超市的蔬菜水果有农药吗

2026-01-14 投稿人 : 懂农资网围观 : 754 次

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超市卖的蔬菜都是无残留农药的吗？

不会啊,超市里有售无公害蔬菜的,而且他们在夏季作了很多有利于消费者的调整,在价格上,像冬瓜,菜市场要卖一元多一斤,但是超市只卖几毛钱,还是比较合算的,其它像豆芽菜这些夏天吃得比较多的菜超市里都不贵啊,至于新鲜,那看你去得早不早了,如果是晚上去相信在哪也不会买到好的.像肉类,我们都是去超市买的,外面的很少去买,夏天吃得不多,何不做到少而精呢.

超市的水果表面有农药残留么？用什么去掉上面的农药呢？

第一个问题：

超市里面的水果蔬菜一般很少有农药残留，即使有农药残留的话，那也是含量很低，没有超出国家标准，对人体基本没有什么危害，特别是如果当地实施市场准入制度之后，超市里面蔬菜水果的农药残留几乎没有，主要看当地监管部分对农产品质量安全监管实施力度，有的超市里面会购买农药残留快速检测仪器，一般市面上常见的农药都可以快速检测出来，如果有农药残留超标的蔬菜或者水果是不会摆上货架进行出售的。

第二个问题：

如果对买回家的蔬菜水果不放心的话，可以将买回来的蔬菜或者水果在水龙头下冲洗几遍，蔬菜水果可以用淘米水浸泡几分钟，带皮水果最好是去皮后食用。

8大超市蔬果农药超标是什么呢？

前不久，国家对超市的果蔬农药残留进行了一次大调查。此次抽检的65份果蔬样品中，有45份样品检出农药，占比近七成。更可怕的是，11个样品检出剧毒农药，另有8个样品无毒农药残留量超标。

8家超市果蔬农药超标。

自2026年以来，绿色和平组织游说大润发、中华全国联合会、家乐福、宋庆、鼎好和爱步禁用农委公布的剧毒农药，2026年，6家超市承诺禁用。绿色和平组织这次扩大了抽样检查的范围。除了6家超市，还包括好市多和全家便利超市的样品。结果农药残留比例高达69%。2026年，Top超市率先宣布禁用五类农药。从顶级超市抽取的八个样本中，有五个被发现含有违禁农药。其中，大白菜不仅被剧毒农药“打死”，还掺入了世界卫生组织(世卫组织)公布的二类剧毒农药“塞万宁”。

大润发、宋庆、爱麦曾承诺禁用农委公布的高毒农药，但在此次抽检中，大润发的清江蔬菜被发现“被打死”，茄子被发现为无法检出的“补粉精”。松花菜被检出剧毒农药“那得”，清江菜被检出两种剧毒农药“打杀”和“那得”。

曾经承诺在产品中禁用部分剧毒农药的家乐福，被检出红薯叶中有“纳耐德”残留，青椒中有“代克力”残留超标7倍；今年首次抽检的好市多，被发现“打死”清江菜和小白菜的残留物。爱网购的巨峰葡萄被检出13种混合农药残留，顶级油菜被检出12种。虽然农药残留剂量不高，但在体内长期积累可能会产生“农药鸡尾酒效应”，引起慢性中毒。毒理科闫宗海博士寇长庚说，如果同时接触多种超标农药，可能会引起毒性倍增，威胁人的健康。针对蔬果中的农药残留，医生们提出了自己清洗和烹饪蔬果的方法。

拒绝农药残留的蔬果清洗法

叶菜类

买回来后用白报纸卷起来，两头打开，放在阳台上1~2天，然后用流动的水浸泡15分钟，清洗时在水中刷3~4遍。

瓜果类

用刷子在流动的清水中刷表面，特别注意瓜果的凹陷部分。

水果类

即使是去皮的水果也要先擦洗，否则双手接触水果皮都会接触到农药。

另外，《50度洗人野菜》一书也提出了用50度热水洗菜的方法。作者平山义正表示，冷水中难以去除的污垢可以用热水冲洗，使其更容易脱落，还可以使叶菜和西红柿更好看。不同的食材需要不同的清洗时间，菜30秒左右，蘑菇1 ~ 2分钟左右，水果4 ~ 5分钟左右。

无盖无汤的“半熟爆炒”。

1锅中倒入少许油，放入蔬菜，加入一碗水，然后开始炒菜。

2烹饪过程中不用盖锅，让部分农药挥发。

3起锅的时候只上蔬菜，因为汤里会溶有农药、硝酸盐等。，所以不应该吃。

农药超标是什么意思？

农业生产中施用农药后，一些农药直接或间接残留在粮食、蔬菜、水果、畜产品、水产品、土壤和水中。

第二次世界大战前，农业生产中使用的农药主要是含有砷或硫、铅和铜的无机物，以及来自植物的有机物质，如除虫菊酯和尼古丁。

第二次世界大战期间，合成有机杀虫剂开始用于农业生产。

迄今为止，世界化学农药年产量近200万吨，约有1000种合成化合物用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、杀虫剂、脱叶剂等药物。药物的应用，尤其是有机药物的应用，造成了严重的药物污染，成为对人类健康的严重威胁。

目前使用的一些农药可以在短时间内生物降解为无害物质，而一些有机氯农药很难降解，因此属于高残留农药。农药可能进入食物、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人体健康。

超市的蔬菜水果肯定会有农药残留，如何清洗掉这些农药？

如何清除买回来的蔬菜和水果上的残留农药？如何减少蔬菜农药残留，农药污染或农药残留超过国家规定标准的蔬菜不得上市或食用。如何减少蔬菜农药残留？近两年来，食品安全普遍存在，如禁止使用剧毒农药、扩大无公害蔬菜面积，但部分地区认识上的差距、发展也不平衡，加上农残检查的复杂性和普遍性，部分农药超标的蔬菜也混入市场，普通消费者也为此提出了简单的方法，减少收获后上市蔬菜的农药残留污染，具有一定的效果。

买回来的蔬菜先用水冲洗2 ~ 3次，然后在清水中浸泡1 ~ 2个小时，去除残留表面的农药。也可以在水里加入少量的洗涤剂浸泡10分钟，将大部分表面农药转移到洗涤剂溶液中。浸泡后用清水冲洗2 ~ 3次。

许多有机磷农药在碱性环境中容易分解。方法是在水里放一勺小苏打，将蔬菜和水果浸泡15分钟，捞出来后用清水洗净。

有机磷、有机汞和拟除虫菊酯类农药在水中溶解度低，但容易溶于有机溶剂或蜡溶剂，而瓜果蔬菜有蜡，容易吸收农药，因此要剥皮食用。

浸泡水洗法：被蔬菜污染的农药品种主要是有机人类杀虫剂，有机磷杀虫剂不溶于水。这种方法只能去除部分污染的农药，但水洗是从蔬菜水果中去除其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶菜。一般来说，先用水冲洗表面的污物，然后用清水浸泡10分钟以上，水果和蔬菜清洗剂会增加农药的溶解，所以要用水浸泡，加入少量的水果和蔬菜清洗剂，用水浸泡2-3次。碱液浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下快速分解，因此可作为有效清除农药污染的措施用于各种蔬菜和水果。

方法是先将表面的污物冲洗干净，在碱水(通常500毫升水加上碱面5G-10G)中浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3-5次。剥皮方法：蔬菜和表面农药比较多，所以剥皮是去除残留农药的好方法。贮藏方法：农药会随着时间的推移慢慢分解成对人体无害的物质，因此容易保管的瓜果蔬菜可以通过保管一段时间来减少农药残留。一般来说，要保管15天以上，建议东权市不要立即吃新摘的未剥皮的瓜果。