怎样知道蔬菜农药残留多少 怎么检测蔬菜农药残留

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蔬菜用农药，如何识别蔬菜农药残留量？

蔬菜用农药，如何识别蔬菜农药残留量？

蔬菜作为我们日常生活中都需要用到的食物 ，蔬菜的安全是我们最为关心的 。由于蔬菜的生长，会受到虫害或者其他虫子的影响 ，所以说有一些太难，就会使用一些农药，化肥或者是其他的东西，来进行控制虫害 。

但是也有一些菜农，为了谋取利益 ，使用超过国家规定的农药或者化肥以及其他的药物 ，最终会给人体造成不好的损伤 ，所以说我们买菜的时候，要仔细的挑选 ，

那么我们应该如何识别蔬菜的农药的残留量呢 ，最好的办法就是送去相关的机构进行检验 ，他们会采用最科学的方法，最有效的方法进行检测 ，但是这样花费的时间非常的久 ，这种方法只用来作为相关机构的食品检测 。或者是大规模的 蔬菜的抽样检查 ，

那么对于我们普通的老百姓来说，如何辨别农药的残留的蔬菜呢 。首先就是要用清水浸泡洗涤 ，将蔬菜的表面洗干净，或者是进行其他的处理 ，浸泡的时间应该控制在10~20分钟左右 。然后再进行盐水处理，这样我们吃蔬菜的时候，才会更加的放心，更加的安心 。

在我们买菜的时候 我们不要去买那些 奇形怪状的蔬菜或者是长得太好的蔬菜 ，因为奇形怪状的蔬菜说明他的用激素用的太多了，或者是化肥用的过量了 ，长得太好，说明他的农药用的太多 ，植物在生长的时候，难免会遭受到虫害的影响，但是他却完好无损，说明了种植该蔬菜的时候，是用大量的农药，

还有就是我们可以用肉眼看蔬菜上是否有药斑 ，或者是不正常的化学药剂的味道 ，当我们购买蔬菜的时候，我们可以去购买那些需要去皮才可以使用的蔬菜，这样是很安全的，降低农药对身体的影响 。

当我们把蔬菜买回家的时候，我们可以加强清洗的次数以及浸泡的时间来降低 蔬菜的农药的残留量 。

如何有效鉴别蔬菜的农药残留量？

蔬菜污染主要来自农药，白菜、空心菜等叶类蔬菜食用的是菜叶，在叶面上残留农药就会直接影响人体健康。选购此类蔬菜最好先闻一下是否有农药气味；若有，肯定是刚喷过农药不久就上市的，不宜购买。生菜、苋菜、韭菜、辣椒、芹菜、番茄等蔬菜自身抗虫能力较强，施用农药较少。还有食用部分生长在土壤中的芋头、土豆、萝卜、大头菜等也是很少受到污染的菜类。野菜生长在野外，无需人工施肥和喷洒农药，一般没有污染。市场上常见的野菜有荠菜、扫帚苗、龙须菜等，这些野菜营养丰富、蛋白质的含量比一般蔬菜高，含矿物质达几十种，也不是一般蔬菜能比的。 由于农药在喷洒过程中，主要是附着在蔬菜的表面上，所以，有效地洗涤和适当加工，可以降低农药的残留量。 用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10~60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15％~60％的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。 高温加热也可以使农药分解。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30％左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90％的农药。 淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。 蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。 去除农药的最好办法还是将新鲜蔬菜进行洗涤剂浸泡，然后用清水冲洗干净

在家可测蔬菜是否有农药残留

家庭简易自检步骤

1.将蔬菜剪1-2厘米的样品放入干净的塑料杯中

2.倒入蒸馏水，水刚盖住样品为佳。

3.封闭杯子，用手摇晃2分钟。

4.用活性酶试纸对水进行检测，如果试纸有变蓝色，为阴性，说明所购蔬菜无农药残留，如果试纸没有变色，说明蔬菜残留农药，并与活性酶发生了化学反应，为阳性