紫薯保存方法保存小窍门

紫薯是一种非常营养丰富的蔬菜，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有很多的抗氧化剂和纤维素。为了保持紫薯的新鲜和营养，正确的保存方法非常重要。

冷藏保存

将新鲜的紫薯放入冰箱冷藏室中可以延长它的保质期。在冷藏室中，紫薯可以保存5-7天，但是需要注意的是，紫薯的保存环境需要保持在相对湿度80%左右，这样才能避免紫薯表面的水分蒸发，导致紫薯变干。同时，紫薯需要放在通风良好的地方，以保持新鲜。

常温保存

如果您想将紫薯保存更长时间，可以将其放置在室温下。将紫薯放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，这样可以将紫薯的保质期延长至两个星期。但是需要注意的是，紫薯容易受潮变软，因此需要经常检查，及时去除变质的部分。

真空包装

将紫薯放入真空袋中可以延长其保质期，这是因为真空袋可以有效地隔绝空气和水分。但是需要注意的是，真空包装需要用专业的真空袋和真空机械进行，否则会影响紫薯的保存效果。

以上是几种常见的紫薯保存方法，希望可以对大家有所帮助。

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紫薯

紫薯是一种富含营养的蔬菜，其主要营养成分有维生素C、钾、钙、镁等。紫薯还含有丰富的花青素等抗氧化成分，可以起到很好的保健作用。

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紫薯怎么做不破坏花青素？

以下是在做紫薯时如何保护花青素的方法：

1. 选择新鲜的紫薯

选购紫薯时应该选择色泽鲜艳、外皮光滑、无划痕或软腐现象的新鲜薯块。

2. 尽量少切或不切

花青素主要累积在紫薯皮和近皮处，因此在制作紫薯时尽量少切或者不切，如果必须切开，可以选择切成厚片或者块状，尽量避免切碎或切成丝状。

3. 采用低温加工方式

避免高温处理是保留花青素的关键。可以通过蒸、煮或烤等低温加工方式来制作紫薯，而需要避免油炸或煎炒等高温加工方式。

4. 加入其他富含抗氧化物质的食材

在制作紫薯的过程中，可以加入一些其他富含抗氧化物质的食材，如核桃、蓝莓、草莓等，这样可以增加整体抗氧化能力，同时也有益于更好地保留紫薯中的花青素。

5. 尽量减少烹饪时间

在制作紫薯时应该尽量减少烹饪时间，以保留紫薯中的营养成分和天然色素。如果需要煮熟，可以用电饭煲或慢炖锅等，这些厨具可以为紫薯提供较为均匀的加热环境，不会让紫薯受到过度破坏。

通过上述方法，能够尽可能地保护紫薯中的花青素，让我们可以更好地享受这种美味健康食材的营养价值。

紫瓜的储存方法？

1、高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。

2、采用低温储藏法，首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌灵800倍液，按1：1比例将紫薯浸湿，再捞出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。

紫薯红薯可以放冰箱冷藏吗？

可以。

紫薯是可以放在冰箱里面进行保存的，但是要注意保存的时间是不要太长了。紫薯的营养元素是非常的丰富的，保存的方法如果是不正确的话，就是会使得营养物质流失的，我们是可以将紫薯保存在冰箱里面，但是时间长了就是会破坏紫薯的结构，所以最好是不要在冰箱里面长时间的保存。

2 紫薯放冰箱能放多久

熟紫薯

对于熟的紫薯来说，是可以在冰箱里面保存2到3天的，我们在保存熟的紫薯的很好，一定是要趁热将紫薯密封好了，这样紫薯受到的细菌污染是比较少的，存放的时间也是会相对相对来说长一些的。

生紫薯

如果是生紫薯的话，就是可以保持的时间长一些了，因为生紫薯只要是没有变坏，就可以在冰箱里面存放几个月，但是这样就是会使得口感受到非常大的影响。

紫薯能抽真空保存吗？

? ? ?紫薯可通过真空包装保鲜的。

玉米、南瓜、土豆、紫薯等都可通过真空包装保鲜。

? ? ? ?番茄、花菜、青椒、茄子等则不可采取真空保鲜。

? ? ? ?因真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。稍硬一些的蔬菜比较适合用真空包装。

? ? ? ? ?真空保鲜蔬菜注意事项：

? ? ? ? 1、真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3-7天，有时还不如没有真空包装采用**保鲜时间长。

? ? ? ?2、蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），可保存1-3个月不等，根据不同的蔬菜来确定。

? ? ? ?3、如是加工类的蔬菜通常采用高温灭瞬时灭菌的方法，包装前杀菌，真空包装后二次灭菌，可保存半年。

紫薯泥怎么保存？

紫薯泥的存放方法：紫薯洗干净，削皮，上锅蒸熟，捣成泥，滚成适合模具的大小，到紫薯泥成型之后，用食品袋分开装或一起放入冰箱储存。

若放入冰箱冷藏层，紫薯泥可存放一至两天；若放入冰箱冷冻层，紫薯泥可存放四至五个月之久。