海菜腥味重怎么去除农药

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1、怎样去掉干海带上面粘乎乎的东西？

泡干海带丝去粘液方法有4种，具体做法如下：

1/4淘米水清洗

淘米水用来清洗海带效果都是非常好的，淘米淘米头一两次剩下的水,呈弱碱性，含有粗纤维、淀粉，对呈酸性的农药有解毒作用，是“天然洗洁精”。将淘米水将海带浸泡半个小时后再用清水冲洗上面的粘液便可轻松去除。

2/4盐水清洗

清洗海带时可以使用盐水或者咸菜汤汁来清洗，只要将海带浸泡在这些液体中，慢慢搓洗，效果很明显的。

3/4焯水

如果海带表面的粘液比较多可以先用清水洗两次，初步去掉粘液和剩余的杂质，烧水再煮3-5分钟，注意是开水下锅，然后到水再次开锅，表面浮起一层沫就可以起锅了，那层沫煮出来了，就不会发粘。

4/4牙刷刷洗

如果是干海带可以先用冷水泡半个小时后用细毛软刷边刷边洗，刷去白色的沙和盐，在用热水泡法10分钟，然后将发透的海带取出，倒入少许米醋，捏擦海带表皮，使表面粘液浮起，最后用清水冲洗干净即可。

2、开水烫菜怎样保持鲜绿？

1、焯菜时在水中加两滴油

这样可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色。焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色。

所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但要马上捞出。需要提醒的是，如果焯烫后的蔬菜直接用来烹炒，则可不用过凉水，但也不能在空气中久放，最好捞出后马上进行烹炒。

2、大火快炒

不管是焯水，还是烹炒，都要用旺火。一方面可以降低营养素的氧化损失，另一方面有助杀灭能破坏叶绿素的氧化酶，让青菜保持翠绿。烹调时间也要尽量短，加热时间越长，青菜变色越严重。

3、开盖烹调别放醋

研究证明，醋中含有的乙酸（醋酸）会破坏叶绿素的结构，将叶绿素变成“脱镁叶绿素”，失去其原有的绿色，蔬菜也会迅速变成黄褐色。烹炒绿叶菜要少加醋或不加醋。烹炒时也不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素变成“脱镁叶绿素”。

4、晚点放盐

盐具有较强的脱水作用。炒蔬菜时盐放得太早，盐与菜共同翻炒时会造成锅内菜的渗透压升高，蔬菜失水使得炒出来的菜外观“干萎”，而出锅前放盐则会使蔬菜脆嫩可口。

3、激素蔬菜有哪些？

很多啊！如下:

1.大豆：大豆中含有大量的异黄酮，是一种天然雌激素物质，能够模拟雌激素的作用。

2.黄豆芽：黄豆芽中含有大量的异黄酮，与大豆类似，具有雌激素的作用。

3.豆腐：豆腐是由大豆制成的食品，含有丰富的异黄酮和植物雌激素。

4.花椰菜：花椰菜中含有一种叫做植物雌激素的物质，能够模拟雌激素的作用。

5.红豆：红豆中也含有一定量的植物雌激素，可促进女性体内雌激素水平的升高。

6.芝麻：芝麻中含有丰富的亚麻酸和植物雌激素，能够促进女性体内雌激素的合成。

7.葡萄：葡萄中含有黄酮类物质，能够模拟雌激素的作用。

8.苜蓿芽：苜蓿芽中含有丰富的异黄酮，具有雌激素的作用。

9.大葱：大葱中含有大量的短链脂肪酸和植物雌激素，能够促进女性体内雌激素水平的升高。

10.芹菜：芹菜中含有丰富的天然植物雌激素，能够促进女性体内雌激素的合成。

4、大米防虫的妙招？

1、花椒法：用纱布包一些花椒粒，放入装米的塑料袋里，然后把塑料袋系好。花椒有驱虫作用，使粮食保存效果更好。

2、塑料瓶保存法：把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。

3、干海带法：拿一些干海带放进大米里以后，同样可以起到防虫的效果。因为干海带可以吸收大米中的水分，防止大米发霉、受潮。大米中没有了那些受环境影响带来的水分，就不会给那些讨厌的虫子提供生长的空间和环境。

4、低温保存防虫法：把买回来的大米用塑料袋分装密封好，然后放进冰箱冷藏起来，低温环境下能够有效避免滋生米虫，大米的口感和品质也能最大程度保留。

5、白酒法：把一个装有酒的瓶子放进去就可以了，当然瓶盖是要打开口的哦。也不用放满满一瓶，只要有一点就可以，在它挥发完以后再加一些就行

5、西红柿扇贝丁汤的做法？

西红柿扇贝丁汤是一道清爽美味的汤品，以下是简单易学的做法：

所需材料：

-扇贝肉100克

-西红柿2个

-瘦猪肉末50克

-鸡蛋清2个

-洋葱适量

-食用油适量

-清汤适量

-盐适量

-白胡椒粉适量

-生粉水适量

步骤：

1.西红柿洗净切成小块，扇贝肉用清水或盐水浸泡一下后捞出备用。

2.热锅凉油，热油后加入姜片、洋葱炒香。

3.加入瘦肉末翻炒至变色。

4.放入切好的西红柿继续翻炒。如果不喜欢太大的西红柿块，可以用汤匙压碎部分西红柿。

5.倒入清汤，加盐和白胡椒粉调味，煮沸后再转小火煮约5分钟。

6.在汤中轻轻倒入鸡蛋清，稍微搅拌均匀。

7.加入扇贝肉，上大火煮约一分钟。

8.最后用生粉水勾芡，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1.选购扇贝时，要选新鲜且没有异味的。

2.在煮汤前可以先煮一些清水把扇贝肉焯一下，这样汤里的杂质会少一些且口感更好。

3.倒入鸡蛋清时，最好用勺子搅拌，不要使用筷子，这样不会把鸡蛋清和汤混在一起。

4.勾芡时要用生粉水，这样呈现出来的汤会更加清澈透明。

5.如果想要口感更佳，可以加入一些香菜和胡椒粉提味。

西红柿扇贝丁汤简单易学，味道清爽，营养丰富，是夏季消暑益气的佳品。

拓展好文：怎样去除腥味？6种去除肉类腥味的小技巧

　　烹调时去腥方法有很多，我们可以根据原料的异味程度，采用一些小窍门，以达到去腥臭味之目。在这里整理了一些常见的去腥生活小窍门跟大家分享一下：

　　一、给鱼肉去腥

　　

　　将鱼买回来后，可以先浸泡在盐水中放置一会儿，处理鱼的时候，要将鱼肚中黑色薄膜去掉，因为这层内脏薄膜不仅脂肪含量高，腥味也很重。不过不是所有的鱼都是黑膜，鲫鱼的颜色比较深，草鱼的颜色比较浅，而鲈鱼、鲤鱼的黑膜则呈现银白色。

　　在烹饪的时候，可以用姜葱和料酒去鱼腥味。将姜片、葱段塞进鱼肚内，再用料酒调味，就可以除去大部分鱼腥味了。还可以将鱼放在牛**中浸泡一下，也能起到去腥增鲜的作用。

　　在处理完鱼肉后，手上的鱼腥味也是颇让妈妈们头疼，这个时候妈妈们可以尝试用牙膏、盐或者柠檬水搓洗双手，这样能有效除去鱼腥味。

　　二、 给鸡肉去腥

　　

　　鸡肉的腥味有时会特别大，尤其是用来做汤的时候更加明显，所以在烹调鸡肉之前，最好先用一些办法去腥，比如下列几种方法：

　　1、一定要先将鸡**切掉，鸡身内残留的血块也要清理干净。

　　2、无论是怎样的吃法，在做之前都应该先用热水将鸡烫透。因为鸡的表皮受热后毛孔张开，可以排除里面的脂肪油，从而减轻腥味。

　　3、料酒是常见的去腥调味品，在炒或炸之前可以先将鸡肉用料酒、酱油腌一下在做。炒、炸或炖的过程中也可以加入料酒去腥。

　　三、给内脏去腥

　　

　　内脏像猪腰、猪大肠、猪肚等内脏的味道更重更让人无法接受。猪腰的腥味主要来自于腰臊，即对半切开猪腰后能看到白色部分。处理时可以先用剪刀剪去腰臊，再加入适量盐腌制片刻，不仅可以去除腥味，还能令其更加脆嫩。

　　处理猪肚和猪大肠的腥味则要借助可乐。先将猪肚和猪大肠用清水冲洗干净，撕去内部的筋络和油脂，这部分是腥味的主要。然后倒入足量的可乐浸泡一段时间后，会浮上白沫，就能很好去除腥味了，简单又方便。

　　四、给羊肉去膻

　　

　　冬天不少家庭会吃羊肉，不过羊肉独特的膻味也让不少人闻而却步。去除羊肉的腥味同样需要借助其他食材的力量。首先要洗好羊肉：将羊肉放入容器中，先用流动的清水冲洗几次，再倒入清水浸泡半天至一天，可以有效泡去血水。

　　用陈皮可以给羊肉去膻，再搭配姜和葱，在羊肉焯水时一起放到水中炖煮。如果是要卤制羊肉，可以选择香料去腥法，选用花椒、桂皮和孜然等，能够给羊肉去腥。

　　羊肉炖白萝卜是羊肉最常见的做法之一，不仅味道可口，吃了羊肉不太**，白萝卜也可以给羊肉去腥。煮的时候将白萝卜戳个洞，放入冷水中和羊肉一起烹煮，水开后，羊肉的膻味也就去除不少了。

　　五、兔肉去除腥臊味

　　

　　第一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净;

　　第二步开始将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味;

　　第三步就是加入适量的高度白酒， 这可是兔肉去腥的最关键。 记得要用高度的， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。

　　六、肥鸭肉去腥