纯碱能降低农药残留吗 碱能不能去农药

这一篇知识汇总会给全国农友们剖析一下“纯碱能降低农药残留吗”，还会还会对“碱能不能去农药”的内容进行周详阐述，期待对大家有所收获，快快收藏起来吧！

强碱性的水洗菜浓去农药残留吗？

强碱性的水是可以清洗蔬菜中的农药残留的。一般高碱性的水会有较强的溶解力、膨润力和洁净效果，可以中和、去除残留在水果蔬菜表面上的农药。在用强碱性水清洗完蔬菜后，建议用清水再冲洗以下，再煮来吃。

纯碱可以用来降低残留农药毒性吗

由题意，碱性溶液可降低蔬菜上残留农药的毒性．

A、纯碱是碳酸钠的俗称，水溶液显碱性，故选项正确．

B、白酒显中性，不符合要求，故选项错误．

C、白糖显中性，不符合要求，故选项错误．

D、食醋中含有醋酸，显酸性，不符合要求，故选项错误．

故选：A．

蔬菜中残留的农药用碱性物质可降低药性，是什么原理？

在存放蔬菜的过程中，时间越久，农药就会分解的越彻底，直到分解为对人体无害的物质。所以对于蔬菜，尽可能的通过一定的存放时间来减少 农药的残留，比如冬瓜、南瓜等。还有一种农药具有内吸性或者渗透性。这一类的蔬菜的组织里面都会有农药，但是这一类的农药都会有个持效期，一般用过之后一个星期到十五天内都会降解完毕。

最简单有效的是清水泡洗。韭菜择干净后，不要揉搓、弯窝或切断，在不破坏它的结构情况下，先放清水里泡几分钟，然后轻轻摆涮掉泥土，换水再泡几分钟，涮涮捞起沥干就好了若是蔬菜含有农药残留物，表层的农残，见水就可以溶液洗掉；蔬菜体内细胞间的农药残留物和代谢物，只有通过用水浸泡，使细胞间的物质与水交换，才能清除，有条件的家庭也可以购买臭氧机用来洗涤残留农药也是不错的选择。

酸或碱，用来清洗蔬菜，只不过是和无机农药起中和反应，减少药害。因为在市场上买回的蔬菜，使用过的什么农药，都是未知，在清洗蔬菜时究竟是用酸还是用碱，很难断定，如果蔬菜上残留的农药是碱性的，与同为碱性的小苏打相遇，就不会发生什么变化，小苏打起不到作用。

从蔬菜上的农药残留来分析，市场上出售的新鲜蔬菜，除了少数不法种植户外，一般使用过农药的蔬菜都已经过了安全期后才采收上市。这些蔬菜上的农药残留是非常少的用去皮工具削皮。像根茎类，或茄瓜类蔬菜，能去皮的果蔬全部削皮再食用。打农药加醋有什么用？醋是呈弱酸性，主要成分是乙酸，含多种氨基酸及微量元素等，在盐碱土和石灰性土壤地区的水多呈弱碱性，加醋主要是为了酸碱中和。

能用纯碱溶液浸泡蔬菜上残存的农药吗

有的能，有的不能。大多数农药是氧化性的有机物，其反应条件为酸性或中性，加具有强碱性的纯碱可降低其毒性，而且碱性条件下很多在机物的溶解度都会降低，从而洗掉。但有的农药是碱性的，用纯碱效果应该不太好。

洗蔬菜、水果时，用纯碱泡好不好？

洗蔬菜、水果用纯碱泡不好，用食用小苏打或者食碱泡会好一点。用来洗蔬菜和水果的液体有：

1、 食用小苏打

大部分农药呈酸性，用食用小苏打浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好。所以清洗果蔬残留农药最简单的方法之一是使用食用碱。具体方法是，先在清水中加一小撮碱面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分钟左右，再用清水冲洗干净即可加工或直接食用。

2、 淘米水

目前，广大菜农、果农大多使用有机磷农药和氯基甲酸脂类农药，这些常用农药遇到碱性溶液，一般会迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作 用。如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡几分钟后，再用清水漂洗千净，蔬菜、瓜果表而上的农药残留物大部分可去除或除去毒性。

3、 清水

其实对于果蔬表面农残留国家有严格的标准，所以，正常销售的果蔬只要用清水认真清洗即可食用，不必过于紧张。