菇类生产中有喷农药吗有害吗

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蘑菇打农药吗

需要，在培养料进房前3d，密闭菇房按100m2用40%甲醛和2.5%阿维菌素各2kg，或用硫磺点燃熏蒸，密闭24~48h，彻底杀灭病虫杂菌，然后打开门窗通风换气。

保证产量的同时尽量减少病虫害的发生，首要的是选用优良菌株。如菌株36的特点是子实体大，出菇密度小，菌株20的特点是子实体小，出菇密度大。

双孢蘑菇采用层架式立体栽培，床架上安装塑料网，用来铺放培养料，能充分利用菇房内空间。培养料可以进行二次发酵，充分分解原料，病虫害少，产量高。

扩展资料：

出菇管理

1、结菇水

当菌丝长至距表层1cm时，要及时按3~4kg/m2用水量喷结菇水，使覆土的含水量恢复到16%~18%。一般气温较低时早晚喷水，轻喷、勤喷，2~3d喷完，棚温最好控制在10~20℃，同时通风1~2h。

2、出菇水

大部分菇蕾长至黄豆粒大小时，要在1~2d按1.5~2kg/m2用水量再喷一次水，喷水方法与喷结菇水相同。

3、维持水

为了维持空气相对湿度和覆土层的水分，满足子实体生长过程中对水分的需要，一般按500g/m2用水量每天喷1~2次。维持水要根据“菇多多喷，菇少少喷，菇蕾生长前期多喷，生长后期少喷”的原则，结合气候条件和菌丝生长情况灵活掌握。

4、转潮水

在每潮菇采收基本结束后，立即清除死菇及老菇根，及时填平采菇后留下菇穴，减少或停止喷水2~3d。待土层内的绒毛菌丝生长后，按1kg/m2用水量在1~2d内喷完，促使菌丝再扭结形成菇蕾。

参考资料来源：百度百科-蘑菇

蘑菇生产中有哪些方面可能造成产品污染？

（1）生产环境对蘑菇产品的污染 蘑菇生产原本多在农副产品资源丰富的地方，环境对蘑香菇产品造成的污染机会很少。但是由于农业生产中长期大量施用农药、化肥，工业“三废”的排放，可能造成土壤、水源、空气和某些农作物秸秆的污染。

①土壤造成的污染：在蘑菇栽培必须覆土才能出菇，在蘑菇生产过程中，含有污染成分的土壤可能给产品带来污染。

②大气的污染有两个方面：一是工业废气排放对蘑菇产品造成的污染；二是蘑菇产品在加工过程中，使用漂白剂、保鲜剂被菇体吸附，无法冲洗干净而造成某些有害成分超标。烘烤蘑菇片如用煤作为燃料，采用非间接烘干，可能造成二氧化硫含量超标。

③水质污染：蘑菇生产和加工的许多环节均需要用水，有的水分直接与子实体接触，有的水分被菌丝体吸收再输送到子实体中，有的水分在加工中与子实体融为一体成为产品。 受污染的水质在蘑菇生产和加工中使用可能污染蘑菇产品，造成有害成分或有害微生物超标。在蘑菇的生产管理过程中，与子实体直接接触的水质和加工过程中的用水均应达到饮用水的标准。

（2）培养料（原辅材料）带来的污染 蘑菇的培养料若是来自天然无污染的地方，其产品当然是无污染的产品；若培养料来自有较多使用农药残留的农产品下脚料，其中某些有害成分可通过菌丝在吸收基质营养时积累到菌丝和子实体中，造成产品污染。培养料的污染除外来成分外，还有培养料本身的变质及入侵微生物的有害代谢物，如黄曲霉毒素。

（3）农药使用带来的污染 随着蘑菇生产的发展，各种竞争性或侵害性的杂菌、病虫害将越来越频繁发生。一部分菇农必然会采用防治其他作物病虫害的办法，使用农药进行灭菌除虫。在使用农药过程中，特别是使用毒性较大的灭虫农药，容易给食用菌产品带来污染，或子实体农药残留。有机氯、有机磷、有机汞是农药种类中的三大类，农药造成的急性中毒有3/4以上是由这三类农药引起的。蘑菇栽培提倡无农药栽培。

（4）人为操作造成的污染 蘑菇的生产和加工离不开人工操作，由于操作使用的工具、用品或操作者本身携带有污染物，也可造成食用菌产品的污染。

菇类食品打过农药没？对身体有害多还是益处多？

菇类也可能打药，也可能不打药，农药和重金属没有超标的就很好，农药和重金属超标的就害处大，这个要看产地和季节。

从菜市买来的蘑菇到底有没有有毒物质? 比如农药、有毒化肥等

一般的蘑菇生产是不能使用农药的。就是个别的例如双孢菇，采收后。为了护色。有人使用焦亚硫酸钠处理。这样里面就含硫了。长期食用对人体有害，目前还没有很好的处理方法，一个简单的方法就是用清水冲洗几遍，然后开水氽一下。再一个对于市场上颜色特别白的蘑菇，不要购买。

蘑菇在生长的过程中会使用农药么

需要，在培养料进房前3d，密闭菇房按100m2用40%甲醛和2.5%阿维菌素各2kg，或用硫磺点燃熏蒸，密闭24~48h，彻底杀灭病虫杂菌，然后打开门窗通风换气。

保证产量的同时尽量减少病虫害的发生，首要的是选用优良菌株。如菌株36的特点是子实体大，出菇密度小，菌株20的特点是子实体小，出菇密度大。

双孢蘑菇采用层架式立体栽培，床架上安装塑料网，用来铺放培养料，能充分利用菇房内空间。培养料可以进行二次发酵，充分分解原料，病虫害少，产量高。

扩展资料

蘑菇的好处

1、美味。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

2、热量低。一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

3、可替代主食。如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

4、抗氧化。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

参考资料来源：百度百科-蘑菇

参考资料来源：人民健康网-5种常见蘑菇的独特功效