芹菜农药残留比其他菜高吗

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芹菜是打农药最多的菜吗

只能说是比较多的，最多就不一定了。

日常生活中打农药最多的蔬菜为韭菜、西红柿、空心菜等

西红柿：我们经常吃的西红柿也会打农药，不仅是为了防止病虫害，还会喷施一些催熟剂。要知道随着种植技术的进步，一年四季都可以吃到新鲜的西红柿，这些反季节的西红柿多会为它喷施催熟剂。

韭菜：韭菜在生长过程中，非常容易出现虫害，所以经常会打农药给它驱虫。而且，喷了农药的韭菜长势更好，卖的价格也更好，一些无良菜农无节制的食用农药，并不考虑吃了这样的韭菜对身体的害处。

空心菜：了解空心菜的生长过程，大家就应该知道它在生长过程中会出现很多病虫害，为了养好它就需要给它多次喷施农药，我们购买的时候，就难免会有农药残留了。

白菜：白菜在生长过程中最少需要喷施两次农药，一次是打在根部，一次是打在叶子上，所以白菜上也会有农药残留。在清洗白菜的时候，一定要一片一片掰下来清洗，不要以为白菜外皮包裹着内层，内层就比较干净，这是不科学的。

辣椒：辣椒上也会残留很多农药，它在生长的过程中会出现很多病症，像是病毒病、白粉病、红蜘蛛等，所以，会为它喷施很多农药来防治病虫害。所以我们在吃辣椒的时候，也一定要经过仔细清洗再食用。

黄瓜：很多人在买黄瓜的时候，喜欢挑选顶花带刺的，认为这样的新鲜。但其实黄瓜在摘下来一天花儿就会蔫了，所以在购买的时候，如果黄瓜的顶花还非常新鲜，另外顶花与黄瓜相连处有一块凸起，就证明它是打过雌激素的。

除了以上几种蔬菜打农药较多外，菜花、豆角、芹菜、菠菜中也很有较多的农药残留。

什么蔬菜农药残留多

该实验室的数据统计选取市民主要食用的蔬菜品种，包括白菜类、根菜类、绿叶蔬菜、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、芋薯类、水生蔬菜、食用菌类、苗芽类等14个大类，共计86个品种。采集并检测样品44万余批次，历时一年。农残的监测数据显示，全市上市蔬菜总体质量状况良好，全年平均合格率为99.91%。

根据检测数据统计，此次主要超标蔬菜品种如下：白菜类：白菜、小白菜、青菜；绿叶蔬菜：芹菜、叶用莴苣、油麦菜；茄果类：辣椒、茄子；豆类：豇豆、刀豆；根菜类：萝卜；瓜类：黄瓜、苦瓜；葱蒜类：香葱；食用菌类：平菇；芋薯类：马铃薯。

从品种来看，不同蔬菜品种合格率不同。豆类合格率最低，其次是叶菜和茄果类。合格率从低到高依次是豆类

结合国内其他地区的农残报道，豇豆、刀豆、四季豆等豆类普遍农残含量高，合格率最低。 豆类蔬菜最好焯烫之后再吃。叶菜类的农残也比较高，由于叶菜较易受病虫害影响，且农药直接喷洒在菜叶表面，表面积大，农药吸收较快。再加上叶菜生长期较短，用药与上市难以达到安全间隔期，使农药来不及挥发便上市，最终导致附着的农药较多。其中白菜类的不合格率又普遍高于绿叶菜类。最让人放心的是瓜类、苗芽类和玉米、花生等。苗芽类的生长期非常短，基本不需要使用农药。而玉米、花生不会直接接触到农药，当然也更安全。

农药残留最厉害的十种果蔬

1、辣椒：百分之67的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此；

2、圣女果：一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂；

3、土豆：与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高；

4、甜椒:像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物；

5、菠菜:菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一；

6、桃子:含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，剥皮食用最安全；

7、芹菜:一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药；

8、葡萄:一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分；

9、草莓：从2026年排行榜的第5位，上升到2026年的第2位；

10、苹果:检测发现，百分之99的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。吃苹果最好削皮。

农药残留最厉害的十种蔬菜

农药残留最厉害的十种蔬菜如下：

1、草莓，吃的时候最有效的清洗方法是不要摘去草莓蒂，先用流水冲洗一遍，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净，这样吃着才放心。

2、菠菜，97%的菠菜检测出氯菊脂，这是一种杀虫剂，在欧洲是禁用的。去除菠菜农残最好的办法就是焯水。

3、苹果，90%的苹果都检测出农残，其中80%以上的苹果含有二苯氨，这在欧盟也是禁止使用的一种毒性农药，所以在吃的时候最好削皮再吃。

4、葡萄，有十种以上的农药残留，在食用时最好用小苏打或面粉浸泡清洗之后才能放心使用。

5、樱桃，防腐剂用的特别的多，有的放一个月都不会坏。食用时最好用淡盐水或者是淘米水浸泡15分钟之后清洗几遍再吃。

6、桃子，桃子特别招病虫害，常见的有21种病害，八种虫害。农科院论文显示，桃子在生长过程中可使用的农药多达40种，不规范的用药比较常见，去除农残最好的方法就是去皮吃。

7、菜椒，菜椒都是倒挂着生长的，因此底的部分容易积累有机磷农药。用小苏打水浸泡冲洗之后呢，可以有效去除农残，放心的食用。

8、芹菜，农药残留主要集中在叶子上，吃的时候，摘掉叶子，芹菜杆儿切成段，焯水一分钟就能去除90%的农药残留。

9、西红柿，含有四种以上的农药残留，吃之前打上十字花刀，用开水烫一分钟，撕去外皮，就可以安全食用。

10、土豆，在这个黑名单上几乎每年都有它。为了防止蝼蛄，地蛆等虫害，土豆刚种植的时候就会使用甲拌磷等农药来拌种，出苗之后再喷上各种杀虫剂，杀菌剂。

哪些蔬菜的农药残留高，为什么呢？

农药残留主要是有机磷类和有机氯类

农药残留的种类比较多，高毒农药中，以有机磷类、含重金属（汞、砷制剂）类以及有机氯类最多。

有机磷类农药误食后最常见的表现是，轻者会造成头晕头痛、恶心呕吐、流口水、多汗、视物模糊、乏力、嘴唇发麻发紫等症状。

其余误食后无直接表现的农药超标残留，会间接引起重金属中毒，如汞中毒和砷中毒等，小儿体内金属超标也会造成多动症等。

感官判断不靠谱，首先注意种类

焦东月表示，目前来说，大部分农产品在生长过程中都是使用过农药的，肉眼很难辨识农药残留，还是要通过检测来确认。我们只能依据农产品的生长周期和使用农药次数以及农药残留周期来进行判断，可以初步总结出农残最多和最少的部分果蔬种类：

农药残留最多的14种果蔬：苹果、韭菜（有机磷残留）、西瓜（有机磷残留）、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。

农残最少的15种果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产哈密瓜、奇异果、卷心菜、甜瓜、甘薯、柚子、蘑菇等。

不过我们在购买果蔬时可以闻一闻，某些有机磷农药具有特殊的蒜臭味或芳香味，比较容易识别；或者用手摸一摸，一些粉剂杀菌剂在农产品上有粉末状残留等，可以做到一点点初步判断。

削皮、焯水、晒太阳，“区别对待”除农残

需要强调的是，虽然果蔬可能存在农残问题，但全球营养专家仍达成了一点共识：相对于农残的危害，果蔬对健康的益处更大。只要正确食用，就能降低危害。

很多人都认为，用碱水或洗洁精溶液清洗果蔬，能让农残水平降低到比较放心的程度。但焦东月对此类说法并不完全认可。

“由于农药种类各异，单纯用清水浸泡，或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。一定要根据果蔬的种类的不同，采取不同的办法。”她总结了如下几点：

•叶菜类：用盐水（或苏打水）浸泡，去掉菜帮或菜蒂。

•带皮果蔬：最好进行削皮处理后再吃，比如黄瓜、苹果、梨、桃子等。

•高温加热：豆角、西兰花、芹菜等之类的蔬菜，可以用开水焯一下，降低残留。

•阳光照射：阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。

• 淘米水浸泡：淘米水是生活中比较常见、去除农药残留效果也较好的“良方”——它呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱其药效；也含有淀粉，具有较强的黏附能力。所以，用淘米水浸泡、冲洗蔬菜，简单易实施，而且去农残效果显著。

有条件的还可以购买绿色和有机种植的果蔬，特别是绿叶蔬菜。