农药残留具有哪些危害

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兽药残留的主要危害有哪些？

农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。如DDT在人的***、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；狄氏剂为1:5:30:150。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。如***对农药实行登记制度，一旦确认某种农药对人畜有害，政府便限制或禁止销售和使用。

长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致***的发生，甚至影响到下一代。

农药残留和残留量的含义是什么？

农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；残存的数量叫做残留量，以每千克样本中有多少毫克（或微克、纳克等）表示。农药残留是使用农药后的必然现象，只是残留的时间有长有短，残留的数量有大有小，但残留是不可避免的。

农药残留时间多久？

有机氯农药在土壤中的残留期最长，可达数年至20～30年之久。

有机磷和氨基甲酸酯类以及一些杀菌剂的残留时间一般只有几天或几周。

施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。农残剥离器可以降解水果蔬菜表面的农药残留。

农药产生的主要污染物？

农药所产生的污染主要表现在六个方面：

（1）农药对大气的污染。喷洒的农药微粒飘浮在空中，或作物表面的药剂蒸发，以及农药厂排出的废气都会对大气形成污染；

（2）农药对水系的污染。防治水中害虫而喷洒的农药，以及喷洒作物的药剂落在水面上，雨水冲洗含农药的土壤或工厂废液排入江河，都会造成水系的污染；

（3）农药对土壤的污染。落入土壤的农药或为杀死土壤中的害虫而直接对土壤施药等，是造成土壤中农药污染的主要原因；

（4）农药对食品的污染。动植物在生长过程中由于空气、土壤、水及饲料中残留的农药而受到污染；

（5）农药对水生生物的污染。农药对水体的污染使水生生物受到毒害，尤其是食物链所引起的农药对鱼类的污染；

（6）农药污染对鸟类野兽的影响。鸟类等取食了含农药的作物种子和谷物，使农药在体内积累，造成繁殖率下降甚至死亡。

食品农药残留名词解释？

食品农药残留指给农作物直接施用农药制剂后，渗透性的农药主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的农药浓度高于内部。