石柱红是什么辣椒

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　　石柱红是石柱朝天椒。该品种由重庆自主选择，是中国文献记载的最辣椒品种。

　　因为太辣，这种辣椒只适合做加工辣椒，可以干加工，油加工，发酵腌加工等。加工后的产品不仅颜色鲜艳，而且辣味浓郁。

精选问答：

　　1、辣椒品种香味排名？

　　中国最香的辣椒排名：二荆条、石柱红、贵州子弹头。

　　一、二荆条

　　二荆条辣椒是川菜**们最喜欢调味品之一。它椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，适合川菜、火锅底料、干辣椒、辣椒粉等。辣度适中、色泽好看、香味舒服。

　　二、石柱红

　　石柱县注册的石柱辣椒集体商标，获得了“无公害农产品认证”、“**绿色食品认证”和“农产品地理标志”等众多荣誉。特点是皮厚、色红、个匀、香辣，营养丰富，是很多重庆火锅的首选原料。每百克“石柱红”辣椒维生素C含量高达198毫克，并富含维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。

　　三、贵州子弹头（团子椒）

　　其中本地人唤作“团子”的朝天椒，堪称辣椒界的“贵族”，不仅辣度惊人，且集色、香、味于一体。晒干后通体红艳诱人，形似子弹头而光滑流畅，捣碎后天然带有醇厚而炽烈的香气，入口则似一把火点燃了香料房，在舌尖持久地激荡

　　2、四川麻辣火锅用的是什么辣椒？

　　四川火锅店一般用虾子辣椒，做成的火锅汤底，油色红亮，辣而不燥。“虾子辣椒”，也称“虾子小辣椒”、“遵义辣椒”，是指产于贵州省遵义市遵义县的辣椒，因主产区位于该县虾子镇及周边乡镇而得名。