菜里有一种羊油味是什么

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1、为什么熬出来的羊油有股臭味？

那是羊的特殊味道，叫羊膻气，不是臭味。

所以羊油有很重的膻味，，，，啊啊

羊油是山羊或绵羊的脂肪油。

羊油多用熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%，单不饱和脂肪酸36.1%，多不饱和脂肪酸5.3%。因为含有饱和脂肪酸比例较多，故其熔点也较高，粗品多作为工业原料用，如肥皂、脂肪酸、润滑脂等，新鲜的油脂精制后可供食用。

2、羊尾油什么味？

膻味，很重的膻味。

1、吃羊尾油不能嚼是因羊尾油膻味非常重，若是咀嚼会十分油腻。羊尾油是一个球状油脂团，比其他羊油肥厚，是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂。在新疆人眼里羊尾油是羊身上最名贵的部位之一。

2、涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。

3、羊油膻味重吗？
羊油有很重的膻味，羊油是山羊或绵羊的脂肪油。羊油多用熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.3%，单不饱和脂肪酸36.1%，多不饱和脂肪酸5.3%。因为含有饱和脂肪酸比例较多，故其熔点也较高，粗品多作为工业原料用，如肥皂、脂肪酸、润滑脂等，新鲜的油脂精制后可供食用。4、怎样去除家里的羊油味？

可以用柠檬或者酸醋除去家里的羊油味。

5、怎样去除羊尾油的骚味？

可以加入少许的花椒、辣椒等。

羊是反刍动物，胃里含有较多的微生物，在消化脂肪的过程中，会产生一些具有挥发性的脂肪酸，并融入到羊的脂肪里，所以羊油闻起来就有一股膻味。

如果想要熬出来的羊油没有膻味的话，那么建议可以在熬制的过程中在里面加入少许的花椒、辣椒等调味料，这样可以在一定程度上抑制羊油的腥味，此外羊的品种、年龄、生长地也会影响到羊油的膻味。