最烦吃的三种菜是什么

这一篇经验总结会给朋友们剖析一下“最烦吃的三种菜是什么”的内容进行具体分享，希望对你们稍微有点帮助，赶紧收藏吧！

1、为什么我会讨厌香菇？尤其是它的味道？

每个人都有喜欢或者讨厌的东西或者食物,有的因为颜色,有的因为味道,有的因为感觉,也有人小时候讨厌的,长大了会喜欢,小时候喜欢的,长大了却讨厌,就拿我来说吧,我从小到大不吃香菜,看到就讨厌,更不到说吃到那个味道了,但有意思的是,小时候还有一样是讨厌并不吃的,洋葱,但不知道从什么时候开始,我喜欢吃洋葱,生的熟的都喜欢吃了,我自己也感觉好笑,仔细想一想的话,我感觉最主要的原因,可能就像那句话一样,在对的时间遇到对的人一样,我们也需要用对的食物烹调方式来对待好的食材,也许某一次不好的味道记忆,让你在心里对它有了排斥,这都是可能的,但将来的某一天,或者它会用另一种方式来吸引你也说不定,世界在变,生活在变,人也在变,更何况是习惯呢

2、为什么有的人非常爱吃香菜，有的人却非常讨厌？

每个买麻辣烫、鸭血粉丝的人，每个在食堂点了一碗拉面或者刀削面的人，都要在拿到饭之前接受食堂阿姨的信仰质问——“香菜要不要？”

因为对于那些坚决不吃香菜的人来说，一碗面里的几片香菜无异于一锅汤里的老鼠屎。对香菜深恶痛绝的人甚至不能和那些能接受香菜的人坐在一桌吃火锅，你甚至能在饭店里看到有人花半个小时从一块馅饼里把香菜末一点一点抠出来出来。

也有人在上大学之前一点香菜都吃不了，但是上了大学之后在新的饮食环境里突然变得无香菜不欢。为什么有的人对香菜的恐惧如此巨大，而有的人却对香菜的味道欲罢不能？为什么有的不爱吃香菜的人可以突然爱上香菜？

求生欲让人抗拒香菜

想想去吃火锅的时候，当你在香菜的后面打了一个勾的时候，一定有一个朋友突然出于本能地大喊一声：“不要香菜！！！”

南京特色小吃鸭血粉丝汤，上面的香菜是精髓，但也劝退了很多排斥香菜的食客/视觉中国

从数据上来看，痛恨香菜仿佛比奥运会还要能团结全世界人民。两个多伦多大学的学者在2026年发表的期刊文章显示，在受调查的高加索人和东亚人中，前者不喜欢香菜的比例有17%，后者则高达21%。

没有无缘无故的爱，也没有无缘无辜的恨，有些人天生就是终身的反香菜联盟成员，而有的人天生就不反感香菜，只要加了鸡蛋炒的，香菜香椿香葱都能当菜吃，他们从小就是家长眼里不挑食的乖孩子，但是也许连亲妈都不知道，她们的孩子到底为什么啥都能吃，啥都不挑？

虽然这对于厌恶香菜的人有点残酷，但是我们还是要弄清楚，他们到底是觉得香菜闻起来恶心，还是尝起来恶心？这就要看看两个部分的基因了。第一个基因是位于人类的5号染色体上的TAS2R1基因。影响人类对苦味的接收程度的基因有多个，但TAS2R1基因在很显著的程度上决定了你喜不喜欢吃香菜。

苦味基因不同，人们对苦味的感受程度也不同，而所谓的“苦味”、“怪味”则来自于普遍存在于绿色蔬菜中的化学成分。例如有的人很不喜欢吃西兰花和包菜，是因为他们能尝出这些蔬菜里的一种叫做PTC的化学成分。对于不爱吃香菜的人来说，吃香菜就像嚼臭虫。

2026年1月19日，浙江金华，市民泡香菜温泉迎接大寒。光是这蒸出来的气味就能让很多人崩溃/视觉中国

但是还有一部分立场坚定的反香菜联盟成员，他们往往在吃到香菜之前光是闻到香菜的味道就会反胃。这就和我们要看的第二个基因——OR6A2基因有关。OR6A2是嗅觉基因，决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度。而香菜散发的那股令人闻风丧胆的“臭味”就包含这种醛性化学成分。

另一个让你更加能理解那些对着香菜鬼哭狼嚎的人的事实是，肥皂也散发这种令人窒息醛性化学成分。所以，互相理解吧，他们只是不想拿肥皂当菜吃。

其实，从进化的角度来看，人类不喜欢吃香菜，甚至不喜欢吃蔬菜都是天经地义的，毕竟吃决定着生死存亡。而嗅觉、味觉是最大程度上影响人们对对食物印象的感官，玉米、土豆这些食物既能高效地填饱肚子又很少会出现食物中毒的现象，自然会被舌头和鼻子记录成有助于健康和生存的食物。蚊虫、毒草等不利于人类生存的生物自然会被列为危险品。

2026年9月，江西南昌，一个小男孩在幼儿园吃饭时把蔬菜都洒在了桌上。讨厌吃蔬菜很可能是一种自我防御的先天技能/视觉中国

耶鲁大学的两位心理学家在婴幼儿认知中心进行了实验，他们讨厌蔬菜很可能是一种自我防御和生存的先天技能。她们在一些8到18个月大的幼儿面前放了两种植物、两种塑料制品和两种金属物品，结果表现孩子们宁愿去玩那些金属或者塑料制成的东西，但是几乎不碰植物，而且对蔬菜有一种本能的很强烈的抗拒感，这是身体在警告他们远离可能有毒的食物。

那些说不吃香菜的人会被打脸

知道了痛恨香菜的生理基础之后，有人可能会疑惑了，既然有些人天生就吃香菜如嚼蜡，那为什么还有人可以嚷嚷了二十几年不吃香菜之后，受朋友或者环境影响之后，也能渐渐变成香菜的狂热追求者？

其实不同苦味基因的表现性状不止有能吃苦和不能吃苦这两种，还有很多人属于不太能吃苦、比较能吃苦、偶尔能吃苦这些类别。其实这就像同一类颜色有明度不同的分类是一样的道理，白色和黑色在明度图上并没有分界线，能吃苦和不能吃苦的人中间，还有很多人对苦味的敏感度就像位于白色和黑色之间明度不同的灰色。

和苦味一样，人对酸味的接受程度也不同，接受度高的人甚至可以像《早安美国》的主持人艾米·罗巴赫一样白嘴吃柠檬/视觉中国

研究者们根据人们对苦味的接受程度，大致地将人们分成三类：超级品尝者（supertaster，也就是对苦味非常敏感）、普通品尝者（taster）、味盲（non-taster，几乎尝不出苦味）。

味盲就不用多说了，他们很可能从小就被爸妈长辈幼儿园老师夸赞不挑食、好生养。而普通品尝者里既有痛恨香菜的人，也有吃不吃香菜都无所谓的人，但是他们都有很多途径增加对香菜的好感和需求。

虽然干吃香菜不好吃，但是当香菜和你喜欢的口味或者食物放在一起，比如天妇罗里的炸香菜、裹着黑胡椒酱的香菜、泡在凉拌酱汁里的香菜，你可能还没意识到香菜的存在就把它们当美味的配菜给吃了。

香菜也可以通过改变自身的形态来抑制令人反感的味道。如果你在一盘牛排旁边看到一坨切碎的堆成球状的配菜，夹一块尝尝发现味道还挺清爽。那么这个给你留下还不错印象的蔬菜很可能就是曾经让你作呕的香菜。因为香菜被碾碎之后可以产生酶催化反应，让香菜释放的醛性物质转化成比较温和的气味。

香港某餐厅烹制的香蒜榛子焗扇贝，据说上面的香菜碎不仅不会令人反感反而让整道菜的味道更有层次/视觉中国

虽然本能的求生欲让人们都不喜欢吃香菜等绿色植物，而是更喜欢吃油炸的、甜的、饱腹的食物，比如蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿……但是为了生存而吃饱早就不能满足现代人的饮食需求了。除了吃饱，还要健康和好身材。

现代人都知道，如果太惯着自己的“求生”口味，只吃大鱼大肉米饭面条，只喝胖仔快乐水，肯定会变胖。而蔬菜和水果，热量又低又能饱腹，无疑是控制饮食翻身做瘦子的良好开端。

妈，求你别逼我吃香菜了

对痛恨香菜的人来说，比香菜本身更可怕的是家长逼你吃香菜，还说越苦越难吃的东西就越有营养。

不仅是香菜，我们的中老年长辈的饭桌上总是会摆着一些我们不敢下筷子或者连名字都叫不出来的菜，这些菜中的初级选手有流着红色菜汁的苋菜、不加任何调味料就装在盘子里的清炖苦瓜、煎饼卷大葱、还有他们边啃边眼中含泪边夸能“防癌”的大蒜，而高级选手则有号称能降血压的凉拌柳树叶子、散发着更迷离的味道的香椿炒鸡蛋。

2026年11月，北京，一位市民兴高采烈地抱着一捆大葱。据说，每个人家里都有一位钟爱大葱的长辈/视觉中国

先不论这些蔬菜的保健功能是不是真的那么神奇，中老年长辈们喜欢这些蔬菜也许还有另一个生理上的原因，那就是他们的味觉和嗅觉都在退化，而且在辨别不同的气味和味道上也变得更迟钝。随着年龄增长，嗅觉接收器的功能在减弱，器官功能在削弱，而且自我修复能力也在退化。

你可能感觉不到自己的嗅觉的退化，也说不出来是什么样的机制让你的嗅觉退化了，但是味觉退化就显得有迹可循了。呼吸道感染、头部受伤、吃药都会影响味觉，甚至缺牙和带假牙都会因为影响了唾液分泌而影响味觉。

嘴里品尝不出食物的美味，心里又担心自己是不是生病了，“吃”上面发生的身体上的感知变化和由此产生的心理上的焦虑，在我们的父母辈这个年龄群体中很常见。

美国宾夕法尼亚大学的嗅觉与味觉中心曾经调查了750个中老年人（平均年龄50.4岁）对自己味觉和嗅觉上的看法，其中有57.7%的受调查者觉得自己的味觉和嗅觉都退化了，而且有28.9%的人因为自己的味觉或者嗅觉上的障碍产生了轻度到重度的抑郁症，在有味觉障碍和嗅觉障碍的受调查者中，有抑郁症的比例高达34.9%。

退化的味觉和嗅觉甚至可能让你做出去抽香菜雪茄这种选择/视觉中国

由此可见，味觉和嗅觉的退化和障碍在很大程度上影响了人的心理状态，我们也可以理解我们的中老年长辈需要吃一些味道和气味更明显的食物来尽可能让自己品尝到食物的口味，缓解口鼻功能退化的症状。

尽管爸妈爷爷****自己有需求吃很多孩子不喜欢吃的香菜，但是他们也没有必要嫌弃孩子挑食，用有营养这种借口把香菜香椿葱蒜这些东西硬是塞到小孩的碗里。这种强硬的喂食手段对孩子的饮食习惯和自我饮食方面的认知有很多负面影响。

宾夕法尼亚州立大学和加州大学河滨分校的学者利用儿童喂养问卷（ChildFe**ingQuestionaire）调查了668对父母对于喂养孩子的观念，他们总结出了两种**性的喂养方式，一种是限制孩子吃垃圾食品，另一种是**孩子吃健康蔬菜水果。

这两种方式看似万无一失，但是限制孩子吃垃圾食品反而会让孩子在饿的时候饥不择食，体重增加更快，而且对自己能吃多少、吃多少就饱了没有概念。另一方面，**孩子吃健康食品反而让他们把健康食品和压力、厌恶产生联系，就算他们在父母的监管下可以天天吃蔬菜，但是日后一旦脱离了父母的视线，他们就会逃避一切会唤醒童年阴影的健康食物。

2026年1月，大连，一个孩子在快餐摊前吸着鼻子。一味地限制孩子吃垃圾食品可能导致孩子饥不择食/视觉中国

与其用这种得不偿失的方法强行吃得健康，不如家长多花一点时间找到小孩喜欢吃的蔬菜和喜欢吃的做法，还有就是切忌在小孩生病的时候强行喂香菜，还说这是偏方病好得快，那恐怕会喂出一个前无古人的反香菜斗士。

3、猫最怕三种东西什么味道？

橘皮类水果

如柳橙、柠檬、柚子等。

这个味道对于猫咪来说真的是深恶痛绝。很多主人利用有橘子皮的水喷洒，能够让猫咪避开某些区域。

2葱大蒜等调料

同样身为**性气味，这几类物质可能广泛受到人类的喜爱。吃饭时加上葱姜蒜、洋葱，就是一顿美味的佳肴。

但是猫咪却非常讨厌这类气味。并且需要注意的是，这些**性的调料品对猫咪身体有极大的伤害，是绝对不能让猫咪碰的。

3薄荷

薄荷不是猫薄荷，猫薄荷是让猫咪醉仙欲死的神物，但是薄荷却不是。薄荷是人类喜欢的清新植物，但是对于嗅觉灵敏的猫咪来说却是噩梦。

4樟脑丸

樟脑丸可谓是家中常备的一个东西，樟脑丸强烈的气味可以驱虫，猫咪也非常讨厌。不仅如此，樟脑的成分也是对猫咪有毒性的，可能会引发猫咪的急性樟脑油中毒。

5不干净的猫砂盆

很多猫咪有洁癖，这个是众所周知的事情。猫砂盆需要每天都清理，如果盆太脏了，猫咪可能不会在厕所便便，会拉在厕所外面，给主人造成困扰。

4、讨厌婆婆做的菜怎么办？

自古婆媳关系是最难相处的婆婆也是妈感觉婆婆做的不好吃自己下厨做几道拿手的菜让婆婆也尝尝你的手艺这样你可以吃到自己喜欢的菜也可以让婆婆开心不过有点记住婆婆做的菜也要吃点还要夸奖婆婆做的好吃婆婆会更用心的对待你的人都是心换心把婆婆从心底里当成自己的妈妈我相信没有什么问题是解决不了的把自己当成这个家一份子遇到事情多换位思考一下

我是远嫁我的婆婆在她们哪里出名的泼辣嘴巴很厉害说老实话刚结婚那几年我没少哭做什么都会被婆婆凶洗衣服水太大啦洗衣粉放太多啦不懂得节约浪费你一直洗她就站边上一直说说不时的还用手戳你一下包的饺子包子和她的不一样也不行说我包的那种样子不好吃屋子里东西放的方向不对也会让她发脾气远嫁没有要彩礼倒贴了十几万她会说我娘家贴的太少有宝宝了月子都不管更别说帮忙带宝宝公公**都不许帮我要不就闹总之各种一哭二闹三上吊

曾经恨过怨过甚至大吵过最后冷静下来你会发现一切的一切都源于不信任多沟通很重要以前从来没有和婆婆相处过经过这几年的磨合了解她之后你会发现她虽然对你总是百般挑剔但她会把她认为最好的留给你那些对于我们来说可能有点嫌弃她会一双袜子补了又补……婆婆她心底很善良只是看不惯年轻人的生活方式

拓展好文：中国到底哪里的菜最甜？

　　本文经授权转载自 | 地道风物

　　作者 | Borgcube

　　调味、提鲜、增色，糖是中餐中不可或缺的灵魂调料。图/视觉中国

　　酸的反义词是什么？甜！

　　咸的反义词是什么？甜！

　　辣的反义词是什么？甜！

　　苦的反义词是什么？甜！

　　那甜的反义词是什么呢？不甜！

　　濒临糖**病边缘也在所不惜的糖分爱好者。图/「银魂」

　　事实上，对甜味的爱好深深地印刻在我们的基因之中。在自然界甜是果实成熟的标志，凡是带有这种甜味的食物都受到猴子和猿类的欢迎。作为猿的后代，我们难以**「甜食」诱惑是再自然不过的事情了。

　　糖醋XX，中餐中最为常见的甜味烹饪手法。图/视觉中国

　　但在八大菜系中，似乎只有苏菜中苏锡菜一派以甜为特色。但中餐之中绝不只有苏锡菜嗜甜如命。那么，都有哪些地方美食离不开糖呢？

　　提起川菜，似乎是在一层影影绰绰的辣椒与花椒丛林之中寻觅菜品，在香辣或麻辣中咂舌不已。说起川菜的甜，似乎只能想起凉虾、糍粑等小吃。

　　凉虾似冰非冰，似粉非粉，加入红糖调味，夏日享用冰凉爽滑。图/汇图网

　　这，四川是万万不能同意的！

　　真正的川菜，一菜一味、百菜百格，糖是必不可少的调味剂。作为中国最早的砂糖产区和从唐至清中国最大的蔗糖生产省份，传统川菜味型丰富，以荔枝、鱼香、怪味为代表的川菜口味呈现出明显的甜味。

　　作为典型的荔枝味菜肴，没有糖的宫保鸡丁是不完整的。图/视觉中国

　　宫保鸡丁和鱼香肉丝是最常见的家常菜，可以说人人吃过。但真正传统的宫保鸡丁应该是荔枝味的。荔枝味是啥味？简单来说，就是酸略略盖过甜的威力，是一种加强版的糖醋味，以醋和糖调出近似荔枝之味。醋和糖还能调出这味？不信？那风物君就唠叨一下传统宫保鸡丁的做法，大家不妨一试：鸡丁需要选用活鸡宰杀剔骨后，经过刀背拍打，并以刀尖不断地啄入肉中，让肉质形成「雨打沙滩点点坑」效果的刀法（称为透）。将肉啄松、腌制，之后以糖、醋为主调和料汁方能炒出一道正宗的荔枝味宫保鸡丁。

　　按此妙方做成功的小伙伴不要忘了回来点个赞。

　　一份正宗的鱼香肉丝要具备咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味

　　而鱼香肉丝中的鱼香味，就是在荔枝味的基础上加入姜、葱、蒜、泡椒，增加口味层次感，风味是带着泡椒酵香的弱酸显甜。

　　怪味烤鱼算是外地最常见的怪味风味菜肴，不过烤鱼调味在很多四川人看来就是一言难尽了。图/汇图网

　　怪味则是使用花椒凸显口味之「怪」，咸甜之中又略带麻辣。 大家自己体会，体会不出的，再去四川走一遭，记得这次别光顾着吃火锅。

　　多样四川菜，了解一下。

　　「天下所有食货，粤地几尽有之，粤地所有之食货，天下未必尽也。」粤菜注重食物本味与调和，因此它只会用很少量的香料，除烧腊等菜式，用糖不多、甜味也不显著。

　　各式烧腊是老广生活中须臾不离的美味。图/图虫·创意

　　 不要忘了，广东人还有糖水呀。

　　作家、美食家汪曾祺曾对广东糖水颇为不解地评论道：「广州人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，广东同学趋之若鹜。『番薯糖水』即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢？」

　　汪曾祺老先生很不理解，白糖+水+番薯的组合有什么好吃呢？图/图虫·创意

　　那糖水到底有什么好食的呢？

　　广府糖水是广东「正统」。清代后期广东取代四川成为中国最大的商品糖产地，清末民初，糖水店开始出现在广州的大街小巷。

　　姜撞**、双皮**，可算是广府糖水中流行最广的品类。图/视觉中国

　　广府糖水品种丰富，基础的绿豆沙、芝麻糊和番薯糖水之外，又有窝蛋**、炖**、**茶、**莲、凤凰**糊、姜撞**、杏**、金银**、咖啡**、谷古**等各式**制品。毫不夸张地说，在中国再也找不到像广东这样有如此深厚的甜品文化、有如此丰富的甜品品种、有如此广泛的食糖水饮食习惯的地方了。

　　而在粤东糖业重镇，也是广东近代最大糖业出口基地的潮汕，自北方**而来的潮州人保留了糖水在北方的旧名——甜汤。

　　比起广府糖水，潮汕甜汤多了更多仪式感。图/汇图网

　　除了像广府糖水一样日常食用，潮汕甜汤更多会出现在各种宴席上。潮汕人在「做桌」宴请宾客的时候，十分讲究「前甜后甜」，宴席头尾各上一道甜品，简直是风物君梦寐以求的吃法。据说这是因为在潮州话中，「甜甜」和「常常」的发音相似，所以为客人奉上一碗甜汤，请您常常来。

　　而在曾隶属于广东的海南，留存着最为原生态的甜食方式——烤甘蔗。甘蔗堆置烘烤，烤熟再削皮成短段食用。经过烈火烘烤的甘蔗甜度味道更加的平和、温柔、芳香，降低了生蔗杀口的感觉，吃来别有一番滋味。

　　甘蔗啃过，蔗糖吃过，那烤甘蔗呢？图/汇图网

　　红烧大肠，因工艺复杂如同九转金丹而得名九转大肠。糖在其中不但是调味品，也是重要的着色剂。图/汇图网

　　都说南甜北咸，其实北方菜中也不乏甜口菜。传统北方菜系中鲁菜与清真菜都有部分代表性菜品以甜为主。

　　鲁菜中济南菜一派最擅甜口菜肴，号称鲁菜中难度最大的油爆双脆（羊肚与鸡胗）就是一道典型的酸甜味菜肴。而九转大肠、三不沾、糖醋鲤鱼等名菜也以甜为主。

　　源于西域的清真菜也继承了**人好食甜味的传统，它似蜜、扒口条都是清真甜口菜的代表。而糖耳朵、炸糕、艾窝窝、糖火烧等北京特色甜味小吃也以清真饮食店所制最为美味。

　　它似蜜，选用羊里脊制作，口味以甜为主。因**在进食前先要念诵「太斯米」而得名。图/汇图网

　　不过，说到北方甜口菜的代表，物阜民丰、盛产甜菜的东北可说是当仁不让、独占鳌头。

　　东北人好甜是有理由的。1906年，能够适应北方寒冷气候的糖料作物甜菜第一次被引入中国，栽培于北方地区。1909年东北就建立起我国第一座工业化的甜菜糖厂——黑龙江阿城糖厂。

　　东北黑龙江、吉林两省是中国甜菜的重要产区。图/视觉中国

　　东北菜属近代兴起的融合菜系，其中1907年，由滨江道署首席厨师的郑兴文为适应外国来宾的口味，发明的锅包肉，可谓开创东北菜甜化的先河。

　　周总理曾在视察哈尔滨时说：「可别小看锅包肉，它的价值也同样能体现出一个城市的文化特点。」

　　源于山东的拔丝系列、松仁玉米、西红柿炒蛋等都是东北典型甜味菜肴。但在外人看来，东北人吃甜最「丧心病狂」的一点无疑是甜味烧烤与烤肉。

　　被「人生一串」等美食节目种草的饕餮之徒来到东北，看着种类繁多的烤肉，偷偷擦着口水。可肉刚入口，疑惑涌上心头——这肉好像有点甜？

　　部分烧烤爱好者对东北烧烤的渴望都幻灭于尝到烤肉甜味的那一刻。图/视觉中国

　　大酱+白糖的组合对于常常混迹在各大烧烤摊的吃货们来说，是对肉的最大亵渎，肉肉烤得那么香，不刷辣椒不刷孜然，刷点糖上去？这种感受对于东北人来说是没有办法体会的，毕竟，他们觉得，没有白糖的烧烤是没有灵魂的！

　　苏南与其他嗜甜区域最大的不同在于，这里并不产糖。但苏南人对于甜的执着却足以让外省人都瑟瑟发抖。

　　作为酸甜口菜肴，松鼠桂鱼的烹饪精髓就在于糖量多少的把握。图/视觉中国

　　苏式月饼、苏式酥糖、松子糖、枣泥麻饼、猪油年糕等甜味小吃捕获了一批吃货粉丝；松鼠桂鱼、蜜汁火方、樱桃肉、酱方等苏帮名菜味道或是酸甜适口、或是咸中带甜，更令外人发指的是，有些苏南人会在炒青菜再加些糖来提味增鲜。 苏南人的口味就脱不开一个「甜」字。

　　糖在古代算是一种价格较高的享受型食品，所以在古代大抵经济繁荣的地区较为嗜甜。北宋时，首都开封是公认的最好甜食，沈括就认为「大抵南人嗜咸，北人嗜甘」。但南宋以后，随着经济重心向江南转移，南方人后来居上成为吃糖大户。清代时，为满足苏南人的口腹之欲，每年广东、福建两省要发数百艘糖船北上，向苏南运去上百万担的白糖。

　　据说现今被外地游客称为甜得发齁的三凤桥酱排骨，已经是改良配方，将用糖量减少3/4的成果。图/视觉中国

　　说到苏南的甜度，常州不如苏州、苏州又逊于无锡。无锡菜有多甜？糖醋排骨相信大家都不陌生，作为锡帮菜的代表，其糖要占到全部原料的十分之一左右！据说，传统的无锡糖醋排骨由于糖含量过高，细菌难以滋生，可以在室温下存放半月而不腐坏。

　　对于一个北方人来说，吃到无锡版红烧肉的一瞬间，可能会以为自己吃的是拔丝五花肉。

　　风物君在无锡的感觉是，这个肉包子比我吃过的豆包还要甜！图/视觉中国

　　1981年出版的「家常点心」记载了鲜肉小笼包与无锡小笼包两道菜，二者的区别是：同样4斤面粉3斤肉，鲜肉小笼配1两2钱白糖，而无锡小笼则是令人咋舌的1斤白糖，也就是16两白糖…