青菜的农药残留的洗涤办法

此篇农资文章内容会给农资人刨释一下“青菜的农药残留的洗涤办法”的内容进行精确讲授，希望对农资人们有点帮助，赶紧收藏吧！

1、洗小白菜时菜叶有很多虫卵怎样洗掉？

虽然一些蔬果内藏有虫卵，但也不必过于惊慌，我们可采用以下方法去除蔬果中的虫卵。

冲洗法：用流动的水冲洗2-3分钟，可去除叶子上的幼虫，该方法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

注意在清洗小白菜等蔬菜时，每片菜叶都应用流动的认真水冲洗，只清洗表层无法去除隐藏在蔬菜内部的幼虫。

盐水浸泡法：清洗蔬果内部的幼虫可用盐水浸泡法，一些隐藏在蔬果内部的幼虫流水冲洗无法去除，此时可用盐水浸泡15分钟，幼虫因无法忍受盐水中的生存环境，会爬出果蔬内部，加之谈盐水密度较高，爬出的幼虫便会浮在水面，十分方便去除。

盐水浸泡法主要适用于不打农药的绿色无公害蔬菜，盐水浸泡会破坏植物表层的细胞膜，让残留在青菜上的农作物更容易进到青菜内部。

此外用盐水浸泡时间也不宜过长，控制在15~20分钟，当蔬菜长时间处于无氧状态，蔬菜中的硝酸盐会在还原酶的作用下转变被亚硝酸盐。

2、农药可以通过水洗掉吗？

可以，农药可以通过水洗掉。去除蔬菜水果农药残留的正确方法：

小苏打，也就是食用碱清水中放的小苏打不要太多，使其浓度在%2~15%之间。一般是500ml的水中，放入5~10克。浸泡10分钟左右。之后，再用清水冲洗2~3遍。

淘米水，不仅含有多种营养成分，而且去污能力也很强。通常第二遍的淘米水呈弱碱性，对清洗掉农残效果很明显。

醋的作用非常多，不仅可以调味、杀菌、去污，还可以有效去除农残等毒素。

果实类蔬菜可去皮。像西红柿、茄子等蔬菜，表面有一层蜡质，喷洒农药后，表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药。

清水泡15分钟左右，时间不宜过长再用清水过一遍，基本上就可以放心食用啦。

买菜后，多放一段时间再食用蔬菜水果中的残留有毒物质，会随着时间慢慢分解成无毒的物质。买菜后，放几天再食用，有毒物会下降很多。

3、在菜市场买的小青菜要怎么洗才比较干净？

　　蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。　　淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。　　食用卷心菜要切开浸泡，市民在吃卷心菜、西兰花等蔬菜前，应注意清洗浸泡。　　用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。　　用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。　　碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。　　用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。

4、用面粉泡蔬菜，能否去除农药残留？
根据预防医学科学院中毒　　　　　　控制中心提供的信息称：在我国蔬菜中，农药残留问题最大的有两类，一类是在我国南方地区以青菜为代表的十字花科蔬菜；另一类是北方地区的韭菜、豆角。

那么，如何对付“药害”严重的蔬菜呢？预防医学科学院的专家为我们提供了一些简易的方法：一泡，二烫，三削四洗。一是泡。蔬菜在食用前先放在水中浸泡一定时间可除毒，也可在水中加少许洗洁精，浸泡后再洗干净。二是烫。专家认为这是最好的办法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒之前先用开水烫一下，据称可清除残毒90。三是削。对那些可以去皮的瓜果蔬菜，尽量削去皮后再用清水洗净，可以基本清除农药残毒。四是洗。对叶菜如菠菜、小白菜、油菜等，花类菜如韭菜花、金针菜等，用清水多次认真清洗是有效办法。

5、我们这边是蔬菜大棚基地，农民采摘西红柿出来的手都是叶绿素。黏黏的，很难洗，用什么东西可以洗掉？

首先要搞清楚这“叶绿素”里面的化学成分。在我甘肃农村老家里面也是如此，蔬菜大棚里面种植的黄瓜西红柿在给摘叶子、拔草的时候，手上就会在力的作用下粘上这绿色黏黏的东西，刚开始还容易洗下来，日复一日年复一年在蔬菜大棚里面干活的菜农们，那一般就不好洗了，先是绿黏的那种，后来就是黑色的那种，感觉长到手指头的肉里面了，尤其是手指头指甲盖里面，确实不好洗出来。

那么这些黄瓜、西红柿等农作物的叶子里面的叶绿素就是用来光合作用必不可少的，咱们粘在手上洗掉的也就是这个叶绿素。

1、什么是叶绿素？绿色植物进行光合作用的绿色素，首先它不溶于水里面，那么你单纯的用水洗的话是干脆洗不掉的。所以要找到它的化学反应的被溶解物质。

2、利用叶绿素的不稳定性，它在酸、碱、光、氧和氧化剂的作用下都会被溶解，所以咱们在日常生活当中的洗涤用品当中就可以找到使叶绿素溶解的东西。

3、小苏打呈碱性物质，那么溶解在温水里面就可以洗掉手上的绿色东西，在农村里面叫做苏打粉，是蒸馒头做发酵的时候用的，一般每家都会有，所以最常见。

4、食盐水洗，食盐按照其成分来说是酸性物质，所以叶绿素也就能溶解在酸性物质里面，本身这个食盐就具有去污的功能，所以也是最常见的另外一种方法。

5、肥皂香皂，这是最常用的洗手的东西了吧，呈碱性，不过效果没有小苏打好，我们村子的菜农天天回家肯定用香皂肥皂洗手，但是从根本上是洗不掉叶绿素的。

6、当然现在的洗手液也是可以的，里面的成分咱们也搞不清楚，最起码比起香皂和肥皂来说效果明显要好一些。

总结

咱们最根本的就是洗掉沾染在手上的叶绿素，久而久之就会渗进手指头指甲缝里面，变成黑色，其实是深绿色，这样一来就更加难洗掉了，只能是让手指上的死皮慢慢的长着脱掉就行了。