小麦种子含蛋白质吗

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　　小麦种子含有蛋白质。小麦种子的不同部位含有不同数量的蛋白质。

　　一般来说，胚胎含有30%的蛋白质，糊粉层含有20%的蛋白质，胚乳外层含有13.7%的蛋白质，胚乳中层含有8.8%的蛋白质。当种子发芽时，这些蛋白质可以为胚胎的发育提供营养。

精选问答：

　　1、小麦胚芽富含麸质吗？

　　含有

　　小麦胚芽和麦麸不是同一个东西。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金**颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦**，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。

　　2、小麦胚芽长期吃的好处？

　　小麦胚芽是一种营养价值很高的食物，常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑。 小麦胚芽中含有大量的膳食纤维，这能增加饱腹感，能良好地控制血糖平衡，降低食物的升糖指数。小麦胚芽中含大量维生素E,有抗氧化效果，研究发现，它对免疫功能、对抗自由基有很重要的作用。?

　　 相对面粉，小麦胚芽营养更丰富，有一些不错的成分和功效。但是需要注意的是，小麦胚芽中的脂肪成分不好 。