菌菇的养殖有没有农药

1、平菇怎么烧汤？

主料：豆腐1块、平菇200克、鸡蛋2个、莴笋小半根

调料：蚝油1勺、淀粉小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗。香葱2根、大蒜2瓣

制作方法：

步骤一：把平菇放入盆中放一勺盐，添水没过平菇，浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙的虫卵和灰尘。

步骤二：把豆腐用手掰成小块，同时把鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，然后均匀淋入豆腐当中备用。

步骤三：取一个小碗、蚝油1勺、淀粉小半勺、胡椒粉1勺、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁。

步骤四：把莴笋改刀先切成菱形块，然后改刀切成菱形片，把大蒜切成末、香葱也切成末，然后分别装盘备用。

步骤五：蘑菇泡完清洗干净，然后用手撕成小块备用。

步骤六：锅中添上水，大火烧开，把蘑菇放入锅中煮2分钟，用以去除草酸和异味，然后捞出来把水控干备用。

步骤七：取一个平底锅，放入一勺油烧热，把豆腐和蛋液一起倒入锅中，用中小火把豆腐煎至八面金黄，然后捞出来备用。

步骤八：取一个砂锅，放入一勺油烧热，把蒜末和葱放入砂锅中，小火炒出香味，把蘑菇放入锅中，大火炒出蘑菇的水汽。

步骤九：把豆腐放入砂锅中，同时放入兑好的调料汁，盖上盖用小火焖煮5分钟左右。

步骤十：豆腐和平菇焖煮5分钟，放入莴笋片简单翻动一下继续焖煮1炖煮，然后撒上香葱末出锅成菜。

2、蘑菇保鲜会不会被喷药？会使用农药。经常使用的农药有10种:高效氯氰菊酯,甲硫磷,阿维菌素,敌敌畏,马拉硫磷,甲基阿维菌素苯甲酸盐,水胺硫磷。3、菌菇的种植方法？

1、菇场：

出菇棚要选择在近河流，空气流畅，四周宽阔，远离禽畜养殖场、酿造厂、生活区、**、垃圾场的场地。场地要采取翻土、晒土、灌水等措施取代农药消毒。水源水质要求选清洁的井水、自来水，远离污水源。菇棚要求棚体牢固、地势较高、排水畅通，棚内不积水，覆盖塑料薄膜和遮阳网，防日晒雨淋。覆盖物要厚一点，利于保温，四周用草帘围住，留通风孔。

2、培养料：

培养料以桦木料的木屑为最好，配以棉子壳、黄豆杆、玉米心等，辅以麦麸皮、米糠，并添加微量元素。原材料新鲜、干燥，没有虫蛀、霉烂变质、结块是成功的基础。此外培养料使用前需经过消毒处理。

3、温度：

有机食用菌胞子发芽和菌丝体生长的适宜温度是20～30℃，但不同种有机食用菌在促成子实体分化的温度上，差异较大，大体可分为下列三种类型：（1）低温型：子实体分化最高温度在24℃以下，最适温度在20℃以下。（2）中温型：子实体分化最高温度在28℃以下，最适温度为20～24℃。（3）高温型：子实体分化最温度在30℃以上，最适温度在24℃以上。

有机食用菌生长发育所需要的水分绝大部分都来自培养料，一般培养料含水量控制在65%左右为宜。子实体生长发育过程中，由于蒸发或采收而使培养料的水分减少。平时必须经常**，使菇房中保持一定的空气相对湿度，防止培养料水分的过度蒸发。空气相对湿度可由普通干湿计测定。

有机食用菌在子实体发育阶段要求有较高空气相对湿度，适度的相对湿度是80％～95％，如湿度过低，则会影响子实体的分化和发育，严重者，则子实体不分化，即使已分化的幼菇也会姑死。但菇房湿度也不宜超过96％。否则，不但菇体发育不良，还会滋生病菌。

4、酸碱度：

一般适宜菌丝生长的pH值在3～8之间，最适pH值为5.0～5.5。

5、氧与二氧化碳：

氧与二氧化碳也是影响有机食用菌丝生长发育的重要因素，二氧化碳过多，对有机食用菌生长发育不利，生产上为防止二氧化碳积存过多，菇房内经常需要通风换气，这是有机食用菌栽培中确保子实体正常发育的一项关键性措施。通风换气能补充菇房内的新鲜空气，排除过多的二氧化碳和其它代谢废气，适当通风不定期能调节空气中的相对湿度，减少病菌的滋生。

6、光线：

有机食用菌不同于一般绿色植物，不能进行光全作用，不需要直射的光线，又由于日光紫外线有杀菌作用，直接暴露在阳光下不利于有机食用菌不能象种庄稼那样栽在田间，暴露在阳光下，而需要培养在专门的菇房或随荫棚内。

4、秸秆可以种榛蘑吗？

农作物的秸秆可以栽培蘑菇的，但是必须进行有效的生物发酵，相关技术如下：

（以玉米秸秆为例生产平菇）

玉米秸秆栽培平菇的常用配方如下，（1）玉米秸秆颗粒86%，麦麸6%，玉米面3%，盐1%，二铵1%，石灰3%。

（2）玉米秸秆颗粒50%，玉米芯颗粒36%，麦麸6%，玉米面3%，盐1%，二铵1%，石灰3%。栽培时可任选上述配方一种。按照比例称取原料拌匀，先将盐和二铵用水稀释后加入料中，然后按照料水比1：1.5的比例加入3%石灰水。并充分搅拌均匀后，进行堆制发酵处理，发酵堆宽1.5-2米，高1.2-1.5米，长不限。

料堆好后，自上而下用铁锨把每隔1米扎一通气孔。采用开放式发酵方法进行发酵。

待料温达到60℃后，保持一天，进行翻堆，翻堆时要将料里面翻到外面，外面翻到里面，上面翻到下面，下面翻到上面。彻底翻匀，以便发酵彻底。

待料温又达到60℃以上后，保持12小时以上，继续翻堆，方法如上。连续翻堆三次。

如果在高温季节最后一次翻堆时，结合翻堆喷洒一次敌敌畏，或菊酯类农药进行杀虫处理。

经过发酵处理的培养料手感柔软，并杀灭了大部分杂菌和病虫害。

5、种菌类利润怎样？

　　种植100平方米的食用菌微工厂、年利50万元以上。以种植市场最为抢手、营养价植更高的的双孢菇为例，单层每平米一批次按最保守产菇30斤计算，单层100平方米产菇3000斤，一年产菇五批次即为斤，一般可立体栽培五层，即斤X5层=斤，每年产值斤X8元/斤=60万元。减去原料采购成本为秸秆+菌种+营养液+人工费=1元/斤，斤X1元/斤=元，纯利润=产值60万元-7.5万元=52.5万元。

　　普通种植蘑菇的净利润至少有20%，而优菌派菌类种植，因为采用了稻草、麦秸、玉米秸秆、大豆秸秆、花生秸、棉花秸秆、树枝杂木，以及牛、马、羊、猪等畜禽粪便这些不值钱的原料，而且没有化肥、农药、激素的投入，更有国家政策的减免优惠，绿色健康的食品价格有比较高，利润更是高达75%以上!

拓展百科知识：食用菌高效栽培及病虫害诊治图谱

《食用菌高效栽培及病虫害诊治图谱》是2026年3月中国农业出版社出版的图书，作者是农业部农药检定所。

拓展好文：36氪首发 - 专做果蔬脆片里的菌菇，「菇滋菇滋」获千万级Pre-A轮融资

36氪近日获悉，菌菇脆零食品牌菇滋菇滋已完成千万级Pre-A轮融资，投资方为琢石资本、乾明资本、如川资本。

菌菇脆是一种把菌菇低温脆化后做成的零食，吃起来口感酥脆，像薯片一样。但和薯片不同的是，菇滋菇滋主打“从食材里就透着健康的零食”。这主要体现在：

天然。菌菇在种植过程中不需要任何农药，比其他果蔬干更容易把控安全性和有机性；

低热量。在生产、调味菌菇脆的过程中使用尽量少的低温油和添加剂，从而降低菌菇脆热量。同等质量下热量约为薯片的三分之一，一盒菌菇脆（120g）的热量相当于一颗白煮蛋。菇滋菇滋创始人金冬认告诉36氪，占据线上60%销量的是两款没有添加调味剂的原味产品。可见关于健康的“**”更容易打动人。

在**渠道上，菇滋菇滋覆盖了线上线下渠道。线下主要分布在北京约 95％ 的商超品牌，以及全时、7-11等便利店，共有上千个**点，今年还将在全国范围内拓展便利店系统。

2026年，菇滋菇滋年**在5000万元，线上**占近 80 %。菇滋菇滋告诉36氪，其在各主要电商平台上的销量是菌菇脆品类的第一名。月销量平均增长 20 %、客单价 60 元、复购率为20%。本轮融资后，菇滋菇滋的重点即是加大已有电商渠道投入（如做线上推广），从而增加销量。

36氪曾在17年报道过菇滋菇滋，一年来，公司主要有两个新进展：

在香菇、白玉菇的基础上增加了雪人菇和杏鲍菇两个品类、多个口味。在研发新品时，菇滋菇滋首先对“蘑菇”做形象定位，如白玉菇是“有颜任性”，因此包装走的是**的“公主风”，口味搭配是比较清新的蛋黄味和香葱味，以此来捕获对该风格感兴趣的人群（菇滋菇滋70-80%的客群是白领女性）。菇滋菇滋还根据食材特性来搭配口感，为了增加香菇本身的鲜味，菇滋菇滋研制芥末和海苔这两款口味。

健康零食是大趋势，但新食品市场尚处于教育阶段， 菇滋菇滋在“精准打击”的同时也在扩充渠道、争取更多消费者。AC尼尔森的数据显示，去年传统的高糖高热零食都有不同幅度的下跌，但主打健康牌的食品和饮料却有10-120%的增幅。菌菇脆这个品类符合人们对健康零食的大诉求，因此适合推向更广的人群。

对于菌菇脆这个新品类的市场规模，我们很容易想到分流现有零食市场的存量。国内的果蔬脆片市场较为小众，仅占食品消费的千分之二，市场规模约 24 亿元，想象空间有限。

但菇滋菇滋提出了另一个思路，即现有菌菇消费的转换，类似于薯片的出现对马铃薯消费的转换一样。目前中国菌菇市场总量在2076多亿，那么，若有5%的转换也是一个比预期更大的市场规模（薯片现在对马铃薯的转换超过50%）。

延伸阅读：《让你像吃薯片一样吃香菇，菇滋菇滋要做菌菇脆里的三只松鼠》