苋菜：苋菜也是现在这个季节非常适合种植的蔬菜，并且苋菜生命力旺盛，播种一些苋菜种子不用怎们管理就能够生长的很好，并且苋菜的叶子能够多次的采摘，一个夏天能够吃很多次苋菜。前些年科学兴农老家也种植了不少的苋菜，每次都不用刻意的去种植，上一年栽种的苋菜秋季的时候种子自己掉落在菜园子里，第二年就能够长出好一片的苋菜。