桔子农药残留检测标准

这一篇知识总结会给全国农友们说明一下“桔子农药残留检测标准”的内容进行讲授，期待对网友们有几许帮助，别忘了收藏哦！

如何去除橘子皮上的残留农药和腊？

去除橘子皮上蜡，用水果刀在橘子皮上轻轻的刮。较为合理的方法是：

1、用清水浸泡，0.5~1h为宜，因为大多数种类的农药的大部分成分都可以被水溶解除去，而且1小时是比较合理的，可以除去98%的有害成分。再用清水冲洗一下。

2、不要加入洗洁净类的产品，残余的成分被人体摄入后的危害也是不容小视的。

丙溴磷在柑橘幼果期可以使用吗？

不建议使用丙溴磷。因为丙溴磷是一种有机磷农药，对人体有一定毒性，并且容易在环境中残留。柑橘幼果期正是果实膨大期，需要大量的营养，如果使用丙溴磷会对其生长发育产生负面影响。而且，如果不正确使用还可能对植物和环境产生污染。如果需要保护柑橘树，可以选择其他更为安全有效的农药，或者采用生物防治等无害的方法。同时也可以通过合理的栽培管理措施，提高柑橘树的自身免疫力和抗病能力。

农残少的蔬菜水果？

答：农药残留少的绿色蔬菜有以下几种：

第一，生菜。生菜是速生菜，二到三个月就可以食用，打农药后反而会降低它的生长速度，得不偿失。这就是为什么你买的生菜上会有小蜗牛。

第二，丝瓜。丝瓜是夏季的时令菜，产量高，丝瓜生长过程中，藤蔓会释放出令虫子不喜欢的气味。使丝瓜基本不会受虫害，而且打农药后反而会容易受药害，所以菜农很少会打农药。

第三，茼蒿。茼蒿本身有一股特别的味道，好多人都不喜欢吃，而虫子同样也不喜欢，它散发的气味会远离它，所以菜农不会使用农药。

第四，莲藕。莲藕虽然长在泥里，但却干干净净，深受人们喜爱。种植莲藕只要给够足够的肥料，莲藕的产量就不会低的，但注意的是，不要买到漂白后的莲藕。

第五，南瓜、冬瓜。这类蔬菜因为产量高，得病少，所以不太需要打农药，而且收购价只有几毛一斤。使用太多的农药或者肥料，容易亏本，所以干脆就不打或少打。还有山药、红薯叶、木耳菜等都是喷洒农药少的蔬菜。

橘罐头里橘瓣上有白点还能吃吗？

桔子罐头里有小白点是一切正常状况，小白点是瓜瓤或是糖原的沉淀产生的，不影响服用。

1、红豆糖水桔子罐头的浊白状况，就是指液汁出現浑浊，比较严重时造成沉定，桔瓣背部砂囊柄上有小白点溶解。

2、这种乳白色浑浊沉淀主要成分是橘皮苷，它约占浑浊物质的57%上下，次之是阿拉伯胶及小量的蛋白。

3、橘皮苷、阿拉伯胶在橘皮桔络中成分数最多，次之为瓤囊内、表皮及砂囊中，水果汁中较少。

4、橘皮苷为沃柑类果子苦涩味的来源于，成分随种类及完善水平而异。

桔子要洗吗？

需要洗

平常大家吃橘子的时候

是不是直接拿过来剥开皮就吃

柑桔类水果除了在田间喷洒农药外

采摘后还会用农药来保鲜

所以除非标明了无公害的橘子

否则千万不能剥开皮就吃

橘子、柑桔类水果

此类水果买回家后要立即从购物袋中取出

存放于阴凉通风处，三天后再食用

清洗的时候要用大量清水冲洗表皮

剥皮后一定要洗完手再食用果肉

避免手上沾了果皮残留农药而吃进肚子里

拓展百科知识：出口柑橘安全卫生质量控制手册（2026年中国农业出版社出版的书籍）

《出口柑橘安全卫生质量控制手册》共分十章，第一章摘录选编了出口柑橘及其制品相关的国际法律法规及标准和我国对出口柑橘及其制品安全卫生质量监管的相关法律法规和部门规章，以便管理者、生产者、经营者熟悉国际、国内法规。

拓展好文：柑橘、韭菜更易农残超标？蔬果清洁需动用超声波？专家一次说清楚

疫情防控期间，“吃得安心、吃得放心”是很多人关心的话题。菜市场、超市售卖的水果、蔬菜会不会附着新冠病毒？买回家的果蔬有哪些安全的消毒、清洗方法？市场上常见的果蔬清洁产品效果如何？质量公开课推出疫情防控科普特别节目，关注果蔬清洁产品，解锁更健康、安全的果蔬食用方法。

质量公开课关注蔬果清洁产品。

果蔬导致的食物中毒事件中

超过70%为生物性危害所致

Intertek天祥集团食品部华南区副总经理、生物化工工程师文钰介绍，从食品卫生安全的专业角度，将蔬菜、水果中的危害分为生物性危害、物理性危害和化学性危害。生物性危害是果蔬中非常突出的危害类别。据统计，在果蔬导致的食物中毒事件中，超过70%都是由于生物性危害所导致的，其中如寄生虫、致病菌以及病毒都是非常突出的。“生物性危害如果不能在清洗、烹饪时安全去除，往往会导致食用者发生感染性疾病，出现如腹痛、腹泄、呕吐、发热等各种症状，严重时可能导致死亡。”

专家提示疫情期间可以购买一些预包装好的蔬菜水果。

文钰表示，化学性危害也是果蔬中非常突出的危害类别，包括蔬菜水果本身含有的一些毒性物质（如四季豆）没能在加工时合理去除，或在种植过程中施用农药化肥（如蔬菜）、在储存过程中使用石蜡（如水果）等化学性物质，“残留超标未能在清洗或预处理时有效去除而导致食用者发生中毒性疾病，出现恶心、呕吐、精神错乱甚至死亡。”

农残不合格果蔬产品中

柑橘类、韭菜分别排第一

目前我国蔬菜水果的卫生安全状况如何？文钰介绍，每年农业部都会分季度发布农药残留调查报告显示，当前我国农产品农药残留安全率大概是97%到99%，“总体来讲其实是安全的。”

2026年至2026年6月份国家和各省市场监管部门公开发布的2000余条食用农产品-水果类监督抽检中农药残留不合格批次信息显示，被公布的不合格水果类中前5位分别是柑橘类、苹果、橙、梨、桃，其中柑橘类不合格占比超过60%；被公布的蔬菜类中前5位分别是韭菜、芹菜、豆类蔬菜、叶菜、菠菜，其中韭菜和芹菜不合格占比分别是蔬菜类的三分之一。文钰表示，农药残留可能由农户种植时未按规定使用农药等原因造成，“建议购买水果后尽量去皮食用。”

关注

用清洗剂洗果蔬后

记得多用清水冲洗几遍

疫情环境下，大家对于食品安全的重视程度更加提高，很多人家里会买一些果蔬清洗产品。文钰介绍称，现在市面上的果蔬清洗产品主要有两种：一种是果蔬清洗剂，属化学试剂，是比较常见的产品；另一种是果蔬清洗机，是近几年比较流行的产品。按照国家对于洗涤剂的分类方法，果蔬清洗剂又分为酸性，中性和碱性三大类。酸性清洗剂最常见的如一些含有柠檬酸、醋酸成分的食品级清洗剂。

文钰表示，目前中性清洁剂和碱性清洗剂是市面上常见的洗涤剂类型，酸性清洗剂是在一些特定场景中使用。文钰建议消费者可以重点考虑果蔬最突出的农药残留问题，选用普通家用的洗洁精就好。另外，国家标准里有针对清洁剂残留的定量要求，文钰提醒消费者使用清洁剂洗果蔬后，多用清水冲洗几遍，以将表面残留的化学试剂稀释去除。

臭氧和超声波清洗机多用于

食品加工公司初级农产品清洁

近年，市场上出现很多类型的果蔬清洗机。文钰介绍，现在市场上的果蔬清洗机产品主要分为3种：等离子消毒机、臭氧清洁机和超声波清洗机。不过，文钰表示只有超声波清洗机，在一个国内贸易行业标准中又涉及到，其他两款产品暂时没有标准可参考。

专家表示，市场上等离子果蔬清洁机，没有相关参考标准。

文钰介绍，臭氧和超声波清洁机常用于食品加工公司或大型餐饮中针对初级农产品的清洁，日常生活中果蔬的清洁通过清洗、清洁剂就可实现。“臭氧本身风险不太大，但价格相对昂贵，还是需要根据消费需求和具体情况来选择购买，同时也不能完全依赖产品。”

果蔬清洁产品

无消杀病毒的相关要求

疫情期间很多人担心，蔬菜水果会携带新冠病毒。针对“水果、蔬菜、肉类等农产品售卖运输过程中会不会附着新冠病毒”的疑问，2月9日，中国疾病预防控制中心传染病预防控制处在新闻发布会上表示，新冠病毒通过飞沫直接接触污染农产品的几率非常低，消费者可放心购买蔬果。

专家表示，看可以对蔬果的外包装进行消毒。

果蔬清洁产品的标准中，有没有对细菌、病毒消杀有相关的要求？文钰表示，目前国家标准《果蔬清洗剂》里面规定了产品本身的微生物指标、细菌总数和大肠菌群，但没有对清洗剂的细菌、病毒的杀灭效果进行规定。“目前果蔬清洁产品无消杀病毒的相关要求，消费者购买时应注意。”另外，文钰提醒消费者如果实在担心，也只需要对蔬果的外包装进行消毒就可以了，“不能使用消毒产品直接对果蔬进行消毒，否则很可能造成二次污染。”

日常家里清洗蔬菜水果

只要充分浸泡、认真搓洗就够了

到底怎样清洗才能有效去除食品危害呢？文钰表示，如果要彻底地去除生物性危害，可以使用果蔬消毒剂，按标签指示操作，一般浸泡半小时左右再过水，可以将果蔬表面的细菌数降至几百甚至更低的水平。对于化学性来说，果蔬中最常见、在清洗时能减少或去除的主要是农药残留。“通常的清洗能减少一部分农药残留，浸泡半小时以上去除效果更理想，但想要达到更好的效果，则需要通过使用洗洁精等果蔬清洗剂。”

文钰认为对于日常在家里吃蔬菜水果，在清洗果蔬时只要做到充分浸泡、认真搓洗，其实已经能基本满足食用的卫生安全要求了。

不过，文钰表示不同方法清洗后农药残留的去除情况验证实验显示，通过清水浸泡清洗和使用清洗剂清洗都能将果蔬中的农药残留去除75%以上，但使用部分清洗剂以后去除效果更明显，最高可去除85%左右。文钰认为对于日常在家里吃蔬菜水果来说，在清洗果蔬时只要做到充分浸泡、认真搓洗，其实已经能基本满足食用的卫生安全要求了。

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出品：南都鉴定评测实验室

主持：陈养凯

采写：南都记者陈养凯陈菁钰杨丽云

摄影：南都记者马强

直播：卫志凌陈赟健

海报设计：张许君

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