蒲城种什么菜好看呢

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1、蒲城香辣鱼秘制料？

1.

用烧烤汁、花椒粉、姜粉、食盐、酱油调和腌制烤鱼酱料。

2.

将鱼内外用毛刷涂抹一遍,静置一夜。

3.

第二天烤鱼的时候将辣椒粉和孜然粉一起再次涂抹鱼的内外

4.

锡纸上涂抹菜油,将鱼放在烤盘中,涂抹菜油,放入烤箱200度烤20分钟。

5.

鱼烤10分钟后,取出,重新涂抹剩余的酱料,重新放入烤箱。

6.

将豆豉、姜剁末,蒜切大瓣。

7.

香干切丁。

8.

川味腊肠切片

9、开火，将蒜与姜末在油锅里翻香。

10、下入豆瓣酱、剁辣椒和豆豉。

11、炒出红油后，放入干红辣椒和花椒炒香。

12、然后放入香干、腊肠和彩椒片翻炒。

13、然后加入水，同时放入糖、酱油，因为味咸，不用再放盐

14、取出烤好的鱼，将炒好的菜覆盖上面，撒入青蒜苗和花生碎，重新入烤箱烤5分钟，取出食用。

2、蒲城炒饼的做法？

面饼：中筋面粉250g温水90~100g盐1g植物油3g

配菜：洋葱半个胡萝卜1条包菜半个青椒红椒

豆芽50g鸡蛋2个火腿3片

植物油1大勺生抽1小勺白胡椒粉1/2小勺

盐1/2小勺白芝麻葱

蒜泥辣油：蒜2瓣花椒粉1小勺辣椒面1小勺盐1/4小勺

十三香1/2小勺植物油2大勺蚝油1小勺香醋1小勺

1大勺＝1tablespoon＝15ml

1小勺＝1teaspoon＝5ml

[食谱]

1.面粉加盐、植物油拌匀，加入温水用筷子搅成絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜室温醒面20分钟

面筋还未形成，揉不光滑是正常的

2.案板上撒少许面粉，取出醒好的面团揉至光滑

醒发后，面团形成稳定面筋易揉至光滑

3.把面团分成4等份，撒少许面粉，分别擀成薄厚和大小基本一致的圆饼

4.在饼面刷上少许植物油，把饼摞在一起

5.蒸锅烧开，把饼移动到蒸布，上锅大火蒸20分钟

6.蒸好的饼取出，分别摊在晾凉架上晾至没水分

7.饼皮卷一下切成宽度3mm左右的丝儿

8.所有蔬菜和火腿切丝，鸡蛋打散小火摊成饼再切丝

喜欢吃肉的小伙伴，里脊切丝，加入淀粉、耗油、盐腌制备用

9.将蒜末、辣椒面、盐、花椒面和十三香都放一个小碗里

10.两大匙油烧至微微冒烟，倒入小碗中，边倒边用筷子搅拌，紧接着倒入香醋、蚝油拌匀，蒜泥辣油放在一旁备用

11.热锅下油，放入洋葱丝、辣椒丝煸香，加入胡萝卜丝、包菜丝大火快速翻炒，放入适量盐、白胡椒粉、生抽调味

12.蔬菜变软出水时，加入少许清水，放入饼丝、火腿、鸡蛋丝

13.等饼丝吸收汤汁后，下蒜泥辣油翻拌均匀关火出锅

出锅可根据个人口味，撒点孜然粉、葱和白芝麻

而炒饼的时候，一定要用大火，炒饼干身才会更加好吃。

3、八宝辣子的寓意？

答案:八宝辣子的寓意是吉祥如意，心想事成，万事如意的寓意。

资料扩展:

八宝辣子是蒲城最传统的一道菜，也是当地宴席上必不可少的一道菜。配料众多，故名“八宝”。有三样是不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。其他可因季节不同，就地取材，再加入别的料。最终成品颜色红、绿、白、黄、黑，煞是热闹好看，口感也会“群星荟萃”，那香、那味，直叫人流口水。近年来，八宝肉辣子经不断改良，已不仅是蒲城人的绝活，更是陕西乃至全国人民向往的美味。

4、陕西蒲城水盆羊肉的做法？

原料：羊肉适量、锅盔适量、葱、姜适量、铁皮石斛适量、黄芪、蒜苗适量、香菜适量、豆腐适量、羊血适量、粉丝适量、黄花适量、木耳适量、菠菜、胡椒粉适量、花椒粉适量、盐、酱油适量、醋、油泼辣子适量。

做法步骤：

第1步、羊肉选肥瘦相间的最好，洗净泡上一两个小时，泡出血水。

第2步、羊肉切大块，砂锅添足够量的水，加姜片、葱段，铁皮石斛，黄芪，大火烧开，撇去浮沫，转中火炖1小时，中途不要频繁揭盖。

第3步、捞出羊肉，晾凉。

第4步、切片。

第5步、蒜苗、香菜切碎，豆腐、羊血切条，菠菜洗净，粉丝用水冲洗干净，黄花、木耳泡发改刀。

第6步、另取一锅，加一碗羊肉汤，放入豆腐、羊血、木耳、黄花，加盐、胡椒粉、花椒粉，大火煮开后再煮5分钟，把菜煮熟。

第7步、加羊肉、粉丝，把粉丝煮软。

第8步、加菠菜，加酱油，菠菜煮断生后盛出。

第9步、撒上蒜苗、香菜，加油泼辣子。

第10步、加醋，调料根据自己口味调整。

第11步、配上刚出锅的锅盔。

第12步、饼酥肉嫩汤鲜，美美来一碗，真过瘾！