洗菜残留农药怎么清洗掉

这一篇经验汇总会给全国农友们刨释“洗菜残留农药怎么清洗掉”的内容进行周密详细，但愿对各位农资人们有少许帮助，下面一起来看看吧！

1、蔬菜清洗农药的正确方法？

（1）清水浸泡洗涤法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。

必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。

如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

（2）碱水浸泡清洗法大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

（3）加热烹饪法常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。

（4）清洗去皮法对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。

（5）储存保管法某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。?

2、洗菜去农药残留的神器？

答案是——温水。

食品专家魏丽娜表示，平时在家清洗蔬果，最好用温水去泡一泡（不要长时间浸泡，免得有害物质渗入蔬果内），温度不需要太高，40度为宜，就是手伸进去不会感觉到烫的程度，因为水太热会破坏蔬果中的营养素，食物的口感也不会好。温水泡过之后，尽量用流水去多冲洗几遍，这样能去除蔬果上的大部分农药残留。

3、西红柿去农药的好方法？

西红柿去皮：焯水法：将番茄处理后放在滚烫的开水中焯水2-3分钟，可防止农药残留物。　　去皮法：农药残留多在番茄皮上，所以洗净去皮后可以放心实用。去皮可以将西红柿在煤气灶上烫一小会，活在开水中煮半分钟，捞起去皮效果更佳。　　西红柿、樱桃、油桃等薄皮类的果蔬，土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，因农药不易或无法附着，农药残留量较少。　　几种常用的去除蔬菜瓜果中残留农药的方法：　　

1、浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。　　适用果蔬：叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。　　

2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。　　适用果蔬：各类蔬菜瓜果。　　

3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。　　适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等　　

4、洗菜去农残的最佳方法？

再来说小苏打水。研究表明,小苏打水浸泡的确可以有效去除蔬果中的一部分农药残留,但与此同时,蔬果中的营养成分也被破坏了

5、什么洗菜除农残最快？

一、淡盐水：可溶解甲醛及农药残留

国际食品包装协会秘书长董金狮建议，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短，董金狮表示，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，董金狮解释，与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。

另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。董金狮还说，其实不仅仅是蔬菜，刚买的新衣服也可以在淡盐水中浸泡，能够去除其中可能含有的甲醛残留。有些蔬菜中可能含有农药残留，用淡盐水进行浸泡，也可以使这些物质溶解，减少蔬菜中可能存在的农药残留。

二、淘米水：放置一定时间后洗菜效果更好

“用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质的目的”，但对于淘米水的选择，董金狮建议，刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以，如果是为了洗菜，尽量不要立即使用淘米水，可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。

三、面粉水：分解农残逊于淘米水

至于使用面粉水可以去除蔬菜农药残留的说法，董金狮表示，使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解，而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。

拓展好文：这样洗菜，再也不用担心蔬菜的残留农药了

　　原标题：这样洗菜，再也不用担心蔬菜的残留农药了

　　

　　蔬菜是我们饮食中不可缺少的内容，我们可以从蔬菜中摄取到丰富的纤维素和维生素，纤维素有利于身体排毒，维生素更是我们身体所需的重要营养物质

　　但现在的蔬菜大多经过了农药的“洗礼”，不像以前的蔬菜都是天然产出，自然吃起来放心。使用了农药的蔬菜如果不好好清洗的话，农药就会被吃进肚子里，对身体造成伤害，因此好好清洗蔬菜很关键

　　洗菜不是用的水越多就洗的越干净，洗菜也是有大学问的，让我们看看怎样把菜洗干净的同时是还能节省水

　　

　　1.多搓洗，少冲洗

　　有人喜欢用流动水洗菜，认为水的冲力可以洗净蔬菜上的泥沙，其实不然。水的冲力与手的揉搓力相比差得很远，所以与其白白浪费水不如用盆盛上适量的水，然后认真用手揉搓蔬菜。另外还要特别注意，洗完一遍后要把菜拿出来，再换清水洗，以防泥沙又被带进盆里，洗不干净

　　2.先摘后洗十分重要

　　青菜等应先去掉菜上的根及烂叶，抖去菜上的浮土再清洗；土豆、胡萝卜等应先削皮，然后再清洗，这样可以减少清洗的次数，也能节水

　　3.适当浸泡，洗菜更干净

　　洗菜时要重视水的溶解作用，把菜放在盆里用水冲，既浪费水，效果也不好，其实你可以适当浸泡蔬菜，让水充分溶解蔬菜中的残留农药和其他水溶性的有害物质

　　浸泡蔬菜时如果能加点盐或碱，将更有利于蔬菜的清洗

　　

　　1.淡盐水浸泡

　　淡盐水洗菜可以杀菌，还可以杀虫。有些菜叶上的小虫用清水洗不净，可放在淡盐水中浸泡3分钟，菜叶上的小虫即可浮出水面，轻松被除掉。洗包心类蔬菜时，可先将其切开，放入淡盐水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

　　2.加碱浸泡

　　在温水中加少量碱，这样的稀碱液可以起到解味、去皮的作用。一般蔬菜只要浸泡五六分钟，再用清水漂洗两次净就行了。另外洗干莲子也就可以用这种碱水浸泡法，用这种方法洗好的莲子做出来的粥更香。

　　3.小苏打浸泡

　　小苏打稀释液也同样可以起到杀菌的作用，但要适当延长浸泡时间，大约要15分钟

　　除了上面介绍的各种方法，因为不同蔬菜的形状、构造都不同，所以还应针对性地选择适当的清洗方法

　　

　　1.菜叶类

　　先将蔬菜的根部切除，放在水里抖动清洗，用手适当揉洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药

　　2.瓜果类

　　先在温水中加洗洁精泡1～2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可

　　3.包菜类

　　先将包裹在外周的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下，再逐片用流水冲洗

　　对于种植时使用过农药的蔬菜，可以采用一些有效清洗农药的方法，让蔬菜更加安全

　　

　　1.农药残留物对身体健康有害

　　农药有两个部分：一个是亲水，还有一个是亲脂，一般清洗只能去掉亲水的部分农药残留，亲脂的部分农药残留物不会被水洗掉， 在清洗蔬菜时，加几滴食物用洗洁精，浸泡3～5分钟，多过清水1～2次，就可以去除亲脂部分的农药残留，经这样清洗的蔬菜几乎能把农药残留物全部清洗掉，可放心食用

　　2.用日照消毒

　　阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射十分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％，对于方便贮藏的蔬菜不妨先在室温下放2天左右

　　3.用开水烫泡

　　在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药最后一个关键问题，蔬菜是先洗再切还是先切再洗

　　

　　1.很多人在面对切菜与洗菜的顺序时，往往根据自己的习惯来选择，其实，先切还是先洗这个问题是很有讲究的

　　2.如果先把菜切成一块一块的，再用水来清洗，营养元素就会在这一切、一洗中流失掉。比如说维生素，维生素家族中有相当一部分是水溶性维生素，先切再洗就会丢失大量的水溶性维生素， 洗好再切才是保留营养的好方法

　　参考书籍

　　1.兰平主编,中国式健康,广东教育出版社,2026.08.

　　2.谢丽娟编著,家庭养生常识1000例,贵州科技出版社,2026.03.

　　3.赵敏舒主编,50件关于节约用水的小事,天津科学技术出版社,2026.01.

　　4.李坤著,家庭万事一点通,人民日报出版社,2026.01.

　　5.郭航远,池菊芳,沈静等编著,水与健康,浙江大学出版社,2026.03.

　　6.刘静波编著,绿色食品,吉林出版集团有限责任公司,2026.01.

　　注：图片来自网络