泡蔬果去农药残留多久 泡蔬果去农药残留多久有效果

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蔬菜泡多久，农药能去掉

蔬菜泡多久，农药能去掉

蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。据统计，一般情况下，夏天蔬菜的农药残留合格率比冬季低两成以上。为了减少蔬菜上的农药，人们想出了各种各样的办法：放在太阳下晒、用水泡、用淘米水洗等，但这些方法真的有效吗，到底能去掉多少农药？中国农业大学食品学院最近进行了一项实验，帮助人们找出去除农药的最好办法。

由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。

用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10—60分钟内，农药残留量可以减少50％—80％；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50％左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。

高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。

淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60％左右。

蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。 最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，用清水冲洗干净。

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蔬菜泡多久才能去除农药？

不少于10分钟。

主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。

适量浓度的盐水即氯化钠溶液能加速部分极性农药残留物的溶解，从而达到去除蔬菜上残留的农药。首先用清水洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然后用盐水浸泡5-10分钟，再用清水漂洗。注意盐水浸泡时尽量保持蔬菜表面的完整，暂不摘断，避免溶出的药物又吸附到蔬菜断面，造成相反的效果。

清除农药残留方法：

1、储存法

部分农药可随时间流逝缓慢地分解为对人体无害的物质，因此对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放而减少农药残留量。此法适用于苹果、冬瓜等不易腐烂的水果蔬菜。这类水果蔬菜一般存放15天以上，即可去除大部分农药残留。

2、加热法

氨基甲酸酯类杀虫剂会随温度升高而加快分解，因此可通过加热去除部分农药残留。此法可用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将蔬菜表面洗净，再放入沸水中焯2～5分钟，再用清水冲洗1～2遍即可。

以上内容参考?百度百科-蔬菜农药残留

以水洗浸泡方式去除蔬菜的残留农药时浸泡应不少于几分钟？

普通先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂。

浸泡之后，再用清水清洗23次即可。另外，如果家中有碱面，可以在冲洗过水果后，将水果浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。如果觉得以上两种方法太费时，直接削皮也是去除农药残留的方法之一。

碱水、淘米水和开水清除农药残留有奇效：

蔬果农药通常易溶于水、不耐高温，只要方法得当，是可以巧妙去除残留的。大广告多数蔬果长时间浸泡会导致水溶性维生素流失，因此可借助水的冲力，在水龙头下用力刷洗，破坏农药的胶结力，达到清除的效果。蔬菜的尾部和青椒头部等不易清洗的部分可以切除以保健康。

蔬菜放在清水中浸泡，多长时间可以去除农药残留？

引言：在吃蔬菜的时候就要注意清洗，虽然说蔬菜对人体有很多的好处，但是在蔬菜生长的过程中也可能会接触到过多的农药，并且最终会对人体造成损伤。蔬菜放在清水中浸泡多长时间可以去除农药的残留呢？

去除农药残留的方法

其实农药的残留确实会对人们的饮食健康造成一定的影响，虽然说大多数人都是会把蔬菜烹饪熟的。但是也不可避免的会有一些东西也没有完全的消除掉，所以说还是要清洗干净的。而且蔬菜买回来之后，上面确实会有很多的灰尘和脏脏的东西，吃到嘴里面也不卫生。想要清洗干净的话，可以把蔬菜放进水里面浸泡10分钟以上。浸泡10分钟以上的话，就可以将大部分的农药残留都浸泡掉，如果时间充裕的话可以浸泡的时间比较长一些。浸泡完之后再进行搓洗，这样的话就能够很好的清除蔬菜表面的农药残留。不过在浸泡的时候一定要是完整的，不要先切再洗，一定要先洗完之后再切菜。这样的话才能够更好的去除，而且不至于让营养元素丢失，所以说这种情况是非常有必要的。

要尽量吃熟食

其实不管是蔬菜还是肉食，都是尽量吃熟食的，生食是不适合人类发展的。毕竟自从使用火之后，人类的肠胃已经适合了吃熟食了，所以在日常生活中还是要记得把饭菜做熟，这样的话才能够更好的被人体所消化吸收。而且自己在吃水果的时候也尽量削皮，这样的话才能够保证自己的身体健康。有一些年轻人比较喜欢新奇的东西，所以很喜欢吃生食或者是吃刺身这些东西，都是会造成一定危害的。而且有一些看似便宜，可能里面的虫卵还没有刷干净，就会导致有寄生虫，所以为了身体的健康还是要多吃熟食。

买回来的蔬菜泡多长时间能去掉农药残留物？

买回来的蔬菜泡15分钟就可以。

对于一些表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，用清水浸泡等方法也可去除一部分农药残留。 表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过15分钟并不会带来额外好处，反而增加亚硝酸盐，损失维生素。

扩展资料：

农药残留物：

1、有机磷农药。

该农药是广谱杀虫剂， 应用广泛 ，主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。有机磷不稳定，挥发性强，在自然环境容易分解，进入生物体内易被酶分解，故不污染环境，在食物中残留时间也短，因此慢性中毒少，急性中毒多。

有机磷是神经毒物，人们吃了施用有机磷农药的果蔬或茶叶、薯类、谷物等，可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状，甚至昏迷死亡。

2、有机氯农药。

该农药是高残毒农药，其中六六六、DDT等我国早已禁用， 但至今仍有违规使用的情况，尤其林丹、七O五四、毒杀芬、氯丹等仍继续使用。有机氯脂 溶性强，不易水解和降解，非常稳定，聚集于人体脂肪，在自然和食物中能长期残留，停用后自然 环境要经25～110年才 能复原。

参考资料来源：人民网——蔬菜被喷高毒农药？！除农残要一洗二泡