世界茶叶农药残留标准

1、茶瘟病最有效农药？

茶瘟病的最有效农药是辛硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、敌敌畏、亚胺硫磷、乐果、毒死蜱、硫丹（赛丹）、万灵、溴氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、联苯菊酯、功夫菊酯、巴丹、吡虫啉；

昆虫生长调节剂类：除虫脲、优乐得；

植物源农药：苦参碱（虫杀净）、鱼藤酮；

微生物源农药：苏云金杆菌、白僵菌。

杀螨剂：克螨特、四螨嗪、灭螨灵（速螨酮）

杀菌剂：百菌清、甲基托布津、多菌灵除草剂：草甘磷、百草枯、茅草枯其中乐果和优乐得因欧盟临时MRL标准制订得很严（0.02毫克/千克），在正式标准未颁布前应限制使用。

有些农药虽然适用于茶园中，但由于当前欧盟新的茶叶中最大残留**标准规定得很严，因此对供出口茶叶的生产基地中应尽量避免使用。这些农药包括：扑虱灵、灭螨灵（速螨酮）、甲氰菊酯、优乐得。

2、哪种茶叶农药少？

1.春茶，春茶首批芽尖出来的时候温度低，虫害少，因此不需要打药。

2.高山茶，高山茶海拔高，温度低，通风好，虫子没法生存。

3.野生茶、古树茶，古树茶园中茶树的密度小，茶园多在高海拔的生态环境下，不需要使用农药，但产量较密植茶园低。

3、区分农药茶？

分辨茶里是否有农药的方法：

1、送检。

2、口尝。

凡是药，都有药性：

不是怪香（吸引天敌），就是怪甜（诱杀虫子）。再就是苦。

略说茶苦：

1、舌心苦，久而不化，伴有药味，挥之不去，久尝有点恶心。基本上可以断定是农药残留过量。

2、舌根苦，苦后起粒，有毛糙感觉，顿时没有胃口，伴有头晕眼花，虚汗等症状，属于农药中毒。

3、舌边两侧苦，久而不化，开始生津不止，而后口水满嘴，伴有黏液的滑溜感觉，担心是老陈茶中的农药残留。

4、茶叶生长期会打很多农药，怎样喝茶才更健康？

茶叶生长期打药，是指夏茶和秋茶，这两季茶叶生长旺盛，也正是虫害最厉害的时期，如果不打药，茶树就回遭受到严重的虫害，不但损害这两季茶叶的产量，也会影响茶树的光合作用，进而影响茶树储存营养，导致来年的春茶产量。

春茶，指的是清明前后几天采集的茶叶，这期间的茶叶经过一个冬天的蛰伏，开春后随着温度的上升，缓慢的生长至清明前后采收，这个季节的茶树没有虫害，茶树也不需打药，即使上年给茶树打了药，其残留经过一个冬天的消耗，也不会残留至春茶上，因而春茶是最安全的茶叶，也是价格最贵的茶叶。

我曾多次去过股份制公司茶园，看到茶农护理茶树，他们给茶树喷药的药水是由专人统一调配的，调配的比例浓度符合标准，既能消灭害虫，又不至于浓度过大，待农药残留基本耗尽后才允许采收，然后经过烘炒封包，封包前还要做一次农药检测，因而进入市场的夏秋茶叶还是比较安全的。

我也到过私人茶园，私人制作的春茶没有问题，我所担心的是夏秋两季茶叶，他们给茶树喷药，凭经验估计，出茶后，是否进行了农药检测不得而知。所以，我现在买茶一般都是**茶，偶尔也喝过夏秋茶叶，没有觉得身体不适。

如果还疑茶叶农药残留太多，总感觉不安全，那么你就买清明前后的茶叶吧，经过冬天历练的茶叶更香更纯。

拓展百科知识：中华人民共和国国家标准:茶叶中农药多残留（中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局编著书籍）
《茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法(GB/T 23376-2026)》的附录A为规范性附录，附录B、附录C、附录D为资料性附录。本标准由安徽省质量技术监督局提出。本标准由中国标准化研究院归口。本标准起草单位：国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心。本标准主要起草人：蒋俊树、赵成仕、舒勇、王彩霞、沈宏林、刘琴芳、赵彬。
拓展好文：茶叶、食品安全农药最大残留**标准

GB 2763-2026《食品安全国家标准 食品中农药最大残留**》(以下简称2026版)即将于9月3日正式实施，日前农业农村部农药检定所残留审批处的专家已在线开展了2026版农药残留**标准解读的宣贯会，食品伙伴网结合专家讲解内容，从食品中农药最大残留**标准概况、2026版标准的主要内容及特点、食品中农药最大残留标准的实际应用三方面解读2026版标准。

1.食品中农药最大残留**标准概况

食品中农药残留**是根据我国农药残留试验及监测数据、我国居民膳食消费数据、农药毒理学数据等，经过科学风险评估后制定的。对规范科学合理用药、加强农产品质量安全监管、打击非法使用农药意义重大。

根据《食品安全法》的规定，食品中农药残留**标准由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定，国务院标准化行政部门提供标准编号。根据《关于印发食品中农药、兽药残留标准管理问题协商意见的通知》（国卫办食品函〔2026〕640号）的规定，农业农村部负责食用农产品中农药残留**及检验方法与规程的计划、立项、起草、审查、复审、解释、跟踪评价、档案、制修订经费的管理等。

自2026年《食品安全法》实施以来，GB 2763先后发布了2026版、2026版、2026版、2026增补版、2026版、2026版，涵盖的农药从322种增加到564种，农药最大残留**标准从2293项增加到项，完成了国务院批准的《加快完善我国农药残留标准体系的工作方案》中农药残留标准达到1万项的目标任务。

**标准的实施离不开与之相配套的检测方法标准的支撑。2026年，原国家卫生计生委、原农业部、原食品药品监管总局联合发布的2026年第16号公告，首次推出106项系列检测方法标准，系列标准包容性强，一般都是针对食品大类制定的检测方法，将作为食品中农药残留的主打检测方法标准，截至2026年8月，共计发布该系列标准120项。

2.2026版标准的主要内容及特点

农药残留**标准突破1万项。2026版GB2763制定了覆盖13大类农产品的项农药残留**标准（图1）。既包括了可食用初级农产品也包括了部分加工食品，加工食品主要包括成品粮、植物油、干制水果、干制蔬菜、坚果与籽类、饮料类、调味料以及动物源性食品等。其中蔬菜、水果农药残留**标准约占56%，为强化鲜食农产品质量安全监管提供了有力支撑。



图 1 2026版标准中涉及食品类别及**数量

农药品种达564个。包括我国批准登记农药428种、禁限用农药49种、我国禁用农药以外的尚未登记农药87种，同时规定了豁免制定残留**的低风险农药44种。对于高风险的禁限用农药，按照检测方法进行准确定性和定量测定的最低水平来设定**，甲胺磷等29种禁用农药792项**标准、氧乐果等20种限用农药345项**标准的制定，实现了植物源性农产品种类的全覆盖，为严格违法违规使用禁限农药监管提供了充分的判定依据。从涵盖的农药品种数量看，已达到国际食品法典委员会（CAC）相关标准的近2倍，全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品，为加强我国农产品质量安全监管提供了充分的技术支撑。

新增和修订部分食品类别。2026版修订了规范性附录A（食品类别及测定部位），增加了小麦全粉、黄花菜（干）、番茄干、马铃薯干、香瓜茄、柑橘肉（干）、苹果干、茉莉花、葵叶、马郁兰、夏香草、番茄酱、贝母（鲜）、贝母（干）、百合（干）、三七花（干）、哺乳动物脂肪（乳脂肪除外）、鸡脂肪、鸭脂肪、鹅脂肪等20种食品名称，修订了小茴香、莲子、人参、三七、白术、百合、元胡、石斛、菊花、羊肉、羊脂肪、羊乳等15种食品名称，并将枸杞（干）的食品类别从干制水果调整为药用植物的花及果实类。

推荐194个配套检测方法标准。2026版对同一农药、同类基质推荐了多个检测方法，并指出可以在配套检测方法中选择满足检测要求的方法进行检测，这明确了检测机构应针对农药（含代谢物）和基质从推荐配套检测方法中确认并选择适用的检测方法。同时，规范性引用文件部分提到“在本标准发布后，新发布实施的食品安全国家标准GB 系列同样适用于相应参数的检测”，是指在GB 2763-2026之后发布的农药残留检测方法GB 系列，即使在GB 2763-2026文本中未列出，也可以作为相应农药和食品的配套检测方法，需要注意的是，建立配套检测方法的动态机制，仅适用于GB 系列方法标准。该项说明明确了衔接机制，提高了新制定农药残留检测方法标准应用的时效性。

3.食品中农药最大残留**标准的实际应用

1）相关术语的理解

每日允许摄入量（ADI）。ADI是指人类终生每日摄入某物质，而不产生可检测到的危害健康的估计量，ADI值是制定农药最大残留**的重要毒理学依据，这个ADI值也并非固定不变的，随着研究资料的不断完善，ADI值也会相应进行修订。例如，2026版就修订了4种农药的每日允许摄入量。

正式**和临时**。正式**，为在我国获得注册，试验数据满足膳食风险评估需求，且检测方法配套时制定的**；但是当每日允许摄入量是临时值，缺少规范残留试验数据、没有完整毒理学 或膳食消费数据以及没有检测方法等情况出现时，就会制定临时**。事实上，2026版中正式**标准也存在无检测方法的情况，农药残留**检测方法标准缺失是目前亟待解决的问题。

组**。2026版中含食品组**1453项，组**是对于一类食品制定的**，适用于同组的所有食品，组**的制定使得市场监测覆盖面更宽。

2）标准附录A的应用

标准附录A列出了适用于农药残留**标准的食品分类，也包含了并未制定**标准的一些食品类别，查找某个食品的农药残留**标准时需要注意，如某种农药的最大残留**应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。例如，在GB 2763中查找花生油所有农药**指标的时候，不仅仅要查找有花生油**的农药，还要查找有植物油和油脂**的农药。

附录A同时规定了测定部位，在实际残留**的检测中，必须根据规定的测定部位进行采样，使得采样部位保持一致性，才能保证检测结果的可比性，具体采样方法参照NY/T 789-2026《农药残留分析样本的采样方法》。

3）实验室扩项（变更）

根据农药残留**标准制修订情况，2026版增加了GB .116等7项农药残留检测方法标准，修订了SN 0654和SN/T 1605两项检测方法标准，删除了GB/T 5009.110《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定》和GB .72《食品安全国家标准食品中苯跣胺类农药残留量的测定 气相色谱-质谱法》两项检测方法标准；2026版GB 2763发布的同时发布了4项系列标准也可以用于新版农药残留**的测定。

针对检测方法的新增、修订和删除，相关实验室可能需要进行实验室认可扩项（变更）复评。需要注意研读检测方法标准，梳理试剂和材料、仪器和设备、标准样品、有毒物质等；编写扩项申请材料，包括实验试剂仪器自查表、人员表、扩项项目参加实验室间比对的情况、扩项典型项目的检测报告等。

4）2026版查询数据库

对于食品中农药最大残留**标准的使用，考虑到标准数据量大，食品层级设置等因素，食品伙伴网开发了“GB 2763-2026农药**查询”数据库，包括了食品类别查询、农药查询，可以快速检索到某一食品的所有农药残留**标准，或某一农药在所有食品中的**。（详见食品伙伴网2763免费查询数据库）

2026版对成品粮、植物油、干制水果、干制蔬菜、坚果与籽类、饮料类、调味料以及动物源性食品直接制定了**标准，对于2026版没有规定农残**的很多加工食品，相关企业需要从原材料比如食用农产品来进行农残的控制。而且食品中的农药残留**标准一直在逐步完善的过程中，例如近期农业农村部种植业管理司又发布了对食品中农药最大残留**标准的征求意见，因此建议各相关食品企业注意产品及原材料农残超标风险控制，及时关注农药**标准制修订情况和农药禁限用公告。食品伙伴网也将持续及时通报相关标法动态。