超市的哪些蔬菜有打农药残留的 市场上的蔬菜有农药吗

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农药残留最厉害的十种果蔬

1、辣椒：百分之67的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此；

2、圣女果：一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂；

3、土豆：与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高；

4、甜椒:像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物；

5、菠菜:菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一；

6、桃子:含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，剥皮食用最安全；

7、芹菜:一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药；

8、葡萄:一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分；

9、草莓：从2026年排行榜的第5位，上升到2026年的第2位；

10、苹果:检测发现，百分之99的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。吃苹果最好削皮。

哪些蔬菜农药残留最多？

一般而言，绿叶菜的农药残留多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多；

根茎类埋在地底下不易招虫；有香味的菜农残低。

胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用农药都比较少。

而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。

蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂，农药少。

8大超市蔬果农药超标是什么呢？

前不久，国家对超市的果蔬农药残留进行了一次大调查。此次抽检的65份果蔬样品中，有45份样品检出农药，占比近七成。更可怕的是，11个样品检出剧毒农药，另有8个样品无毒农药残留量超标。

8家超市果蔬农药超标。

自2026年以来，绿色和平组织游说大润发、中华全国联合会、家乐福、宋庆、鼎好和爱步禁用农委公布的剧毒农药，2026年，6家超市承诺禁用。绿色和平组织这次扩大了抽样检查的范围。除了6家超市，还包括好市多和全家便利超市的样品。结果农药残留比例高达69%。2026年，Top超市率先宣布禁用五类农药。 从顶级超市抽取的八个样本中，有五个被发现含有违禁农药。其中，大白菜不仅被剧毒农药“打死”，还掺入了世界卫生组织(世卫组织)公布的二类剧毒农药“塞万宁”。

大润发、宋庆、爱麦曾承诺禁用农委公布的高毒农药，但在此次抽检中，大润发的清江蔬菜被发现“被打死”，茄子被发现为无法检出的“补粉精”。松花菜被检出剧毒农药“那得”，清江菜被检出两种剧毒农药“打杀”和“那得”。

曾经承诺在产品中禁用部分剧毒农药的家乐福，被检出红薯叶中有“纳耐德”残留，青椒中有“代克力”残留超标7倍；今年首次抽检的好市多，被发现“打死”清江菜和小白菜的残留物。 爱网购的巨峰葡萄被检出13种混合农药残留，顶级油菜被检出12种。虽然农药残留剂量不高，但在体内长期积累可能会产生“农药鸡尾酒效应”，引起慢性中毒。毒理科闫宗海博士寇长庚说，如果同时接触多种超标农药，可能会引起毒性倍增，威胁人的健康。针对蔬果中的农药残留，医生们提出了自己清洗和烹饪蔬果的方法。

拒绝农药残留的蔬果清洗法

叶菜类

买回来后用白报纸卷起来，两头打开，放在阳台上1~2天，然后用流动的水浸泡15分钟，清洗时在水中刷3~4遍。

瓜果类

用刷子在流动的清水中刷表面，特别注意瓜果的凹陷部分。

水果类

即使是去皮的水果也要先擦洗，否则双手接触水果皮都会接触到农药。

另外，《50度洗人野菜》一书也提出了用50度热水洗菜的方法。作者平山义正表示，冷水中难以去除的污垢可以用热水冲洗，使其更容易脱落，还可以使叶菜和西红柿更好看。不同的食材需要不同的清洗时间，菜30秒左右，蘑菇1 ~ 2分钟左右，水果4 ~ 5分钟左右。

无盖无汤的“半熟爆炒”。

1锅中倒入少许油，放入蔬菜，加入一碗水，然后开始炒菜。

2烹饪过程中不用盖锅，让部分农药挥发。

3起锅的时候只上蔬菜，因为汤里会溶有农药、硝酸盐等。，所以不应该吃。

农药超标是什么意思？

农业生产中施用农药后，一些农药直接或间接残留在粮食、蔬菜、水果、畜产品、水产品、土壤和水中。

第二次世界大战前，农业生产中使用的农药主要是含有砷或硫、铅和铜的无机物，以及来自植物的有机物质，如除虫菊酯和尼古丁。

第二次世界大战期间，合成有机杀虫剂开始用于农业生产。

迄今为止，世界化学农药年产量近200万吨，约有1000种合成化合物用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、杀虫剂、脱叶剂等药物。药物的应用，尤其是有机药物的应用，造成了严重的药物污染，成为对人类健康的严重威胁。

目前使用的一些农药可以在短时间内生物降解为无害物质，而一些有机氯农药很难降解，因此属于高残留农药。农药可能进入食物、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人体健康。

农药残留最厉害的十种蔬菜

农药残留最厉害的十种蔬菜如下：

1、草莓，吃的时候最有效的清洗方法是不要摘去草莓蒂，先用流水冲洗一遍，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净，这样吃着才放心。

2、菠菜，97%的菠菜检测出氯菊脂，这是一种杀虫剂，在欧洲是禁用的。去除菠菜农残最好的办法就是焯水。

3、苹果，90%的苹果都检测出农残，其中80%以上的苹果含有二苯氨，这在欧盟也是禁止使用的一种毒性农药，所以在吃的时候最好削皮再吃。

4、葡萄，有十种以上的农药残留，在食用时最好用小苏打或面粉浸泡清洗之后才能放心使用。

5、樱桃，防腐剂用的特别的多，有的放一个月都不会坏。食用时最好用淡盐水或者是淘米水浸泡15分钟之后清洗几遍再吃。

6、桃子，桃子特别招病虫害，常见的有21种病害，八种虫害。农科院论文显示，桃子在生长过程中可使用的农药多达40种，不规范的用药比较常见，去除农残最好的方法就是去皮吃。

7、菜椒，菜椒都是倒挂着生长的，因此底的部分容易积累有机磷农药。用小苏打水浸泡冲洗之后呢，可以有效去除农残，放心的食用。

8、芹菜，农药残留主要集中在叶子上，吃的时候，摘掉叶子，芹菜杆儿切成段，焯水一分钟就能去除90%的农药残留。

9、西红柿，含有四种以上的农药残留，吃之前打上十字花刀，用开水烫一分钟，撕去外皮，就可以安全食用。

10、土豆，在这个黑名单上几乎每年都有它。为了防止蝼蛄，地蛆等虫害，土豆刚种植的时候就会使用甲拌磷等农药来拌种，出苗之后再喷上各种杀虫剂，杀菌剂。