耕地土壤农药残留

1、为什么农药的使用会导致土壤酸化？

长期施肥不合理，也会加剧土壤的酸化进程。当养分被过度消耗，我们种植在土壤里的农作物，因养分不足而出现植株矮小，抗病能力差。此时我们都会想到及时施用化肥来弥补土壤里不足的养分。

我们农民的施肥习惯还是以硫酸铵肥、氨肥及氯化钾肥等酸性肥料，这样就加剧了我们耕地土壤的酸化。

而酸化会进一步影响我们种植农作物的吸收，农作物出现营养缺乏症状，我们会再次施入酸性肥料……。

造成的结果就是我们种植农作物的耕地越来越酸化，而我们种植的农作物也越来越缺乏营养，就这样进入一个土壤酸化的恶性循环之中。

2、水稻农药残留多久？

一般会残留几月至一年左右。一般普通的农药，如有机磷和氨基甲酸酯类以及一些杀菌剂的残留时间一般只有几天或几周。水稻在使用农药时需做到减少施药次数、选择高效低毒低残留化学农药、严格执行农药安全间隔期要求、合理轮换用药、选择生物农药，可以有效的减少农药的残留。

3、为什么农药在绿叶上的残留多？

从种类上讲，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率最高。农产品监测中心的统计显示，农残合格率从低到高依次是豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国告诉记者，绿叶菜的农药残留多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。另外，有香味的菜农残低。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。

4、农药渗到土里会有痕迹吗？

要看具体药品。

有机氯农药在土壤中的残留期最长，可达数年至20～30年之久。其次是均二氮苯类和苯氧乙酸类除草剂，残留期一般在数月至一年左右。有机磷和氨基甲酸酯类以及一些杀菌剂的残留时间一般只有几天或几周，在土壤中很少有积累。各种农药在土壤中的残留时间主要决定于其本身的理化性质，此外还与土壤质地、有机质含量、酸碱度、水分含量、土壤微生物群落、耕作制度和作物类型等多种因素有关。

农药在各种类型土壤中残留时间的长短顺序为：有机质土壤>砂壤>粉砂壤>粘壤。对环境保护而言，残留期越短越好；而对植物保护，残留期过短则不能达到预期的防治效果。在进行农药残留期评价时，应从防止污染和提高药效两方面来衡量，二者不得偏废其一。

5、怎么去除山药的农药残留？

淘米水去农药残留。

每天煮米饭清洗大米的时候都会有淘米水，用来清洗我们的蔬菜水果。淘米水中含有很多淀粉，不仅有多种营养成分，而且去污能力也很强。

削皮去农药残留。去皮是最好消除残留农药的方法。但是要注意在削皮之前先用清水洗掉皮表面的泥土。可以防止泥土粘在刀面上污染果肉。

拓展百科知识：农药残留（农药使用后没有被分解而残留的降解物和杂质的总称）

农药残留（Pesticide residues)，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。它是一种在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。

拓展好文：包菜是农药残留最多的蔬菜？该如何清洗？可能很多人都做错了！

包菜又叫卷心菜，它不仅口感脆嫩清爽，而且还营养丰富，因此包菜是十分受欢迎的一种蔬菜，但是很多朋友可能会有这样的疑问：

平时在家买了球形的包菜，怎么清洗会更加干净和安全，而且还不会破坏营养和味道呢？

再回答这个问题之前，我们先来看看，包菜是如何生长的，

当包菜播种在地里发芽后，先出现的叶子叫子叶，最初生长出来的这几个叶子，像扇子一样都是张开的，这样可以更好的进行光合作用，能接受更多的阳光和光照，而且为后面要出来的那个球（菜心）做好准备。

再长到一定程度之后，就会从最初的几片叶子中间，开始长出一个小球，刚开始这个小球可能就只有一个核桃大小，然后不断的生长。

包菜是否含有很多农药呢？

很多朋友担心，农户在种植包菜的时候，会喷洒农药，包菜就会把农药包裹在菜叶中，导致农残超标，吃了有害健康，那这个担心有没有道理呢？

其实这个也是大家的一个误区，很多人都以为包菜是一层一层的包起来的，其实包菜的菜心，是从里边一层层长出来的。

包菜在成长过程中，那个新的叶子都是从根部，从内部往外长的，也就是说新的嫩叶是在从里往外长的，因此最初包起来的那两片叶子，一直是在外面的，随着球的长大，那几片叶子也在长大。

最外层的叶子，是最先生长出来的，也是最老的，后长出来的嫩叶子，被层层包裹在其中，并不会接触到外界，所以等到收获的时候，菜农一般是从球的根部砍掉整颗包菜，而最早张开的那几片扇状的大叶子，就还是会留在地里，不会拿到市场上去卖。最终我们买到手的圆包菜，正是这最后生长出来的嫩叶。

而且即使在包菜的种植过程中，有打农药的需求，也是在其幼苗期，等它长到成熟期可以采摘的时候，一个是农药的药效早就已经没有了，再一个采收的时候，这些被打过农药的老叶子，根本就不会到消费者的手中。

所以说大家不用太过于担心，农药会包裹在里面。

所以我们平时买回家的包菜，其实一般只需要把外面三四片叶子取下来，清洗干净就可以了，如果外面包裹的这几片叶子已经嫣了，就可以直接扔掉了。

里面的整个球是包的很紧的，其实可以不洗的。大家如果是要用来做凉拌菜的话，就可以直接撕了后拿去伴，因为洗完后会有水，再放油或者其它调料的时候，味道反而是不好了。

如果是炒的话，就可以直接掰碎了炒，尽量不用刀切，因为切了之后，那个边缘的部分很快就会变红，影响口感。

有的朋友如果觉得不洗就吃不下的话，可以简单清洗下就可以了，没必要一片一片的里外清洗一个遍，那个既浪费时间也浪费水。

（高质量生活家）