洗菜时加什么去农药 洗菜时加什么去农药残留最好

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小苏打洗菜能去农药残留吗 洗菜的6个小技巧

做菜前当然少不了洗菜，洗菜洗的干不干净也会间接的影响到一家人的健康，尤其是现在很多蔬菜都会打农药，不过听说使用小苏打洗菜可以去除农药残留是真的吗，以下我们就来看看我分享的6个洗菜小技巧。

小苏打洗菜可以除农药

潘怀宗表示：是的，因为小苏打和农药会起中和作用，让农药溶解于水中。

农药分成水溶性和油溶性两种特性，都是酸性成分，而小苏打粉是碱性;洗菜时加入小苏打，会在水中起中合作用，因此具有去除农药的效果。政府目前已经推行农民使用水溶性的农药，只要将蔬果大量冲水，就可以将农药洗掉。但是冲水的时间和程度很难量化，究竟是否干净一般民众也无法检测。

潘怀宗教授建议，不妨把冲洗过后的蔬果泡在水中，加一小匙小苏打粉，浸泡约5分钟后，用手在水中搅动一下，农药就会和小苏打中和、将农药溶解于水中，就能让残留在蔬果上的农药完全洗去。

用盐洗菜可以去农药吗

之潘教授表示，盐和农药以化学反应来说，不会有任何作用，当然就无法去除农药。前网路上传出用盐洗蔬果，反而会将农药锁在果皮上的传言，这也是没有根据的说法。不过，用盐洗菜可能会因渗透压原理，盐会进入果菜表皮附着的细菌或是小虫子的细胞内，有杀菌的效果。但是因为盐分的浓度不一，效果也不一，比较无法量化。

注意!这些蔬果易残留农药：

?叶菜类：如小白菜、菠菜、青江菜、空心菜等，此类蔬菜生长期短，病虫害较严重，农药使用较重。

?表面凹凸的蔬果：如例如苦瓜、山葵、青椒、芭乐、杨桃等，因为凹陷处、绒毛及细刺，较易残留农药。

?圆软、小颗的水果：草莓、葡萄、樱桃等，因为体积小，难搓洗、圆润，容易洗不干净。

选择当季蔬果，农药比较少：台风或大雨前后少买叶菜类，因菜农为了抢收，还没等到农药衰退期就直接采收;选择当季盛产的蔬果，吃得比较安心。

洗菜的6个小技巧学起来

原则：冲洗5分钟最有效

各种蔬果的原则，就是要先用流动的水，从头到尾冲洗一便，约要持续3～5分钟，才可以把农药洗尽。

? 1切断根部净泡

农药容易残留在蔬菜的根部，若是要省水，在洗去蔬菜表面的泥土、灰尘后，将蔬菜根部3～5公分处切去，若是蔬菜茎太长，也可先切断后，泡在水中，加入一匙小苏打粉，浸泡5分钟。

再把一片片的叶菜以自来水冲洗后，就彻底洗净了。

? 2包心菜先去外叶再清洗

包心菜的外层也是农药最多的地方，应先把最外层的叶菜剥去后，再进行清洗。

? 4空心菜加盐去菜虫

空心菜中容易藏菜虫，可在浸泡的水中加些盐，有消毒、杀虫等作用。

? 5牙刷刷洗瓜果表面

清洗瓜果时，要注意果蒂及凹凸表面部分容易残留农药，无法用手搓洗，，可用软毛刷或是牙刷轻轻刷洗，深入隙缝。

? 6葡萄连梗剪下再洗

洗葡萄时要以剪刀把果实剪下，且保留一小段果蒂，勿用手拔下，若果蒂脱落，清洗时农药、清洗的污水就会从缝隙渗进果实中。

? 7葡萄、草莓泡水画圈

葡萄、草莓等果实较软，不适合搓洗，泡在水中时，除了加小苏打粉外，可以用手在水中划圈圈，让果实互相碰撞产生摩擦，可替代搓洗过程。

洗菜时该如何去掉农药残留？正确的方法有哪些？

想要去除农药残留，用清水浸泡，加盐清洗，加面粉清洗，打皮，焯水。饮食安全必须要注意，想要吃到安全的蔬菜，就要彻底把蔬菜清洗干净。

清水浸泡。

蔬菜为了防治病虫害，为了增产，就会打农药。我们买来的蔬菜上面都会有农药残留，在制作蔬菜之前要认真对蔬菜进行清洗。要把蔬菜摘干净，然后放在清水中浸泡。浸泡的时间可以长一些，这样就可以去除蔬菜上的农药残留。

用盐清洗蔬菜。

盐有杀菌的作用，盐也可以去除蔬菜表面上的农药产品。可以用盐直接去搓洗蔬菜表面的褶皱，也可以在清水中放上一些盐，把蔬菜浸泡在里面，然后用清水认真的清洗蔬菜，盐水可以去除蔬菜上的农药残留。

用面粉加清水清洗蔬菜。

蔬菜上的农药残留无法避免，除了用清水泡，用盐水清洗以外，还可以用面粉加清水清洗的方法。在清水中放入蔬菜，蔬菜上面撒上一些面粉，搅拌均匀，多泡一会，就可以有效去除蔬菜上面的脏东西和农药残留。

打皮去除蔬菜上的农药残留。

我们制作蔬菜的方法，能去皮的尽量去皮，因为蔬菜表面存着农药残留。如果蔬菜直接去皮，就可以有效的去除农药残留，比如西红柿要去皮，茄子也要去皮，黄瓜也要去皮。能去皮的蔬菜全部都要去皮，只有这样食用起来才会更安全。

焯水去除农药保留。

蔬菜用清水清洗以后，可以在锅里放水烧热，把青菜焯水。青菜焯水后会更翠绿，很好的保留营养，同时也能更好的去除蔬菜表面上的农药残留。蔬菜在焯水的过程中可以加一些食用油和盐，蔬菜就会很好的锁住水分和营养了。在挑选蔬菜的过程中也有一些技巧，用多了农药的蔬菜一眼就能看出来，所以要多掌握一些生活常识，尽量去买纯绿色无污染的蔬菜。

洗菜放什么能去除农药

蔬菜水果是我们日常生活中必不可少的食物，但往往蔬菜水果上都会含有很多的农药残留，如果我们不将它清洗干净，食用后就会危害我们身体健康，所以使用之前我们一定要将它清洗干净，今天小编就来教大家如何轻松有效的清除蔬菜水果中的农药残留，一起来看看吧

第一步：

首先准备一盆清水

第二步：

然后在清水中加入适量的小苏打

第三步：

搅拌均匀

第四步：

搅拌均匀后我们将蔬菜放入盆中

第五步：

让蔬菜在盆中浸泡10分钟

第六步：

浸泡十分钟后我们把蔬菜捞出重新用清水冲洗一遍就可以了，这样蔬菜上大部分容易残留就被去除干净了

原理其实很简单，农药大部分是酸性的成分，而小苏打是碱性的，所以当农药残留遇到小苏打后，大部分有毒有害的物质就被溶解掉了

洗菜加什么能去除、农药

新鲜的蔬果是美味生活的必备，但是现在很多居民担心买回家的蔬果上的农药残留对身体健康造成不利，那么日常生活中，我们会经常用到盐、醋、苏打水、自来水浸泡，来尽可能的消除农药残留

洗菜去除、农药的方法：

用盐洗蔬果

盐在蔬果上的农药成分多为偏脂溶性的物质，如果使用盐水清洗，盐水对脂溶性化合物的溶解度不好，而且稀释后的盐水大多使用浸泡方式处理，效果不比用清水冲洗干净。

用小苏打洗蔬果

小苏打的化学名称是碳酸氢钠，具有弱硷性，常用于食品中和酸性。不过有许多酸性农药，在硷性环境中，降解速度会变快。像是常用在十字花科蔬菜或叶菜类的杀虫剂马拉松，在pH7环境中半降解周期为六天，pH9食半降解周期仅需半天。但是一般洗菜通常都是十几分钟就完成，因此短时间使用小苏打清洗的效果未必比清水冲洗来得好。

用醋洗蔬果

醋具有酸性，因此用醋清洗使用杀虫剂马拉松的蔬果，反而会延长降解时间，去除农药效果适得其反，同时醋的味道会留在蔬果上，如果生食未经烹调，则会影响食物的风味。

用清水洗蔬果

由此可见，清水冲洗的效果是最好的。清洗之外，可以采取加热、烹煮等的方式让残留农药分解、随蒸气挥散或溶入油水中。

洗菜的时候，怎样就可以洗掉菜上的残留农药呢？

清水浸泡、淘米水清洗、食用碱面清洗、蔬菜清洗机清洗，这些方法都能洗掉菜上残留的农药。

清水浸泡就能洗掉菜上残留的农药，在清洗蔬菜的时候准备一个大点的盆，里面放着适量清水，然后把蔬菜放在清水中浸泡15分钟以后换水继续浸泡15分钟，然后用清水反复冲洗，把蔬菜表面的脏东西全部洗净，这样就能去掉菜上的残留农药，再烹调食用它就会很安全。

用淘米水浸泡清洗也能洗掉菜上残留的农药，因为淘米水是一种弱碱性的水，而且它含有一定数量的淀粉，能促使蔬菜表面的残留农药分解，用淘米水浸泡蔬菜20分钟以后把蔬菜取出放在流水下反复冲洗，这样能把蔬菜表面的残留农药全部清洗干净，能保证食用安全。

食用碱面清洗蔬菜也能洗掉菜上的残留农药，因为它是一种碱性物质，而多数农药都是酸性的，酸碱中和以后会促使菜上残留的农药分解。清洗的时候把食用碱面放在水中加温水稀释以后，放入冷水调匀以后，把需要清洗的青菜放在水中浸泡，15分钟取出以后，用流水反复冲洗干净，就能把它表面残留的农药洗掉。

用蔬菜清洗机能，轻松洗掉菜上残留的农药，因为蔬菜清洗机是一种现代化的厨房电器，它能让蔬菜表面残留的农药分解，并能起到杀菌灭菌作用，能让蔬菜表面的脏东西和残留农药以及金融虫卵等全部被清理干净。把蔬菜放到蔬菜清洗机以后，选择相应的功能键进行操作，等到停止工作以后里面的蔬菜就能洗干净，而且能洗掉残留的农药。在蔬菜表面涂抹适量的擦洗净，用手反复揉搓，然后再用流水把它冲洗干净，也能把蔬菜表面的材料农药清洗干净，能保证蔬菜的食用安全。

洗菜的时候，怎么样才可以洗净菜上的残留农药？

从蔬菜上的农药残留来分析，市场上出售的新鲜蔬菜，除了少数不法种植户外，一般使用过农药的蔬菜都已经过了安全期后才采收上市。这些蔬菜上的农药残留是非常少的，再在食用前，用清水稍浸泡0.5小时到4小时，蔬菜表面的农药残留就会全溶解在水中菜心、菠菜、油麦菜、芥菜、生菜、韭菜、空心菜，以及葱、芹菜、豇豆、四季豆、西红柿、黄瓜等。这些叶类蔬菜很易虫患，所以菜农用药量大，频次多，药剂浓度高，留残自然多。

由于农药分成水溶性和油溶性两种特性，都是酸性成分，而小苏打是碱性;洗菜时加入小苏打，会与农药在水中起中合作用，因此具有去除农药的效果。我家在浸泡蔬菜时都是用的食用小苏打，一般都是把蔬菜浸入冷水中倒入一汤匙小苏打，半小时后洗净过两次水，就可以切碎烧炒。现在允许用在农作物上的各类农药，基本上都是高效低残留农药，只要在使用过程中，严格按规定和指导方法施用，可以说是没什么危害的。

个人认为小苏打只能洗掉蔬菜表面的农药残留，却不能洗掉被蔬菜吸收那部分。想吃到放心的蔬菜见意买绿色或者有机的蔬菜。现在农药都有一个统一的概念，大多数农药都是高效低毒为原则，在使用若干天后，不具备人体中毒的现象，所以你如果食用了农药残留食物，也不至于中毒，可能有一些拉肚子现象，也很快会恢复。

如果生产商严格按照国家规定，使用低毒农药，蔬菜水果等食品经过检测安全还好。但有的种植户置国家法律而不顾，违规使用农药、植物生长激素等，没有经过检测的蔬菜水果等食品进入老百姓的餐桌。势必影响人体健康！所以担心还是有的，但普通老百姓又无能为力。