自发小麦粉怎么发酵

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　　30-35℃将温水搅拌成柔软均匀的面团，静置在温暖的地方发酵约20分钟。自发小麦粉可用于制作馒头、面包、花卷、馒头、煎饼、披萨饼等食品。

精选问答：

　　1、自发粉和普通粉的区别？

　　面内含的成份不一样

　　自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。它的成分除碳水化合物、蛋白质、B族维生素外还有膨松剂。

　　普通粉多是指中筋粉。普通面粉就是小麦经磨制加工后，形成的粉末，也称小麦粉。主要成分包括75%含量的碳水化合物、10%含量的蛋白质、B族维生素等。

　　2、小麦粉发酵没反应？

　　?小麦粉发酵没反应，可能是水放入过多、面团未揉匀、发酵温度较低等造成。一般在发酵小麦粉时可以加入适量的酵母，再将揉好的面团放入碗中，用保鲜膜封住；当室内温度在20-30度，放置1小时左右就能发酵完成，当温度低于20度时，需放置2小时左右才能发酵完成。