瓜果农药残留真的很厉害

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果蔬农药残留大怎么办？做好哪些方面工作，蔬菜水果能放心吃呢？

果蔬农药残留大怎么办？做好哪些方面工作，蔬菜水果能放心吃呢？

蔬菜和水果是每一个家庭一日三餐不可缺少的。可是蔬菜和水果在生长的过程当中都会用农药来防治、解决病虫害，因此蔬菜水果或多或少都会有农药残留。要是没有把蔬菜和水果上边残余的农药除去整洁，长时间服用势必会对咱们身心健康产生影响。

泡浸水洗法环境污染蔬菜的农药种类大多为有机磷类灭虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，因此此方法只可去除一部分农药，但水清洗仍然是消除蔬菜瓜果蔬菜上别的废弃物和残余农药的最基本方式，关键适合于叶菜类蔬菜，如西兰花、黄花菜、韭花、油麦菜、白菜等。一般做法是，先用温水清洗掉表层废弃物，随后用清水泡浸10-20min，泡浸之后再得用水流清洗两三遍。适用各种叶菜类蔬菜，如西兰花、黄花菜、苋菜、油麦菜、香莱、白菜等。

食用碱浸泡法小苏打是餐厅厨房比较常见的用具，还能够作为一种清理原材料十分安全性、靠谱，并且没有毒副作用。在我国所使用的农药通常是有机磷类，绝大多数有机磷类农药当遇到碱后，都会慢慢溶解以致于无效。有机磷类农药在碱性环境下会很快溶解而无效，用食用碱泡浸是除去农药环境污染的主要措施。先把表层废弃物冲干净，泡浸到苏打食用碱中（一般500ml水里加入苏打5克-10克）15分钟，用自来水清洗2-3遍。可用蔬菜水果：各种蔬菜瓜果蔬菜。

洗米水浸泡法每一个家庭在煮米饭以前，一般会用温水把米清洗几次，也可以把洗米水用于清洗蔬菜，由于洗米水是酸性，而蔬菜上边残余的农药当遇到酸性洗米水后，会逐渐溶解以致于无效，因此可以起到缓解蔬菜里的有害物， 其本身有一定粘性，能够吸咐食材表层堆积的一些农药及化合物。并且洗米水中不添加其它的化合物，但是用洗米水来清洗水果和蔬菜实际上会更加安全性。用洗米水洗草莓、黑桑葚等颗粒的水果，实际效果超棒！

沸水冷烫法绝大多数蔬菜水果里的农药就是用来除虫的，但这种化学物质碰到持续高温以后就会很容易被溶掉了，因此运用沸水来搓洗蔬菜水果，针对除去农药的残余化学物质效果不错。但是用这种方法也有一个很大的缺点，很多的水果和蔬菜在经过高温之后都会变蔫儿，所以比较可用绿叶子蔬菜：西兰花、油麦菜、香莱、洋白菜、莴笋、白菜、花菜、朝天椒、长豆角等蔬菜。一般做法是，把蔬菜放到热水中煮上1-3min，捞起来，然后清理干净，蔬菜上边的农药也会失去效用。

食盐水清理法用食盐水清理，似乎是个全能法，应用1%-3%的盐水清理蔬菜不但能消除一部分农药，而且还能去除菜茎位置或是青菜叶背面的纹里躲藏着的各类小虫子。如白菜、包心菜、包心菜等蔬菜，在吃以前能把这种蔬菜用手掰成一叶一叶的，再放到盐清水中一段时间，在泡浸蔬菜时，最好是让蔬菜的每一面都充足接触到了食盐水。蔬菜上边残余的农药在清水中后，会逐渐丧失效用。随后，用清水把蔬菜清理几次，直至在水表面看不见五彩油状物质才行。

水果有农药残留，怎么吃才不会损害我们的身体健康呢？

又到了一年一度的春天，季节变换让许多女孩疯狂。即使脸上又痒又涩，还得拼命工作，皮肤变得几乎和老树皮一样好了。化妆粉脱皮比较常见，但是边肖亲身经历过。这个时候多喝水是一回事，多吃水果也很重要。不仅能给皮肤补充水分，它还可以补充身体缺乏的维生素，对皮肤也是有好处的。吃水果的时候，一定要洗干净再吃。水果的农药残留也很严重，很少人注意到，我们的胃已变成了杀虫剂的集中地。为了避免残留农药给身体造成的不良影响，接下来就为大家推荐3种清洗水果的小妙招。

———浸泡和洗涤方法

一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡至少10分钟。对于包裹好的果蔬，要切开，用清水浸泡1-2小时，再用清水冲洗，消除残留农药。但由于有些农药的渗透力非常强，甚至存在于根部，尤其是韭菜。所以浸泡时可以加入少量的果蔬洗涤剂，清洗效果更好。

———碱水浸泡法

有机磷农药在碱性环境中分解迅速，因此该方法是去除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜和水果。先将表面的污垢冲洗干净，碱水(一般500毫升水中加5至10克碱水)浸泡5至15分钟左右，再用清水冲洗3至5次。

———加热方法

随着温度的升高，氨基甲酸酯类农药分解加快，所以有些农药，如芹菜、豆类、青椒等。可以通过加热一些其他方法难以处理的蔬菜和水果来去除。

用清水清洗表面污垢，放入沸水中2-5分钟，捞出。据测试，这种方法可以去除60%-90%以上的农药残留，但这种方法容易损失蔬菜的营养。

现在的蔬菜水果残留的农药还多吗？

多，最好要认真清洗。除非是自己家种的知根知底的蔬菜。

第一，虽然多，但没有超标。

一般能到市场上流通的蔬菜水果都是会符合国家标准的。大部分的农药残留都是合格的，不会超标。

我说的残留的农药多是指和曾经相比，科技越来越发达，农药的种类越来越多，能够伤害啊，种有那些打着为了让水果长得更好，蔬菜更健康的瓜农，果农们，运用的一些小手段使水果蔬菜看起来更好看。但其实残留在水果蔬菜其中的药物成分真的很多。很多人自己家里应该也都种过菜，大家都应该知道，不施肥，让菜自己长其实是长不了很好的，很多水果，比如说橘子经常会有果农像其中注入甜蜜素等化学物质，虽然，不是农药，但是我觉得性质也差不多。

第二，虽然不超标，但我们要仔细清洗。

水果上残留的农药，虽然都没有超标，但是我们也要好好的把它去除，网上有很多如何去除残留在水果蔬菜上农药的小方法，都是可以用的。比如说，用食用碱放在洗菜的水里，仔细的清洗，再泡一段时间，是可以除去大部分农药的，因为现在的大多数农药都属于酸性酸碱中和。当然像苹果。香蕉这一类可以去皮的水果，就可以不浸泡，直接去皮就可以了，就能去掉农药。当然想去掉，打到水果里面的激素一般是不可能的。

第三，理性对待农药残留。

虽说有农药残留，会使大家在吃水果蔬菜的时候心里不舒服，但其实如果不打农药的话，我们看到的水果蔬菜会虫子等破坏的很严重。给水果蔬菜打农药，有好也有坏，好处便是可以驱除虫害，坏处便是农药的残留，会对人体有影响。没有两全其美的方法，那我们就理性地对待它.

现在瓜果蔬菜农药残留都会有，我们该如何有效去除残留物？

因为有机磷类的农药杀虫剂在碱性的环境下会分解，所以可以将蔬菜的表面先用水冲干净，再浸泡在500毫升的水中，食碱倒入5到10克左右，15分钟后拿出蔬菜，再用清水冲洗3到5遍即可。有一部分农民在种植的过程中还是会选择高毒农药去用，主要是因为便宜+效果好。针对冲高毒的东西他们不会吃的，会另外栽种一小块不用高毒的东西只自己吃。 洗过一遍用小苏打浸泡20分钟一一30分钟，然后用清水冲洗。三洗过的蔬菜涂上一层面粉，揉一下用水冲洗。四用盐水浸泡然后冲洗。五用淘米水浸泡冲洗。

对于农药残留分为两种。一种是保护性农药，残留都在蔬菜外部，对于这种比较简单，可以放在盐水里泡十五分钟左右，又或者用小苏打泡水，因为小苏打是碱性，农药绝大部分都是酸性，中和一下就好了。在这段时间以前用过的农药农药残留基本上都消失了。每种蔬菜瓜果在上市都会进行农药残留检测，不过关的是不准上市的，拿到市场上卖的都是合格的。内吸性强的农药基本毒性非常弱。我们并不知道买的蔬菜是打了多久的药，如果要彻底清楚残留这个是不好处理的，建议泡水等方式处理，煮的时候时间久一些，因为很多农药等物质在高温下会反应或者挥发。

现在我国每亩每年平均使用农药为0.89公斤，其中有70%都是高毒农药，有60%到70%残留在土壤中。对于可以削皮的水果蔬菜。可以先用清水冲洗，然后用软毛刷。最后削皮，这样才不会让脏水污染到果肉盐水浓度要达到2%以上时才可能对一部分的农药有清除效果，但浓盐水会破坏蔬菜的表皮细胞，使水溶性营养素大量流失，用浓盐水洗菜起不到良好效果还可能破坏了蔬菜本身的营养。