自制葡萄酒杀菌剂配方

这一篇农资文章会给农资从业者们分解一下“自制葡萄酒杀菌剂配方”的内容进行分享，期望对农资人们有少许帮助，欢迎收藏本站！

秘制牛排骨酱汁的配方？

一、秘方及用量(按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤)白芷25g、黄芪8g、香籽8g、大茴15g、小茴15g、草果15g、孜然15g、陈皮8g、丁香8g、筚拨15g、桂皮15g、甘草15g、白扣25g、玉果15g、香叶8g、沙参15g、党参15g、砂仁25g、八角25g、三奈15g、良姜15g、草扣15g、当归8g、山楂25g、辣椒适量、花椒适量、生姜25g、五加皮lOg、栀子8g、特鲜一号2包、白糖适量。

以上配料装入纱袋缝起来(也可直接放入熬制)，缝制成料包备用(草果、玉果须敲碎)、辣椒、花椒、生姜(拍破)、不许装入袋中。

二、奇香牛骨头熬制工艺

1、选料：购买牛骨头时，应选择牛排骨和前端软排骨(俗称凤凰翅)为最佳，其次是牛的杂骨。

2、准备工序：

(1)、将牛骨头剁成6公分左右的小块，用清水将污物和血水清洗干净后，置于清水中漂洗15--30分钟，清洗过滤后加入盐腌制2小时。

(2)、牛骨头出水，将腌制后的牛骨头用清水清洗干净，倒入不锈钢锅(禁用铁锅)加水淹没牛骨头，烧开，搅拌，大火煮沸5分钟左右捞起用水清洗干净，准备入锅。

3、加料熬制：

(1)、将配好的料包放入锅里，倒入牛骨头，加入水(自来水必须沉淀24小时，除去漂白杀菌剂怪味，用上面部分，确保骨汁的鲜味)。

(2)、加锅盖小火煮l小时后，再加入料酒、食盐、白糖、味精各适量。

(3)、加锅盖小火再煮1小时左右，出锅之前10分钟，加入适量牛肉香精，出锅后空水，即是味道鲜美的牛骨头。

三、注意事项

1、本资料配方经过三次改动，配方及用量以本资料为准。

2、花椒、辣椒必须要加，按当地口味适量加入。

3、味精要用耐煮增鲜味精。普通味精煮沸时间不得超过10分钟。

4、牛骨头不要煮得太烂，不要骨肉分离。

5、换料时只需要更换料包，汤可长期使用。

乙醇的化学式有几种？

我已知两种：1.乙醇化学式是什么？让我们一起了解一下吧。

乙醇俗称酒精，其化学式为C2H5OH，在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，具有特殊香味。乙醇分子量为46.07，常见熔点为mp-114.1°C，常见沸点为bp78.5°C，常见密度为d4200.000789g/cm3，是一种由C52.14%,H13.13%,O34.73%构成的化合物。

乙醇具有弱酸性，因含有极性的氧氢键，故电离时会生成烷氧基负离子和质子，乙醇也可被高锰酸钾氧化成乙酸，同时高锰酸钾由紫红色变为无色。乙醇也可以与酸性重铬酸钾溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有酸性重铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为灰绿色，此反应可用于检验司机是否饮酒驾车（酒驾）。

2.今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。乙醇化学式是C2H6O。乙醇（ethanol）是一种有机化合物，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，分子式为C2H6O，俗称酒精。

乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂。乙醇在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。

拓展：酒精对于人体的危害有哪些？1、刺激血管扩张，降低心脑血管病的风险；

2、大量饮酒容易造成肝脏劳累，导致脂肪肝、酒精肝等；

3、大量饮酒会降低人的注意力，延缓神经的反射；

4、长时间饮酒会造成胃黏膜损伤，引发胃炎；

以上便是小编的分享了，希望可以帮助到大家。

硫酸铜为什么可以消毒？

硫酸铜可以消毒主要是因为其溶于水后铜离子起作用。硫酸铜中的铜离子可以使细菌、病毒中的活性蛋白质失效，活性蛋白质失效后那么细菌、病毒也就没有了生命力了。所以达到了消毒的效果。

硫酸铜是制备其他含铜化合物的重要原料。同石灰乳混合可得波尔多液，用作杀菌剂。也用于电解精炼铜时的电解液。

扩展资料：

硫酸铜用途

1、用作分析试剂，例如可用于生物学中配置鉴定还原糖的斐林试剂和鉴定蛋白质的双缩脲试剂的B液，但通常是现配现用。

2、用作食品级螯合剂和澄清剂，用于皮蛋和葡萄酒生产工艺中。

3、工业领域。用于制造其他铜盐如氯化亚铜、氯化铜、焦磷酸铜、氧化亚铜、醋酸铜、碳酸铜，铜单偶氮染料如活性艳蓝、活性紫等；涂料工业用于生产船底防污漆；电镀工业用作全光亮酸性镀铜主盐和铜离子添加剂。

4、农业领域，与石灰水混合后生成波尔多液，作为杀菌剂，用于控制作物上的真菌，防止果实等腐烂；由于铜离子对鱼有毒，用量必须严格控制。养殖业也用作饲料添加剂微量元素铜的主要原料；

5、用于醇类和有机化合物的脱水剂。气体干燥剂。

6、化学教育，硫酸铜通常被包含在儿童的化学实验试剂中，用于晶体的生成试验和电镀铜实验。因为它的毒性，不建议幼儿使用。硫酸铜还可以用来演示晶体失水风化和得到结晶水的过程。在初中实验考试中，利用硫酸铜与铁发生的置换反应验证质量守恒定律。还可制取硫酸。

7、医疗领域用作催吐剂。

cuso4电解方程式？

2CuSO4+2H2O=通电=2H2SO4+2Cu+O2↑

阳极反应式：4OH--4e-=2H2O+O2↑

阴极反应式：Cu2++2e-=Cu

用途：

1用作分析试剂，例如可用于生物学中配置鉴定还原糖的斐林试剂和鉴定蛋白质的双缩脲试剂的B液，但通常是现配现用；

2用作食品级螯合剂和澄清剂，用于皮蛋和葡萄酒生产工艺中；

3工业领域。用于制造其他铜盐如氯化亚铜、氯化铜、焦磷酸铜、氧化亚铜、醋酸铜、碳酸铜，铜单偶氮染料如活性艳蓝、活性紫等；涂料工业用于生产船底防污漆；电镀工业用作全光亮酸性镀铜主盐和铜离子添加剂。

印染工业用作媒染剂和精染布的助氧剂；有机工业用作合成香料和染料中间体的催化剂，甲基丙烯酸甲酯的阻聚剂。无水盐用于催化转缩醛反应。无水盐与高锰酸钾反应生成一种氧化剂，用于伯醇的转换。

3农业领域，与石灰水混合后生成波尔多液，作为杀菌剂，用于控制作物上的真菌，防止果实等腐烂；由于铜离子对鱼有毒，用量必须严格控制。养殖业也用作饲料添加剂微量元素铜的主要原料；

4用于醇类和有机化合物的脱水剂。气体干燥剂。

硫酸铜的农业用途与用量？

硫酸铜可用作基肥、叶面喷施和种子处理等。撒施时必须耕入土中，施匀才能有较好效果。不宜与大量营养元素肥料同时混施，以免降低肥效。还可用作杀菌剂。　

1、作基肥：每亩施用硫酸铜1.0～1.5千克，与10～15千克干细土混合均匀后，撒施、条施或穴施。条施的用量要少于撒施的用量。也可与农家肥或氮磷钾肥混合基施。在质地砂性的土壤上，最好与农家肥混施，以提高保肥能力。一般铜肥后效较长，每隔3～5年施1次。几种作物施硫酸铜的建议用量见表1-64。　　

2、拌种：每千克种子用硫酸铜0.3～0.6千克，先将肥料用少量溶解后，用喷雾器均匀地喷洒在种子上，拌匀、阴干后播种。　

3、浸种：用0.01%～0.05%的硫酸铜溶液，将种子放入溶液内浸泡24小时左右，阴干后播种。　

4、叶面喷施：在蔬菜上使用最好在苗期进行，用0.02%～0.04%的硫酸铜溶液喷施，每亩喷50～60千克。7～10天一次，连续喷施2次。叶面喷施采用较高浓度时，应加入0.15%～0.25%的熟石灰，以免药害，配好后应去渣，防止堵塞喷雾器的喷孔。　　

5、用作杀菌剂瓜类枯萎病、辣椒疫病、茄子黄萎病、番茄青枯病、大白菜软腐病等，在发病初期施用硫酸铜能快速杀死病菌，刺激伤口愈合。方法是：在定植时每亩用硫酸铜2千克加碳酸氢铵11千克，混匀，堆闷15～20小时后撒施在定植穴内；或每千克硫酸铜加水500千克灌根，每株用0.3～0.5千克药液；或定植后每亩用硫酸铜2～3千克随水浇施。

拓展百科知识：杀菌剂配方

杀菌剂配方 外观: 淡绿色或淡***透明液体 ◆密度(20)g℃/cm3,: 10-1.1 pH◆值:2.0-5.O(1%水溶液) ◆活性组份:≥1.5% ◆主要成份:异噻唑啉酮、增效剂用途: 适用于各种工业循环冷却水、废水处理、游泳池消毒等各种水处理工程的杀菌灭藻处理。

拓展好文：葡萄酒中为什么会含有二氧化硫？

经常喝葡萄酒的酒友一定会发现，葡萄酒中文背标上的原料与辅料一栏中常会标示有二氧化硫（SO2）的字样；英文背标上也有的标注了“Contains Sulfites（含亚硫酸盐）”。这个常跟酸雨、空气污染挂钩的气体，怎么会堂而皇之地出现在高贵优雅的葡萄酒中？更重要的是，葡萄酒中的二氧化硫究竟是敌是友呢？

不少酿酒师表示：二氧化硫是保证葡萄酒稳定性和品质的关键；有的酿酒师则认为额外添加二氧化硫会影响葡萄酒的精细香气和复杂度。那么，葡萄酒中的二氧化硫到底有没有危害呢？一位叫做西蒙•伍尔夫（Simon Woolf）的天然葡萄酒专家就在自己的专栏上阐述了他的看法。

1、添加与不添加二氧化硫的葡萄酒有何区别？

伍尔夫对比品鉴了两款 2026 年的长相思（Sauvignon Blanc），这两款酒均由一位叫做塞普•马斯特（Sepp Muster）的奥地利生物动力法倡导者酿制，且均来自同一葡萄园，不过尝起来却极为不同。第一款酒非常活泼，带有浓郁的柑橘类水果味和令人愉悦的复杂度；另一款则相对平静，没有过于明显的口感，而且更多的似乎是比柠檬本身还多的柠檬果汁味。

造成这两者差异的不过是在第二款酒倒罐（Racking）时加入的仅为 10mg 的二氧化硫而已。这看起来似乎没有多大影响，但实则不然。不过既然葡萄酒加入二氧化硫后口感会受到影响，那么酿酒师为什么还会往葡萄酒中加入二氧化硫呢？

2、葡萄酒为什么要加入二氧化硫？

事实上，大部分葡萄酒在生产过程中都会加入二氧化硫，因为二氧化硫的作用实在是太多了！

（1）中止发酵

在葡萄酒的发酵过程中，酵母菌一般会将糖分转化为酒精和二氧化碳。不过一旦启动发酵过程，酵母菌一定秉着“不把糖分吃完誓不摆休”的态度，有时候，为了保证葡萄酒剩余一定量的糖分，那么就必须阻止酵母菌继续发酵，而二氧化硫则恰恰具有这个能力。

（2）杀菌作用

在葡萄和葡萄梗中，不光有天然酵母菌，同时还有一些有害细菌或杂菌，同时空气中也漂浮着细菌和杂菌。在葡萄未发酵之前，细菌和杂菌会依赖葡萄汁中的营养，不断繁殖，破坏葡萄酒的品质。因此必须进行灭菌，不过高温灭菌显然会破坏葡萄酒的口感，因此只能采用化学灭菌。而二氧化硫恰好就是一种选择性杀菌剂，它能有效防止葡萄酒品质被细菌等微生物破坏，同时还会杀死不好的酵母，如柠檬型酵母，而酿酒酵母对二氧化硫忍受程度最强，一般不易杀死，这样就为发酵做好了万全的准备。

（3）保持稳定性

在装瓶前加入二氧化硫还可以防止酵母菌的二次发酵，同时还能增加葡萄酒的稳定性，帮助其长久保存。

（4）抗氧化

葡萄酒（尤其是白葡萄酒）含有很多酚类物质和芳香物质，接触氧气后，非常容易受到氧化，这时就需要抗氧化剂的存在了，而二氧化硫恰好又是非常适合的抗氧化剂，便宜且高效，不会产生附属不良物质。

（5）澄清作用

通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀。

（6）提高色素和酚类物质含量

二氧化硫可促进浸渍作用，提高色素和酚类物质的溶解量。

（7）增酸作用

可以提高发酵基质的酸度。二氧化硫溶于水可以转化为酸，同时促进葡萄中可溶酸性物质的溶解； 它还可以抑制乳酸菌的活动，同时抑制苹果酸-乳酸发酵，从而增加酸度。

3、葡萄酒中一般含有多少二氧化硫？

葡萄酒中二氧化硫的含量一直是检测中的重要指标，每个国家对酿酒过程中能加入的二氧化硫最高含量都有专门的法律规定。

（1）欧盟国家标准

在欧盟国家，不同葡萄酒的二氧化硫最高含量值不同：

干红葡萄酒：≤ 150mg/L；

干白和桃红葡萄酒：≤ 200mg/L；

剩余糖分含量大于5g/L 的红葡萄酒：≤ 200mg/L；

剩余糖分含量大于5g/L 的白葡萄酒：≤ 250mg/L；

迟摘酒（Spatlese）：≤ 300mg/L；

精选酒（Auslese）：≤ 350mg/L；

逐粒精选（BA）、逐粒枯萄精选（TBA）和苏玳贵腐甜白（Sauternes）：≤ 400mg/L。

自 2026 年开始，有机葡萄酒中二氧化硫的含量相比同类别要少 30mg/L。例如，有机干红葡萄酒中二氧化硫的最高含量为 120mg/L。

（2）中国标准

根据中国 GB2760-2026 食品添加剂使用标准，葡萄酒中二氧化硫的使用上限是最大残留量不超过 250mg/L，甜葡萄酒不超过 400mg/L。

值得一提的是，即便没有人为添加，葡萄酒中依然可能含有二氧化硫，这是为何呢？原来，二氧化硫是发酵过程中的天然产物，可以说世上几乎没有不含二氧化硫的葡萄酒。

4、葡萄酒中的二氧化硫有害吗？

自 1988 年开始，在美国市场上销售的葡萄酒几乎都必须注明“contains sulfites”的字样，欧盟在 2026 年也下达了同样的命令。 人们对二氧化硫一向没有什么好印象，因此中文酒标上的“二氧化硫”无疑使得不少葡萄酒爱好者慌了。那么，葡萄酒中的二氧化硫对人体有害吗？

虽然人们一贯认为酒后头痛是二氧化硫造成的，但其实不然，这一点得到了加州大学戴维斯分校（UC Davis）葡萄酒酿制学教授安德鲁·沃特豪斯（Andrew Waterhouse）的验证，他坚称：“没有任何医学研究数据证明二氧化硫会引起酒后头痛。” 很显然，二氧化硫并不会直接导致健康风险。

其实，由现代工艺生产的葡萄酒中，二氧化硫含量往往只有 20-200 PPM，和常见的干果类食品（一般含有 500-3000 PPM）相比，这个含量微乎其微。 凡事皆有例外。对于那些气喘患者来说，这个量也有可能带来一系列不良反应。当然这只是极少数，出现二氧化硫过敏的概率不到 1%。

更重要的是，当葡萄酒开瓶后，其中的二氧化硫会挥发一部分。如果再摇一摇杯，还会有 30%-40% 的二氧化硫会挥发。 每次喝前醒酒摇杯，可以使得身体摄入的二氧化硫近乎为 0，因此完全不用担心健康隐患。

5、葡萄酒不添加二氧化硫会怎么样？

叙利亚南部一位叫做弗兰兹•斯特罗迈耶（Franz Strohmeier）的酿酒师一直致力于二氧化硫的零添加，他说道：“当我们购买一个新的葡萄园时，我发现前庄主在酒庄中留下了整批的老年份葡萄酒。品尝后，那种复杂性和独特性让我爱不释手。自那时起，我就觉得，如果不添加二氧化硫，那么这些特征在年轻葡萄酒中也会非常明显。”

酿制不添加二氧化硫的葡萄酒确实是一个挑战，因为如果没有二氧化硫或亚硫酸盐的存在，细菌和微生物的感染几率会大大增加。 卫生监控至关重要。 在酵母的选择和发酵速度上，酿酒师也没了自主权，只能放任自由。因为按照惯例，二氧化硫会将葡萄上的所有野生酵母“赶走”，这样的话酿酒师才可以接种人工培养的酵母。选择一个专门的酵母品系，酿酒师可以最大程度地控制发酵的结果；而不添加二氧化硫的话，酿酒师无法把控野生酵母，自然也就无法酿制他想要的葡萄酒风格。

不添加二氧化硫的葡萄酒可能会带有轻微的野味或是不寻常的气味，甚至鼠臭味。鼠臭味的产生和乳酸菌有关，没有二氧化硫的存在，这种气味易在乳酸发酵的过程中产生。虽然它在葡萄酒自有的这种酸度下不太容易挥发，因此感觉也不太明显。不过，当它和唾液混合后，在口中的感觉就会明显得多，甚至导致葡萄酒完全无法入喉。 没有二氧化硫的存在很有可能造成非常严重的瓶差现象，即使是同一批次葡萄酒也不一定能保证同等品质，这也是为什么饮客们过去常常饮用口感和品质更为一致的现代化生产的葡萄酒。

毫无疑问，不添加任何二氧化硫来酿制葡萄酒风险非常大，那些成功者必定是经过了不计其数的实验后才做到的。因为对于大部分酿酒师而言，这样做具有太多的不可预知性，糟蹋酒液或造成酒液不稳定的风险也会增大。

6、不添加二氧化硫是为了追求葡萄酒的纯度

“酒液纯净”是许多坚持二氧化硫零添加的生产商的终极目标，例如格鲁吉亚卡赫基产区（Kakheti）的阿拉韦尔迪修道院（Alaverdi Monastery）就简单地追求酿制出“让上帝满意”的葡萄酒。在这些修道士眼中，任何添加物（包括二氧化硫）都会使得葡萄酒不纯，从而变得分文不值。比利时人弗兰克•科内利森（Frank Cornelissen）自 2000 年开始就在意大利西西里岛（Sicily）埃特纳火山（Mount Etna）的斜坡上种植葡萄并酿造葡萄酒，他也有类似的目标就是“酿造无任何添加的葡萄酒”。他还认为，随着时代的发展，人们已经失去了酿造无二氧化硫葡萄酒的能力，不过我们必须重新学会这门技术，尽管这个过程会很缓慢。

葡萄酒大师伊莎贝尔•乐杰容（Isabelle Legeron MW）表示认同并说道：“酿酒师们正在研究如何酿制不添加二氧化硫的葡萄酒，不过他们一年只有一次酿酒的机会。要想一蹴而就立即酿造出无二氧化硫的葡萄酒或许不太现实，而逐年减少二氧化硫的使用量才是最好的选择。”

7、不添加二氧化硫的葡萄酒生产商有哪些？

通常，生产这种不添加二氧化硫葡萄酒的生产商大多规模较小，且主要以手工生产，并大致遵循“天然葡萄酒”的法规。当然也有例外，南非西开普省（Western Cape）恒星酒庄（Stellar winery）就是一个大规模生产的酒庄。自 2026 年开始，该酒庄就引进了一大批没有添加二氧化硫的葡萄酒到英国超市。其实，不添加二氧化硫的酿制工艺在更早前就已经推行，朱尔斯•肖韦（Jules Chauvet）和雅克•纽波特（Jacques Neauport）自上世纪 80 年代就在法国博若莱（Beaujolais）地区实施，因此他们还被公认为天然葡萄酒运动的教父。（参考／Decanter）

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人：siswine。

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