农药残留物对人体的危害

这篇知识汇总会给大家刨释一下“农药残留物对人体的危害”的内容进行精细介绍，希望对各位网友们有一些帮助，现在让我们一起来看看吧！

1、转基因的好处和坏处？

一、转基因食物的好处：

1、营养价值的提高：铁元素作为世界范围内最为稀缺的营养元素之一，其含量的提高有助于人体对铁元素的吸收。此前科学人员通过转基因技术，将菜豆中的铁蛋白基因成功导入水稻中，来提高大米中的铁含量，改善营养价值。还有科学家培育出来的转基因油菜，含有大量的高不饱和脂肪酸，用其提炼出来的植物油能有效改善**微循环，营养又健康；

2、避免虫害：根据转基因技术把带有特定性能的基因如抗虫、抗草、抗逆境等转入选定的作物之中，使其亦具有这些抵抗病害虫的特性，间接减少了杀虫剂和农业使用，进而减轻环境污染，同时也降低了食物上的农药残留的风险，对人体健康有利；

3、保鲜功能的增强：转基因技术可以增强食物的保鲜功能，例如将在寒冷极地生存的鲜鱼的御寒基因转移至草莓等易损植物中，使其具有能在极寒环境生存的特性，也更有利于保鲜；

4、价格实惠：转基因技术一方面提高了农作物的产量，另一方面降低了生产农作物的成本，因而转基因食物要比非转基因食物在价格上要便宜很多。

二、转基因食物的坏处：

1、过敏反应：转基因食物添加了外来基因，会出现新的蛋白质，在进食这种食物之后，有可能引发人体的免疫反应，导致食物过敏，出现皮肤**、红肿等症状；

2、营养缺失：因为基因作用原理中的不确定性以及基因技术尚未成熟，可能会导致导入物种的基因变异，使得蛋白质发生改变，营养结构遭到破坏，从而出现营养缺失；

3、增加抗药性：人们在食用转入抗生素标记基因的转基因食物时，体内的胃肠道微生物也会对这些抗生素基因产生抗体，从而使得治疗过程中使用抗生素的疗效会大大降低，可能会对抗生素产生抗体，影响人类的健康安全等。

2、果皮上残留的农药可以污染果肉对不对？

在果皮上残留的农药可以污染果肉，这不一决定的错误，如果您农药的残留没有达到一定的程度，是不会污染到果肉了，所以这个问题没法判断对与错，这就要看果皮的残留农药的浓度，能不能达到国家的标准？

3、硼肥喷蔬菜食用对人体有危害吗？

合理使用硼肥的情况下，是不会对人体产生什么伤害的。硼肥浇灌的植物如果食用的话，在吃之前将它清洗两次，洗干净就可以了，并不会有严重的农药残留问题。大家在使用硼肥的时候，如果害怕它挥发，影响人们的身体健康，可以戴着手套做好防护工作，不要用手直接触摸。

硼肥浇灌的植物如果食用的话，在吃之前将它清洗两次，洗干净就可以了，并不会有严重的农药残留问题。

4、橙子皮有农药残留吗？

没有残留

橙子在到我们手中之前，大约会经过多次农药的洗礼，包括植物的一些激素之类的，什么花期用药，成果期用药，还有促进成熟的用药等等，这些一般对人体没有什么特殊危害。至于针对病虫害，尤其是虫害嘛，那就是有毒性的农药了，国家现在都不允许剧毒农药使用，而且一般采摘前半个月，有的是一个月是不允许用农药的，现在一般都有套袋技术，同时减少了农药的残留，一般危害不明显。

5、农药对环境污染有什么样的生态效应？

农药残留主要是通过对农作物施药的方式进入环境系统并引起污染的。

土壤是最主要的承载体，起着污染物“储蓄池”的作用，继而在土—水—气圈和生物圈之间进行物质和能量的交换。

这一过程中农药化合物在自然环境和生态系统中发生了吸附和迁移、化学和生物转化、分解和代谢等变化，各种生物体在这一环境和生态系统中与残留农药不同程度的接触和吸收，并以食物链的方式在生物体之间进行着传递和富集，引起了农药的生态毒理学效应。

目前国内外对农药的环境生态效应是通过指示生物如蜜蜂、家蚕、鱼、鸟、寄生蜂、土壤微生物、蚯蚓、水蚤和藻类毒性试验，以及作物药害试验等进行安全性评价。

作物及其农副产品中的残留农药则直接通过饮食进入人体而引发健康问题。

农药残留毒性主要通过环境与作物两条途径同时影响生态系统和人类的健康，环境的清洁是农作物栽培、食品安全和人类生活健康的前提。

拓展好文：评论 ｜ 韭菜农药残留国标为何放宽25倍

　　任何一条国家标准的制定和修改，都不应背离“以人为本”的底线，尤其是事关食品安全的相关标准更该是这样。

　　即将于今年5月11日起实施的《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留**》中，将韭菜农药最大残留标准由0.2mg/kg调整为5mg/kg，近日引发**广泛关注和质疑。

　　

　　北京市昌平区农户自己栽种的韭菜。新京报 图

　　韭菜中农药残留物忽然从每公斤0.2毫克提高到5毫克，国家法定标准放宽了25倍。是农药残留物对人体的危害降低了，还是人体对农药残留物的耐药性提高了?《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留**》本身没有做出说明，修改此前标准的食品安全国家标准审评委员会也没有对此做出说明。

　　值得注意的是：2026年9月3日，由国家卫生健康委、农业农村部和国家市场监管总局联合发布的2026版《食品安全国家标准食品中农药最大残留**》，与2026版相比，新版标准中农药品种增加81个，增幅达到16.7%；农药残留**增加2985项，增幅为42%。在2026版的国标中，杀菌剂“腐霉利”在韭菜中的最大残留**是0.2mg/kg。2026年11月11日，国家卫生健康委、农业农村部和国家市场监管总局再次联合发布的《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留**》中，经审评批准使用的农药品种、农药残留**，从数量到增幅都在继续增加。在这一版最新标准中，杀菌剂“腐霉利”在韭菜中的最大残留**已调整为5mg/kg。

　　对此，有专家表示，农药杀菌剂的标准更改与其他化学食品添加剂标准的更改依据并不相同，农药杀菌剂上调需要由理论(风险评估数据)和实际(实际应用效果)双方面因素决定。在实际应用中，药效会随着其使用次数逐步降低。就像人们如果经常使用抗生素，其效果会逐渐减弱，最终形成一定的耐药性，造成实际使用量增加，但又没有超过风险评估得到的安全剂量，所以相关标准的动态调整是科学及必要的。

　　 也有言论评价韭菜农药残留放宽25倍是“解决不了农残超标问题，就把标准给解决了”。对这样的戏说，笔者并不苟同。但是在化肥、农药对土地、河流、各种农业作物的污染日趋加剧的现实下，仅仅一年时间，韭菜农药残留标准就放宽了25倍，这么大的安全跨度是怎么实现的?一年前制定农药残留标准的依据又是什么?

　　今年，是农业农村部、国家市场监管总局、公安部等七部门联合开展食用农产品“治违禁、控药残、促提升”三年行动的收官之年。公众对农产品安全的期望值越来越高的背景下，权威部门是不是该给公众解惑答疑：韭菜农药残留国标为何放宽25倍?