醋泡一种干菜叫什么菜

这篇技术知识会给朋友们聊聊“醋泡一种干菜叫什么菜”的内容进行分析，期望对各位农友们有少许帮助，欢迎收藏本站！

1、杭帮菜十大必吃菜？

杭帮菜属于浙菜系，第一必吃西湖醋鱼第二必吃东坡肉，第三必吃龙井虾仁，第四必吃笋干炒肉，第五必吃杭州煨鸡，第6必吃荷叶粉蒸肉，干菜焖肉

2、芋荷干做法？

用料：小鱼干适量、芋荷一包、姜适量、蒜3瓣、葱适量、香菜适量、小米辣1-2个、野山椒3个、野山椒水2-3勺、干辣椒3个、辣椒酱适量。

步骤1：客家的芋荷比较好吃，倒出，装碗中。

步骤2：小鱼干用水泡软，倒出，沥干。

步骤3：准备姜，蒜，葱，香菜，小米辣，野山椒和野山椒水，干辣椒，辣椒酱。

步骤4：准备不粘锅，把小鱼干倒入锅中，小火慢慢焙干水分。

步骤5：加少许料酒。继续小火慢慢焙干，盛盘备用。

步骤6：接着倒入芋荷，小火慢慢焙干，盛盘备用。

步骤7：不粘锅倒油，放入姜葱蒜，煸炒出香味，加干辣椒，加辣椒酱。

步骤8：倒入小鱼干，倒入野山椒和野山椒水翻炒，倒入焙干的芋荷，放葱花，小米辣，香菜，翻炒均匀即可出锅啦

3、天香米菜怎么吃？

天香米菜是红苋菜，是苋菜的一种，苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。也就是过端阳节时，菜场卖的那种煮出来是红色的菜。贵州人叫“汉菜”。学名亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。

将天香米菜洗净，晾干水分，然后锅中加水烧开，放入天香菜，煮至断生，然后透凉，挤干水分，加入蒜泥，醋，味达美酱油，香油，盐，味精，拌匀即可

4、刺苗是什么植物？

刺苗，又叫做刺梗，是比较常见的一种野菜。

这种植物最大的特点就是根茎上面长有尖刺，另外就是会接触黑色的果子，吃起来很鲜甜，但是会让整个嘴巴变成黑色的。当然了，在没有开花结果之前的刺苗，本身就是可以食用的美味。山野菜中的珍品。每年春末夏初长出紫红色子弹头状的幼芽，它入口清脆、微苦、热量低，可鲜食，也可晒为干菜或用醋盐腌制成酸（咸）菜。

5、西湖醋鱼是什么菜系？

西湖醋鱼（WestLakeFishinVinegarGravy），又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。

西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。2026年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。

食用疗效

西湖醋鱼选用草鱼作为主料；草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

菜品源流

据清代《两般秋雨庵随笔》记载，为宋代名厨宋五嫂创制，时名“宋嫂鱼”；另据载，“西湖醋鱼”名称是始于清代。

菜品起源

西湖醋鱼源于南宋京都临安（今杭州）。

宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

菜品典故

相传宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。不料哥哥被官府**惨死，弟弟也因为哥哥报仇得罪了官府。

宋弟避难临行前，宋嫂特意烧了一条鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋弟问宋嫂为何鱼怎么烧成这个这般，宋嫂说：“鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么去世的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。”

可惜后来，宋弟考取功名回到杭州，报了杀兄之仇，可这时宋嫂已经音信全无。

有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一道鱼，就是他当年离家时宋嫂烧的味道，于是连忙追问是谁

烧的，才知道正是他嫂嫂所做。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家生活。