大米发黄还能吃吗

大米发黄还能吃吗？这是很多人在吃剩下的米饭或者是保存不当后的米饭时会问到的问题。答案是，发黄的大米是可以吃的，但是需要特别注意。

我们需要了解发黄的大米为什么会变色。一般来说，大米发黄是因为它的外皮已经脱落，里面的胚芽暴露在了空气中，导致氧化变色。如果大米保存不当，比如放在高温潮湿的环境中，也容易导致大米变黄。

即便是发黄的大米，只要没有出现霉变或者异味，还是可以安全食用的。要注意的是，发黄的大米可能会影响口感和营养价值。因为大米的外皮脱落后，里面暴露的胚芽和糠皮会影响大米的口感，并且其中的营养成分也会流失。

如果你在食用发黄的大米时，可以选择先将它浸泡在水中，然后再进行煮饭。这样可以减轻胚芽和糠皮的影响，同时也可以让大米恢复一些营养价值。

发黄的大米还是可以食用的，但是要注意存储和烹饪方法，以免影响口感和营养价值。

相关百科拓展：

• 大米：是指从稻谷中剥离出来的谷壳、胚芽、糊粉层等杂质后，所剩下的白色粮食。
• 氧化：是指物质在与氧气接触时发生的化学反应，产生新的物质和能量的过程。
• 营养价值：指某种食品中所含有的营养物质的种类和含量。

相关问答拓展:

大米发黄能吃吗？

可以吃。

2. 大米变黄是因为长时间存放或者受潮导致的，但只要没有发霉或者有异味，大米的营养价值和食用安全性并不会受到太大影响。

3. 大米变黄后可以通过以下方法延伸使用：可以将变黄的大米淘洗干净，然后用适量的水浸泡一段时间，再煮熟即可。

变黄的大米也可以用来煮粥或者做其他米饭类食物，依然可以享受到大米的营养。

但需要注意的是，如果变黄的大米有异味或者发霉现象，就不宜食用了。

米面发黄还能吃吗？

米面发黄不能吃。

因为一般米面中的黄曲霉毒素含量比较高。米面发黄还会产生多种毒素，除黄曲霉毒素外，还会生产柠檬青霉素，这些物质不利于人体健。

米面发黄客观上来讲可能分两个原因；

一是大米含水量比较大，以至于保存不当或者潮湿发霉过程中产生霉变，滋生黄曲霉菌，导致大米变黄。

第二种是由于米面本身就是时间长的陈米，经过长时间的存放以及非干燥环境，比如南方连雨季节，都会间接的加速米的霉变，导致米粒变黄，无论哪种方法，都是不推荐继续食用的。

大米发黄发红能吃吗？

不能吃。

大米出现发黄发红的情况下，可能是有受潮引起的，这种情况下营养价值也会流失很多，可能还会滋生细菌，建议还是不要吃了。

建议平常再买大米的时候一次性不要买的过多，一定要放在通风干燥的地方，因为受潮变质的大米，含有多种有害菌，吃了以后不但不能满足人体的营养需求，相反可能还会对身体造成一定的影响，严重的话可能会导致中毒

大米发黄处理妙招？

以下是几种大米发黄处理的妙招：

1. 添加白醋：在烹饪大米之前，在水中添加2至3茶匙的白醋，让大米浸泡20分钟。这样可使大米变得干净透明。

2. 使用苹果汁：将大米浸泡在苹果汁中30分钟，然后清洗干净后再煮。

3. 加入小苏打：将大米浸泡在小苏打水中，比例为每1升水加入1/4茶匙小苏打，浸泡30分钟后再清洗干净。

4. 食用枸杞：将洗净的大米放入盛有枸杞的碗中浸泡1小时，然后用清水冲洗干净后煮。

以上四种方法都能有效去掉大米上的**污渍。

陈大米发黄还有股油拉哈味能吃吗？

陈大米发黄还有股油拉哈味，不能吃了，说明已经变质，里面已经产生了有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。