有机蔬菜农药残留超标怎么办

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怎么样去除蔬菜里的农药残留

农药残留有两种形式，一是附着在蔬菜、水果的表面；另外一种是植物在生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。

以下几种方法能有效去除蔬菜农药残留:浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。

水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。

果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2-3遍。碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。

方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。

蔬菜水果农药残留超标，我该怎么办

农药喷洒到作物或土壤中，经过一段时间，由于光照、自然降解、雨淋、高温挥发、微生物分解和植物代谢等作用，绝大部分已消失，但还会有微量的农药残留。残留农药一般对病、虫和杂草无效，但对人畜和有益生物却会造成危害。在农药使用范围和使用量不断扩大的情况下，控制农药残留，保证人畜安全、健康，已成为必须尽快解决的问题。那么，如何最大限度地控制农药残留呢？

第一，合理使用农药。应根据农药的性质，病虫草害的发生、发展规律，科学、辩证地施用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。合理用药一般应注意以下几个问题：

①对症用药，掌握用药的关键期与最有效的施药方法。

②注意用药的浓度与用量，掌握正确的施药量。

③改进农药性能，如加入表面活性剂有机硅等，以改善药液的展着性和渗透性能，提高效果，减少用量。

④推广应用生物制剂和高效、低毒、低残留农药，并要合理混用农药。

第二，安全使用农药。应严格遵守《农药安全使用规定》、《农药安全使用标准》等法规，实行“预防为主、综合防治”的植保方针。积极发展高效、低毒、低残留的农药品种，严禁使用禁用、限用的高毒、高残留和“三致”农药。严禁高毒、高残留和“三致”农药用于果树、蔬菜、粮食、中药材、烟草等作物，禁止利用农药毒杀鱼、虾、青蛙和有益的鸟兽等，施用农药一定要在安全间隔期内进行。

第三，采取避毒措施。在遭受农药污染较严重的地区，一定时期内不栽种易吸收农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，减少农药的施用。

第四，实行“预防为主、综合防治”的植保方针。认真实行农作物的合理轮作、倒茬，选用抗病品种，增施生物菌有机肥料，减少速效氮素化肥使用量，推广温室、大拱棚等设施栽培，并在设施栽培中推行防虫网等农业防治措施；积极开展性诱激素、以虫治虫、以菌治虫防病等生物防治措施；大力推广黑光灯、诱虫板等物理防治措施；在设施栽培中实行白天高温调控、夜间通风降湿、防虫网封闭通风口的生态防治措施；科学进行化学农药防治病虫害。

第五，掌握好收获期。不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物。各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越远越好。

第六，进行去污处理。对残留在作物、果蔬表面的农药可作去污处理。如通过暴晒、清洗等方法，减少或去除农药残留污染。

第七，大力推广使用天达2116、农药降残剂等，降解农药残留。据山东外贸和植保部门试验，喷洒天达2116能有效降解作物的农药残留。

果蔬农药残留大怎么办？做好哪些方面工作，蔬菜水果能放心吃呢？

果蔬农药残留大怎么办？做好哪些方面工作，蔬菜水果能放心吃呢？

蔬菜和水果是每一个家庭一日三餐不可缺少的。可是蔬菜和水果在生长的过程当中都会用农药来防治、解决病虫害，因此蔬菜水果或多或少都会有农药残留。要是没有把蔬菜和水果上边残余的农药除去整洁，长时间服用势必会对咱们身心健康产生影响。

泡浸水洗法环境污染蔬菜的农药种类大多为有机磷类灭虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，因此此方法只可去除一部分农药，但水清洗仍然是消除蔬菜瓜果蔬菜上别的废弃物和残余农药的最基本方式，关键适合于叶菜类蔬菜，如西兰花、黄花菜、韭花、油麦菜、白菜等。一般做法是，先用温水清洗掉表层废弃物，随后用清水泡浸10-20min，泡浸之后再得用水流清洗两三遍。适用各种叶菜类蔬菜，如西兰花、黄花菜、苋菜、油麦菜、香莱、白菜等。

食用碱浸泡法小苏打是餐厅厨房比较常见的用具，还能够作为一种清理原材料十分安全性、靠谱，并且没有毒副作用。在我国所使用的农药通常是有机磷类，绝大多数有机磷类农药当遇到碱后，都会慢慢溶解以致于无效。有机磷类农药在碱性环境下会很快溶解而无效，用食用碱泡浸是除去农药环境污染的主要措施。先把表层废弃物冲干净，泡浸到苏打食用碱中（一般500ml水里加入苏打5克-10克）15分钟，用自来水清洗2-3遍。可用蔬菜水果：各种蔬菜瓜果蔬菜。

洗米水浸泡法每一个家庭在煮米饭以前，一般会用温水把米清洗几次，也可以把洗米水用于清洗蔬菜，由于洗米水是酸性，而蔬菜上边残余的农药当遇到酸性洗米水后，会逐渐溶解以致于无效，因此可以起到缓解蔬菜里的有害物， 其本身有一定粘性，能够吸咐食材表层堆积的一些农药及化合物。并且洗米水中不添加其它的化合物，但是用洗米水来清洗水果和蔬菜实际上会更加安全性。用洗米水洗草莓、黑桑葚等颗粒的水果，实际效果超棒！

沸水冷烫法绝大多数蔬菜水果里的农药就是用来除虫的，但这种化学物质碰到持续高温以后就会很容易被溶掉了，因此运用沸水来搓洗蔬菜水果，针对除去农药的残余化学物质效果不错。但是用这种方法也有一个很大的缺点，很多的水果和蔬菜在经过高温之后都会变蔫儿，所以比较可用绿叶子蔬菜：西兰花、油麦菜、香莱、洋白菜、莴笋、白菜、花菜、朝天椒、长豆角等蔬菜。一般做法是，把蔬菜放到热水中煮上1-3min，捞起来，然后清理干净，蔬菜上边的农药也会失去效用。

食盐水清理法用食盐水清理，似乎是个全能法，应用1%-3%的盐水清理蔬菜不但能消除一部分农药，而且还能去除菜茎位置或是青菜叶背面的纹里躲藏着的各类小虫子。如白菜、包心菜、包心菜等蔬菜，在吃以前能把这种蔬菜用手掰成一叶一叶的，再放到盐清水中一段时间，在泡浸蔬菜时，最好是让蔬菜的每一面都充足接触到了食盐水。蔬菜上边残余的农药在清水中后，会逐渐丧失效用。随后，用清水把蔬菜清理几次，直至在水表面看不见五彩油状物质才行。

请问蔬菜农药超标该怎么办？

药残留有两种形式，一是附着在蔬菜、水果的表面；另外一种是植物在生长过程中，农药直接进入蔬菜。以下几种方法能有效去除蔬菜农药残留、冬瓜、南瓜。

浸泡水洗法、茄子、萝卜等。处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放、水果的根茎叶中，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量，适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类：蔬菜瓜果表面农药量相对较多：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂、胡萝卜，然后用清水冲洗3-5遍。浸泡后要用流水冲洗2-3遍，一般存放15天以上。

碱水浸泡法，再次污染。

储存法：农药在环境中随着时间延长能够缓慢地分解为对人体无害的物质：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟。

去皮法，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。 果蔬清洗剂可增加农药的溶出、生菜、小白菜等，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜。常用于芹菜。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快、西葫芦。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒

蔬菜检测出农药残留超标怎么处罚

蔬菜农药残留超标，一经查证属实,根据法律规定，由食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；

违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。