一袋平菇菌出几斤平菇

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　　平菇的产量会受到培养材料、含水量、发菌管理、发菇管理等因素的影响。一般来说，一袋平菇可以产生大约2-5公斤的平菇。

　　平菇是一种喜湿菌，耐湿性强，在菌丝生长阶段，培养素的含水量要保持在65-70%，这样更有利于蘑菇的产生。

好文探索：食用菌栽培｜平菇栽培小百科

　　生产宜安排在秋季，因秋季前期温度高、后期温度低，且气温下降缓慢，正好满足平菇生长发育所需的温度变化趋势。平菇也可以冬春季栽培，利用低温提高发菌成功率。

　　播种时间从每年9月至次年2-3月均可，出菇时间安排在10月至次年3-5月。从播种到出菇30天左右，出菇到生产结束40-120天，整个周期70-150天。

　　自然条件下，平菇是生长在阔叶树或树桩上的，所以锯木屑应该是最基本的配方原料。但是由于阔叶树资源逐渐减少并受到了保护，故栽培平菇要因地制宜地利用农副产品的下脚料，如棉子壳、玉米芯、麦草粉、甘蔗渣、豆秸、玉米杆或树叶等作为栽培平菇的主要培养料。

　　棉籽壳（废棉）96%，石灰2%，石膏2%，水适量。棉籽壳77%，阔叶树木屑20%，石灰1%，石膏2%，水适量。

　　棉籽壳48%，废棉48%，石灰2%，石膏2%，水适量。（二）玉米芯配方。

　　碎玉米芯82.7%，麦麸（玉米面）10%，过磷酸钙2%，**素0.3%，石膏粉2%，石灰粉3%，水适量。

　　碎玉米芯91%，**素1%，钙镁磷肥4%，石膏粉1%，石灰粉3%，水适量。（三）豆秸分配方。

　　豆秸应该及时收集晒干、粉碎，拌料前预湿1-2天再将其他辅料加入拌匀，含水量掌握在65%（即紧捏一把料，在指间有1-2滴水珠滴下）。

　　豆秸粉88.2%，麦麸（玉米面）5%，过磷酸钙1.5%，**素0.3%，石膏粉2%，石灰粉3%，水适量。豆秸粉95.7%，**素0.3%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，石灰粉2%，水适量。

　　甜菜渣、高粱壳以及其他农作物秸秆都是栽培平菇的好原料，可以根据当地实际情况选择2-3种原料互相搭配，混合使用。

　　甘蔗渣84.7%，麦麸（米糠）10%，**素0.3%，石膏粉2%，石灰粉3%，水适量。

　　甘蔗渣65%，阔叶树木屑15%，麦麸（米糠）15%，石膏粉2%，石灰粉3%，水适量。（五）锯木屑配方。

　　锯木屑不可含有松柏等树的芳香族成分。

　　锯木屑79%、麦麸15%、大豆饼5%、石膏1%、水适量。锯木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%、水适量。

　　锯木屑80%、麦麸20%、水适量。选择生料、熟料还是发酵料。

　　生料栽培是培养料不经过灭菌、也不经过发酵处理，在自然条件下，直接拌料播种的一种栽培方式。

　　要求原料新鲜干燥、无虫蛀、无结块、无杂菌，使用前在阳光下暴晒1-2天。工艺简便，易于接受，在低温季节播种成功率高，在温度稍高的季节，杂菌污染难以控制。

　　熟料是指常压或高压灭菌后的培养料，要投入一定的设备，成本稍高，但杀菌较彻底，能保证发酵的质量，不易发生污染，在南方暖湿地区更为适合。在农村熟料栽培时，大多是以常压灭菌为主，投入成本比高压灭菌的低，一般以100℃，达12小时以上为宜。

　　并要求锅内的菌种袋以井字形排放，袋与袋之间有一定的间距，保证袋的中心达到杀菌温度为佳。

　　发酵料工艺简单、不需设备、不耗能源，通过发酵料堆积时产生的高温杀死料内的大部分杂菌害虫，并使培养料的养分转化，利于平菇菌丝的发菌，是一种值得推广的方法。

　　选择气温在25℃以下进行（冬天选择向阳避风处，夏天在阴凉处），原料新鲜要经日光暴晒2-3天，有机氮源不超过15%，料堆上插通气孔，每隔20厘米插1孔，利于通气发酵，发酵结束后，要求达到料有芳香味，并有大量白色放线菌产生，pH值在7-7.5、

　　有床栽、袋栽、墙栽、畦栽、柱式栽等等。

　　选择哪一种栽培方法，要根据生产规模、场地条件，栽培季节，使用品种、栽培原料等因素来确定。

　　（图片源自于网络）能否用麦秸、麦壳栽培平菇。

　　麦秸、麦壳的表层含有腊质且质地较硬，平菇菌丝直接分解利用较差，从麦秸、麦壳的营养成分来看，碳氮比值高，所以要调解碳氮比增加含氮量。

　　一般来说，除了麦秸、麦壳外可加麸皮、棉子壳或废棉等混合进行栽培。另外，麦秸、麦壳要进行软化处理，即用石灰水（PH8-9）浸泡12-24小时，粉碎成短丝片状，也可将麦秸切成寸长，装袋灭菌熟料栽培。

　　花生壳含有丰富的脂肪、淀粉、纤维素、矿物质和维生素等多种营养物质。花生壳与其它如棉籽壳或木屑配合起来，完全可以栽培平菇。

　　参考配方：花生壳50%、木屑26%、麦麸20%、碳酸钙1%、玉米粉3%。先用花生壳与其它辅料拌均。

　　然后加水调至含水量在60%左右，装入17×33厘米的菌袋中，按常规进行高温灭菌及接种。

　　纯稻草可以栽培平菇，栽培方法可以用生料，也可以用熟料。

　　采用生料栽培时，应在播种前一天用石灰水浸泡稻草（稻草可以不切短），以破坏秸秆表面的蜡质层，以利稻草更好的吸水，播种前应清洗稻草至PH7左右，特别注意稻草秸秆内部的石灰水也应洗干净，防止播种后PH过高，然后分层播种即可，可以床栽，也可以袋栽。

　　如果采用熟料栽培，应将稻草尽量切短，预湿软化后，与辅料拌匀，调节PH值为9左右，即可装袋，稻草原料装袋时应适当装紧一点，因为消毒灭菌后，稻草软化会收缩。其余的操作方法同使用其它原料的方法一样进行。

　　但100斤稻草产出100斤平菇可能有一点难度。如果稻草80%，米糠或麸皮20%，产量会高一些。

　　生产平菇时，可以用石灰代替石膏吗。

　　不能用石灰代替石膏。因为石膏（磷酸钙），其中钙离子含量为17%，可为菇类菌丝生长提供钙素营养，它能加速培养料中的有机质分解，促使培养料中的可溶性磷、钾迅速释放，使气态氮固定为化合态氮，并能减少培养料中的氮素损失，有利于菌丝的吸收利用，从而提高食用菌的产量。

　　石膏为弱酸性，对培养料的酸碱度有缓冲作用。石膏还能改善培养料的蓄水性和通气性能。

　　石灰粉（生石灰），又叫氧化钙，遇水分解后为氢氧化钙，属强碱性，主要是中和培养料中的有机酸，并有杀菌和抑菌作用。在平菇的培养料中加入是适宜的。

　　如果没有石膏，可以用碳酸钙来代替，它与石膏有相似的作用，且在与有机质分解的过程中，其碳酸根会释放出二氧化碳而挥发，对其产出的食用菇类更安全。

　　可以提供食用菌磷素营养，也能提供钙素，过磷酸钙还可以在堆肥时促进微生物增值，防止氨态氮的损失，也是良好的消胺剂，还可以作为酸碱度的调节剂。

　　现在配方中一般不用或者少用过磷酸钙的原因：有些配方中过磷酸钙的加与不加，效果不明显。有些地方买不到过磷酸钙。过磷酸钙用过头了反而对生产不利。

　　生料栽培，料中能不加杀虫剂吗。

　　生料栽培平菇，为了防治病虫害，最好先用堆制发酵方法，可以去除大部分的虫卵和部分杂菌，一般不要再加杀虫剂，但安全起见，可以添加多菌灵，因为微生物的芽孢在60-70℃温度下不易杀死。

　　另外，在配料中应减少麦麸的比例，以防一起杂菌污染，敌百虫浓度可掌握在0.1%。

　　平菇菌种保质期与温度有何关系。

　　液体菌种：1-25℃保存24小时后，均可萌发。1-20℃保存15天，成活率90%。25-21℃保存15天，鲜菇产量高于固体菌种。5℃冰箱保存95天，鲜菇产量高于固体菌种。

　　固体菌种：通常在4℃冰箱里可保存3-4个月（斜面菌种）。如在斜面菌种液体石蜡保藏，4℃冰箱可保存5-7年，但以1-2年移植一次为好。如用孢子滤纸保藏，将孢子吸附在滤纸上，干燥后低温保藏，一般保存2-4年。

　　菌种失活：原种培养过程中或遇短期极端高温。或长期在高温、高湿，通风换气又不好的条件下发菌。或菌龄过长。或培养料过湿配比不合理，都会导致菌种衰老失活，尤其是原种瓶（袋）的上部分菌种更易早衰和老化，用此类菌种做种块，会发生此类情况。

　　料温高：培养料消毒灭菌后需要冷却时间较短，或冷却时堆放过于集中，部分袋的料温偏高，接入菌种后会灼伤菌种。或接种后菌种袋堆放过高、过密，菌种袋内热量不易散发（尤其是堆置在中间的）菌种受伤。

　　酸碱度过高或过低：由于平菇培养料堆制发酵时和消毒灭菌时会酸化，需加石灰调节pH值，如石灰加的过多或加的过少pH值过高或过低都影响菌种萌发。

　　料内有氨气：有的菇农料中加了含氮化肥、或饼肥、或有机肥，或棉籽壳中棉仁的含量高，经堆制发酵和消毒灭菌，含氮化合物分解产生氨气，氨气会灼伤菌种。

　　培养料含水量偏低：培养料含水量如过低，尤其是瓶（袋）上部的含水量会比瓶（袋）的中部和底部更低，由于培养料偏干如遇气温高、湿度低、干旱天气，接种块的菌丝萌发受阻。

　　菇农要根据自己的情况，找出菌种萌发受阻的原因，改进操作方法接种的成品率会有较大提高。

　　其中，pH值5.5-6、含水量62%左右、无氨味为宜。

　　原因：培养料的含水量太高。培养料没有打洞。在培养料上直接覆盖薄膜。

　　解决方法：培养料的含水量掌握在60%左右，即手捏能成团，指缝间稍有水珠滴下。培养料建堆后，每隔50-60厘米，从上到下打直径8-10厘米的洞，并不使闭合，呈梅花型安排。在培养料堆外，搭“弓”的竹片环棚，上复薄膜，不使薄膜直接紧贴在料上。以上三个措施都保证了微生物的好氧发酵的习性，达到发酵的目的。

　　大棚覆土栽培平菇为什么长菌丝却不出菇。

　　因为大棚内温度高、不通风，不利于出菇，正适合菌丝体生长，所以菌丝体长到土表面。

　　解决方法：加大温度差：白天温度降到25℃左右，晚上保持15℃左右，有利**菌丝扭结，形成原基。

　　白天降温不通风，晚上加强通风，有利于棚内降温和空气流通。使棚内温度有变化，范围在70-85%的相对湿度。

　　适当的散射光，有利于**出菇。

　　为什么平菇栽培种菌丝起初长得好，现在停止生长。

　　接种时有污染，再菌丝长到一定阶段，培养料逐渐变酸，适合霉菌生长，杂菌污染后，抑制菌丝生长。2、高温（35℃左右）引起的烧菌，菌袋内有酸败味，烧菌是菌丝生长阶段交易发生的问题，尤其是夏秋季节较易发生。

　　平菇过早形成原基会影响产量吗。

　　平菇菌丝发足、发好是高产的基础，而未发足、发好，不利于平菇高产。

　　平菇菌丝的生长、发育有两个特点：1、

　　菌丝生长的温度范围在7-37℃之间，最适宜的生长温度为24-27℃。 培育菌丝时应尽量创造25℃左右的温度环境。当日夜温度落差在10℃以上时，就会促使菌丝从营养生长向生殖生长转化，而过早地形成原基及菌蕾。2、

　　平菇菌丝的生长不需要什么光线，暗光下也能正常生长，当光照在40-60勒克斯照度时，也就是有较弱的散射光时（即正常视力能看清报纸上铅印字的光照度），就会**平菇的子实体原基的形成。

　　为使平菇菌丝发足发好，为高产打下基础，必须采取以下两个措施：1、

　　在平菇菌丝的培养阶段，整个培育环境宜创造暗光的氛围，菇房窗户可以盖挂较厚实的黑布或糊上黑纸，造成有利于菌丝营养生长的环境，而不利于过早地转入生殖生长而形成原基及菌蕾。2、平菇菌丝培育阶段，还要尽量创造恒温的环境，在24-27℃之间，也就是25℃上下，而不能任其自然，而使培育室的温度落差出现10℃以上，促使菌丝过早地向生殖生长转化而形成原基及菌蕾。

　　原因：品种问题。有否菇蝇（蚊蝇）幼虫危害。在刚现蕾时不适当地**。在温度偏高的情况下，菇房密不通风、缺氧，造成生理反应，菇片长不大，叶片易反翘。

　　解决的方法：选用优质菌种（品种）。有菇蝇（蚊），可以利用成虫的趋光性，集中诱杀，在光亮处的棚上，喷洒氯氢菊酯1000倍，在栽培袋上喷氯氢菊酯1500倍液杀之。待子实体长到直径2厘米以上，色泽转深时，**为好。注意棚内通气换气。

　　为什么平菇会在菌袋中混身出菇。

　　平菇菌袋中混身出菇主要是在灭菌过程中，到菌袋达生理成熟时，受光**及温差**，促使过早形成菌蕾。

　　解决的方法：在灭菌过程中，要暗光处理，门窗挂黑布等。要注意在恒温下培养，一般22℃-25℃。

　　采取上述两个措施就可以解决这个问题。

　　菌丝发育正常的但不结菇，可以采取拉大温差的方法，促使结蕾（日夜温差10℃以上）。

　　表层菌丝已经板结的，则需要用清洁的工具，对板结的表层进行搔菌处理。休息1-2天后，待断裂菌丝愈合后，适当**，提高空气的湿度，促使新生菌丝萌发，待菌丝结面后，及时拉大温差，促使转化形成菌蕾。

精选问答：

　　1、100g蘑菇有多少？

　　一百克鲜大约有6个口蘑，口蘑是生长在草原的一种野生蘑菇，分布在有羊骨、羊粪的环境中，呈群生分布，其菌盖直径约17厘米，菌肝呈圆柱形，长约5厘米，全株为白色，主要由白蘑、香蘑、青腿蘑等品种，其中青腿蘑多产自东北、河北等地等等，非常好的食材。

　　2、10斤鲜蘑菇有多少？

　　10斤鲜蘑菇有5000克。蘑菇属于一种菌类的植物，它的热量并不高。每100克蘑菇中只含有20大卡左右的热量，包括的种类有很多，比如说金针菇、香菇、草菇、平菇等多种种类。它的营养价值非常丰富，其中含有大量的蛋白质、少量的脂肪。含有丰富的纤维素和碳水化合物，吃了之后可以有效增强身体的免疫力，可以促进肠道蠕动，并且可以起到很好的补钙的