果蔬农药残留的去除方法

这篇农资经验会给农资从业者们阐述一下“果蔬农药残留的去除方法”的内容进行精细详细，但愿对网友们有少许帮助，还等什么，快收藏吧！

1、5种方法巧妙清除蔬果农药残留？

以下是5种清除蔬果农药残留的方法：

水洗法：用流动的自来水冲洗蔬果表面，可以有效去除部分农药残留。

酸碱水浸泡法：将蔬果浸泡在醋水或小苏打水中，可以使残留的农药分解降解。

盐水浸泡法：用盐水浸泡蔬果，可以帮助去除一些表面农药残留。

水蒸气热处理法：使用水蒸气热处理器，对蔬果进行高温热处理，可以有效杀死细菌和分解农药。

使用专业清洗剂：一些专业的蔬果清洗剂含有特殊的清洁成分，可以帮助去除农药残留，但需按照说明使用。

2、清除果蔬农药残留的最佳方法？

蔬菜水果去除农药残留采用一洗二泡方法。

用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡。

表面比较光滑的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，用清水浸泡15分钟。短时间浸泡后洗净，苹果表面的农残去除率可达90%以上。

表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，用清水浸泡后洗净方法也可去除一部分农药残留。

扩展资料：

经常生吃的黄瓜等瓜果类，去皮属于最保险的方法。另外，沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。所以焯烫后的凉拌菜也不用担心。随着时间的推移，果蔬中残留的农药也会自己分解，再结合有效的清洗方法，可以放心食用。

表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过20分钟并不会带来额外好处，反而增加亚硝酸盐，损失维生素。还可以将蔬菜买回来后在通风的地方晾晒2~3小时，能帮助去除部分农残。

3、苹果怎么去除农药残留？

1、盐水浸泡洗：先用清水将水果洗2-3次，然后排入淡盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。如：葡萄、草莓、桃等。

2、面粉包裹法：先用清水清洗下水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分与水果表面接触，湿面粉有很大的粘性，将水果表面农药残留粘掉，再用清水冲洗干净即可。

3、储存法：农药在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，农药残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。

4、碱水浸泡法：将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。

5、流水冲洗法：先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的农药慢慢冲掉。

4、蔬菜上残留的农药怎么去除？

蔬菜上残留的农药去除方法是使用醋和盐水浸泡。

因为醋和盐水可以分解农药和甲醛，同时也可以杀死细菌和病毒，保证蔬菜的安全和卫生。

具体操作方法是：将蔬菜放入清水中浸泡5-10分钟，然后再用醋和盐水浸泡10-15分钟，最后再用清水冲洗干净即可。

这样可以有效去除蔬菜残留的农药和甲醛，同时也可以保证蔬菜的营养成分不流失。

还可以选择**有机蔬菜或者自己种植蔬菜，这样可以避免蔬菜残留农药和甲醛的问题。

5、水果上的农药怎么去除？

1、去皮法：这是最有效的方法，因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。

2、浸泡法：可以添加碱（如小苏达）、食盐、专用清洗剂、淘米水等进行浸泡洗涤,将蔬菜瓜果在添加辅助剂的水中浸泡5至15分钟，然后冲洗干净，可以去除蔬果表面所含的大部分残留的农药。

3、储存法：空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保存的蔬果可以通过延长存放时间的方法来减少农药残留量。

4、加热法：部分杀虫剂随着温度的升高会加快分解，具体方法即先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1至2遍，可以帮助去除农药残留物

拓展好文：去除果蔬农药残留哪种方法有效？实验告诉你！

　　

　　样品测试结果对比

　　

　　将农药残留洗脱液滴于样品菜叶表面

　　春天来了，又到了各种果蔬大量上市的季节。目前，市面上有不少产品声称可以去除果蔬农药残留，如酵素、果蔬清洁剂等。不少市民也有自己的一些小妙招，如清水浸泡、小苏打溶液浸泡等。这些方法去除果蔬农药残留是否真的有效？我们用实验来证实。

　　1 清水、酵素溶液、小苏打溶液浸泡

　　三种方法去除农药残留效果差别不大

　　-实验地点：洛龙区市场监督管理局古城食药监所

　　-实验人员：洛龙区市场监督管理局古城食药监所崔冰洁

　　-实验材料：从超市**的小白菜、农药残留速测卡、纯净水、自来水、酵素、小苏打

　　其中，农药残留速测卡其实是用对农药高度敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的酶试纸，它可以对日常使用较多且毒性较大的有机磷和氨基甲酸酯类农药进行快速检测。农药残留速测卡包含农药残留洗脱液和速测卡，农药残留洗脱液可以促使蔬菜内部的农药残留溶出，速测卡上有白色和红色药片，最终通过白色药片的颜色变化可以判断果蔬农药残留情况。

　　实验过程

　　●样品一：未处理的小白菜

　　●样品二：清水冲洗后浸泡3分钟的小白菜

　　●样品三：清水冲洗后用酵素溶液浸泡3分钟的小白菜(测试前再次用清水冲洗)

　　●样品四：清水冲洗后用小苏打溶液浸泡3分钟的小白菜(测试前再次用清水冲洗)

　　我们先用农药残留速测卡对未处理的小白菜进行测试，然后按清水浸泡、酵素溶液浸泡、小苏打溶液浸泡这三种方式处理小白菜并分别进行测试，对比各种方法去除农药残留的实际效果。为方便后期对比，我们将纯净水滴在测试卡上作为对照卡。

　　操作过程

　　1.分别滴2滴至3滴农药残留洗脱液于样品菜叶表面，然后用另一片菜叶在滴液处轻轻摩擦，促使农药残留溶出；

　　2.取一张速测卡，将菜叶上的液滴滴在白色药片上静置10分钟；

　　3.将速测卡对折，用手捏3分钟，使红色药片与白色药片叠合发生反应；

　　4.打开速测卡，观察白色药片上的颜色变化并将其与对照卡进行对照。

　　与对照卡比较，白色药片不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量较高；变为浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量较低；变为天蓝色或与对照卡颜色相同，为阴性结果，说明农药残留量很低。

　　实验结果

　　样品一测试结果：

　　略有变色，农药残留量较低

　　样品二测试结果：

　　显示为天蓝色，农药残留量很低

　　样品三测试结果：

　　显示为浅蓝色，与对照卡颜色相同，农药残留量很低

　　样品四测试结果：

　　显示为浅蓝色，与对照卡颜色相同，农药残留量很低

　　由此，我们可以推断出经过以上三种方法处理的蔬菜农药残留量均有所降低。崔冰洁介绍，虽然样品三、四颜色较样品二颜色淡，但与对照卡相比几乎没有差别，因此可以认为三种方法去除农药残留的效果几乎相同。不过，这种检测方式为定性实验，而且只针对特定种类的农药品种。想知道具体农药品种的实际残留量则需要做定量实验进行检测。

　　(注：本实验采用快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力。)

　　2 检测出农药残留不等于危害健康不能脱离剂量谈危害

　　关于农药残留，很多人提到就觉得可怕。对此，洛龙区市场监督管理局古城食药监所所长徐慧强介绍，检测出农药残留跟危害健康是两个概念，不能脱离剂量谈危害。科学研究表明，农药残留只要不超过最大残留**标准，是不会对人体造成危害的。正确合理使用农药可以大大提高农业生产效率。

　　“从我们日常的抽检结果来看，目前我市正规市场上流通的果蔬产品都是可以放心食用的。从生产到运输每一个环节都受到了严格的监管，检测不合格的产品是不允许在市场上流通的。”徐慧强说。

　　3 清水冲洗浸泡、削皮、焯水是去除果蔬农药残留的三大实用方法

　　有农药残留不等于对人体有害，但为了去除农药残留，大家还是想尽了办法。河南科技大学食品与生物工程学院研究生导师陈秀金认为，由于农药的物理化学特性、果蔬品种、食用部位等存在差异，您的这些方法未必管用。

　　举例来说，有人认为将果蔬放在食用碱、小苏打等碱性溶液中浸泡能够降低农药残留，但实际上这种方法仅对弱酸性农药有效，对中性农药没有任何作用。利用酵素去除果蔬农残大多依靠的是其发酵产生的酶，但这种酶的含量并不高。

　　陈秀金认为，清水冲洗浸泡、削皮、焯水是日常生活中去除果蔬农药残留简单实用的方法。

　　对于水溶性农药和果蔬表皮残留的农药，清水冲洗浸泡的效果还是很不错的，浸泡时间最好不要超过15分钟，以免农药再次渗透进果蔬中。

　　对于苹果等表层有蜡质的果蔬来说，水溶性农药难以穿透，而脂溶性农药一般也会被固定在蜡质层中。 去皮是可靠的去除农药残留方法之一。

　　另外，温度升高时，果蔬中的农药残留更容易析出，因此蔬菜类可以焯水后再进行烹饪。（洛阳晚报记者 郭飞飞 文/图）

　　延伸阅读

　　蔬菜根茎上的农药残留比叶片上的更多？错误

　　网传喷洒农药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，**在菜帮底下， 蔬菜根茎上的农药相比来说更多一些。果真如此吗？

　　实际上，叶片部分的呼吸代谢作用最为活跃，因此叶片部分的农药更容易被吸收。即便是受重力影响，农药在根部堆积也仅仅是附着在表层。